吃飯是個(gè)既簡(jiǎn)單又復(fù)雜的事情

說(shuō)簡(jiǎn)單是因?yàn)?/p>

只要“張嘴吃”就行了

但如今，大家不僅要吃飽

更在乎是否吃好

從食物種類的搭配、食物烹飪方式的選擇

食物的新鮮程度都有要求

甚至連吃飯的順序也很重要

比如先吃主食還是先吃菜？

先吃飯還是先喝湯？

究竟怎么吃更健康呢？

一起往下看看吧~

  吃飯順序 會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生什么影響？ 

吃飯的順序會(huì)對(duì)我們的餐后血糖產(chǎn)生很大影響。 據(jù)美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)， 糖尿病患者在用餐時(shí)應(yīng)把米飯、面條等主食留到最后吃，這樣更有利于控制血糖。研究人員選取了16名2型糖尿病患者，在不同的時(shí)間段里吃同樣一頓飯，包括面包、土豆、意大利面、雞肉和沙拉等，只是每次不同種類食物的進(jìn)食順序不同。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在吃飯時(shí)，把面包、土豆、意大利面這類主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。 最后吃主食，餐后血糖水平大概比先吃主食的時(shí)候降低了50%，比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候降低了40%。按照這種吃飯順序，參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。 在我國(guó)的臨床研究也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果， 先吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)和脂肪類食物，最后吃碳水化合物主食，可以更好地維持餐后血糖。 這主要是因?yàn)檫@樣做可以讓身體消化的系統(tǒng)先對(duì)纖維蔬菜進(jìn)行消化， 增加飽腹感，同時(shí)也避免了腸道內(nèi)吸收過(guò)多的血糖。 總體來(lái)說(shuō)， 先吃蔬菜，然后吃蛋白質(zhì)、脂肪，最后再吃高血糖反應(yīng)的碳水化合物，這樣對(duì)于餐后血糖的控制效果是最好的，對(duì)體重控制也很有幫助，是目前比較推薦的順序。 對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，先吃菜增加飽腹感，有助于減少熱量的攝入，這對(duì)控制體重、預(yù)防肥胖和心血管疾病有一定幫助。   

  哪些人可以這樣吃？  

0 1 糖尿病患者及高血糖人士 

進(jìn)食順序?qū)μ悄虿』颊呒案哐侨耸縼?lái)說(shuō)非常重要，平時(shí)吃飯可以按照“先吃素菜，再吃葷菜，最后吃主食”的吃飯順序，也可以   在餐前喝點(diǎn)湯，再吃蔬菜、魚肉類菜肴，最后再吃主食。 對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，用“調(diào)整吃飯順序”來(lái)達(dá)到控制餐后血糖較易做到。除了有利于控制血糖，對(duì)于體重、腰圍、血脂等指標(biāo)也能起到改善的作用。

  0 2 想要控制體重的人 

不論你是想減肥還是在控制不讓自己長(zhǎng)胖，都可以嘗試這種吃飯順序。平時(shí)吃飯優(yōu)先選擇高纖維食物，如蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等，能讓人產(chǎn)生更好的飽腹感，之后再吃肉類魚蝦，有助于減少總能量的攝入。 

  不過(guò)，在這里還是需要提醒大家，這并不意味著每個(gè)人都應(yīng)該固定一個(gè)進(jìn)食順序。不同人群應(yīng)該根據(jù)自身需求來(lái)調(diào)整飲食習(xí)慣。   比如，如果你屬于消化能力差或胃中感覺(jué)飽脹，甚至是慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，那就沒(méi)有必要非得這樣吃，反而應(yīng)該是優(yōu)先吃一些容易消化吸收的食物。     想加餐，需要注意的事項(xiàng) 

餓了想加餐，可以嗎？當(dāng)然可以。但是需要注意以下幾點(diǎn)： 一是加餐要控制加餐食物總能量。對(duì)于一些特殊人群，如高血糖、高血脂、高血壓人群，要控制總能量，可以根據(jù)自身身體狀況，適當(dāng)安排加餐，但加餐也需要控制總量，采用少量多次進(jìn)餐。 二是選擇低升血糖指數(shù)的食物、增加蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用。低升糖指數(shù)的食物，如全谷物燕麥、大麥、小麥全谷等，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，可以選擇牛奶、雞蛋、魚、蝦等。 三是嚴(yán)格控制高糖、高脂肪食物。含糖的飲料尤其要嚴(yán)格控制，同時(shí)還要嚴(yán)格控制高脂肪食物，少吃煎炸類食物。

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