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減脂預(yù)制菜進(jìn)健身房？預(yù)制菜新消費(fèi)場景探索

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月01日 09:58

95年的Eric已經(jīng)從大把大把掉頭發(fā)的憔悴狀態(tài)走出來，又滿血復(fù)活恢復(fù)陽光運(yùn)動(dòng)潮男的形象了。“自從開健身房以來，就沒睡過一個(gè)踏實(shí)覺”，Eric說，“現(xiàn)在健身房由于開的家數(shù)太多了，行業(yè)競爭很激烈，大家都很卷，大多數(shù)都是完善配套設(shè)施，但是配套設(shè)施只能在競爭中留住客戶，并不能更好的增加收入。后來我發(fā)現(xiàn)，有很多顧客很關(guān)注健身餐，一方面由于時(shí)間、環(huán)境、自身廚藝水平等方面不方便，另一方面大多數(shù)人對于吃什么，怎么吃更適合等內(nèi)容也缺乏專業(yè)知識(shí)，需要人來引導(dǎo)。用什么模式把健身餐結(jié)合進(jìn)來，既能很好的為客戶服務(wù)，又能給健身房創(chuàng)收？這個(gè)問題是關(guān)鍵”

健身房與健身餐

在關(guān)于健身房的報(bào)道鋪天蓋地的今天，健身餐也沒少被提及。而提到健身餐，“三分練七分吃”是不落俗套的健身法則。從這個(gè)比例來看，“吃”的地位似乎更勝于“練”。這與較長期的市場需求有關(guān)，國民剛剛適應(yīng)了在生活中添加健身鍛煉的一環(huán)，健身需求和習(xí)慣慢慢培養(yǎng)起來。

而事實(shí)上，在國內(nèi)健身擼鐵人群基數(shù)不斷增加的趨勢下，外賣、公眾號等平臺(tái)的健身餐輕食品牌越來越多，商圈附近也不斷有新的輕食沙拉店開業(yè)，甚至68%的健身應(yīng)用都添加了健身飲食知識(shí)普及的板塊，健身餐的需求正在逐漸上漲。

需求人群的高度契合，是“健身房+健身餐’的模式備受關(guān)注的原因之一。

預(yù)制菜如何助力健身房？

而這樣的模式不是沒有健身房想到，但實(shí)情是并不容易。成本損耗和餐飲服務(wù)許可證成為大型健身房加入健身餐版塊的最大障礙。據(jù)了解，一份健身餐價(jià)格往往定在30-50元，而一個(gè)3000平米的大型健身房，每天賣出的健身餐數(shù)量不到30份。一方面由于健身和餐飲本質(zhì)上是兩個(gè)行業(yè)，而單獨(dú)開辟餐飲的板塊，開火做飯做菜，需要后廚和配套設(shè)施，而這背后的廚師、營養(yǎng)師、供應(yīng)商、損耗、廚電資源等成本非常高，需要的投入很大。實(shí)際事多麻煩上體量不大，并不賺錢。

“預(yù)制菜的迅速發(fā)展給了我一個(gè)很好的啟發(fā)。在不增加后廚和相關(guān)人員開支，甚至不需要額外的餐飲配套設(shè)施”Eric談起來預(yù)制菜時(shí)分析到，“健身餐由于產(chǎn)品的特殊性，功能性，所以用餐人對餐廳的環(huán)境要求不高，大部分人以打包帶走為主，而且有些在健身房練完之后，直接在休息區(qū)就吃掉了?！?/p>

引入健身餐，就可以讓現(xiàn)有的客戶在健身房內(nèi)進(jìn)行二次消費(fèi)，為客戶解決了問題同時(shí)，也增加了健身房的收入，并且提高了客戶粘性，甚至還有客戶不健身專門來買健身餐?，F(xiàn)在的健身餐還是專門針對健身房的會(huì)員的，至于后續(xù)會(huì)不會(huì)開通美團(tuán)，餓了么等外賣平臺(tái)，Eric尚未作出決定。

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