首頁資訊蜘蛛蟹的營養(yǎng)價值

蜘蛛蟹的營養(yǎng)價值

來源：泰然健康網時間：2024年12月06日 11:07

蜘蛛蟹簡介

1、蜘蛛蟹簡介 2、蜘蛛蟹的營養(yǎng)價值 3、蜘蛛蟹的做法 4、食用蜘蛛蟹的注意事項

1 蜘蛛蟹簡介

　　蜘蛛蟹屬于甲殼綱、十足目、蜘蛛蟹科，它們有堅硬的外殼，它們有蟹類中最長的前螯，它們有酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長于美國阿拉斯加，因為八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱為蜘蛛蟹。

　　蜘蛛蟹長相丑陋，蟹殼上有很多凸起的圓球，八條腿細長，外形看上去像蜘蛛，但頭上卻戴著兩朵“鮮花”。專家介紹，這是?？?，看上去像花，卻是一種靠攝取水中的動物為生的食肉動物。它依附寄居在蜘蛛蟹殼上，這樣?？椭┲胄冯p方“互利”。

2 蜘蛛蟹的營養(yǎng)價值

　　蜘蛛蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。研究發(fā)現(xiàn)，蜘蛛蟹還有抗結核作用，吃蜘蛛蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

　　蜘蛛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蜘蛛蟹對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。蜘蛛蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。

3 蜘蛛蟹的做法

主料：蟹肉250克，蝦仁100克

輔料：豬肉(肥)50克，荸薺50克，韭黃30克，香菇（鮮）30克，雞蛋清30克，芹菜50克，菠蘿30克，酸黃瓜150克，發(fā)菜（干）10克

調料：味精10克，鹽10克，香油10克，醬油10克，胡椒粉5克，豬網油150克，豬油（煉制）50克

制作方式

1、先將蝦仁洗凈晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精鹽，用筷子2對，打成蝦膠；

4 食用蜘蛛蟹的注意事項

不吃死蟹

　　死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

　　蜘蛛蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。