天氣轉(zhuǎn)暖，陽光明媚，女生冬天儲存的脂肪還沒消耗掉，怎么辦？

    一時間，各種減肥法鋪天蓋地流行起來，特別是一個號稱“不節(jié)食，不運(yùn)動！不僅能吃飽，還能吃肉！”的減肥法，火爆朋友圈，還推出了社區(qū)性質(zhì)的APP供使用者交流心得和展示減肥成果，在年輕人當(dāng)中可謂風(fēng)頭十足，那就是“哥本哈根減肥法”。

    很多朋友詢問，“這個有糖、有奶、有肉的減肥法，到底靠不靠譜？”這個看起來每天肉蛋奶不停，甚至還有黃油、奶酪、方糖、牛排、火腿、鱈魚的食譜，蔬菜還可以吃到飽為止，真的可以稱之為“減肥食譜”嗎？“這樣的食譜有效嗎？”

    看到許多人分享的心得“13天減掉10幾斤”，也是讓人心動，可是細(xì)細(xì)看過食譜之后，作為一個內(nèi)分泌醫(yī)生，我看出了其中不好的端倪。

    首先，每天的早餐就是黑咖啡+方糖?？Х染哂欣虻男Ч?，黑咖啡更是如此，首先這一杯咖啡，就可以讓人在當(dāng)天的體重秤上看到減肥食譜的“效果”。殊不知減掉的體重都是水。其次，在飲食結(jié)構(gòu)上“早上要吃飽，中午要吃好，晚上要吃少”的老話，在營養(yǎng)學(xué)中是有道理的。人體經(jīng)過一晚睡眠消耗了血糖，早餐如果不補(bǔ)充淀粉類食物，很容易造成低血糖，引起頭暈、乏力、精神不集中，難以應(yīng)付一上午緊張的工作，嚴(yán)重的還可以引起低血糖暈倒，是十分危險的。

    再看看午餐+晚餐，綜合下來，每日攝入的食物就是：蔬菜/水果+肉/蛋/奶制品，也就是纖維素+蛋白質(zhì)+微量元素。從飲食結(jié)構(gòu)上來說，完全杜絕了糧食，也就是碳水化合物。相信有過減肥健身體會的朋友不會覺得陌生，高蛋白飲食，是增肌塑形食譜的主要構(gòu)成。這樣的食譜，短時間內(nèi)打破了人們長期的飲食結(jié)構(gòu)和能量平衡，是會讓體重有所減輕，但是這樣身體就會處于一種“饑餓”狀態(tài)，它不會知道你在減肥，按照從古老進(jìn)化而來的、刻在基因中的身體感覺，它會認(rèn)為你在經(jīng)歷“饑荒”。在減肥食譜結(jié)束，恢復(fù)正常飲食之后，身體會比之前吸收更大比例的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，這是它在為下次“饑荒”做準(zhǔn)備。這也是各種短期速成減肥食譜長期效果差、會反彈的主要原因。

    更可怕的是其中的健康隱患。美國已經(jīng)有報道，“哥本哈根減肥法”引發(fā)青年消瘦型2型糖尿病病例。Diabetes Care雜志在2010年發(fā)布的文章經(jīng)過38094名志愿者、3-5年的研究證明，僅僅用蛋白質(zhì)替代碳水化合物，5%的能量供應(yīng)，就會增加30%糖尿病的風(fēng)險。高蛋白飲食促進(jìn)胰島素大量分泌，長此以往引起胰島素抵抗、胰島細(xì)胞疲憊，最終引發(fā)糖尿病。高蛋白飲食還會加重腸道負(fù)擔(dān)，引起菌群失調(diào)，增加結(jié)腸腫瘤的風(fēng)險。高蛋白飲食對于腎臟和肝臟這兩大代謝器官的負(fù)擔(dān)也是不可忽視的，為了將蛋白質(zhì)代謝掉為身體提供能量并將代謝廢物排出體外，腎臟和肝臟都要超負(fù)荷工作，長此以往存在很大的健康風(fēng)險。而且人腦只能依靠淀粉類碳水化合物的代謝產(chǎn)物——糖來提供能量，完全杜絕碳水化合物的食譜，會引起腦供能不足，導(dǎo)致頭暈、乏力、注意力不集中、記憶力下降等諸多癥狀。

    所以，僅僅依靠一個食譜來減肥，是不科學(xué)的，合理的飲食結(jié)構(gòu)+適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，才能真正達(dá)到減肥塑型，健康生活的目的。北京朝陽醫(yī)院西院內(nèi)分泌科主任高珊從事肥胖病臨床工作20余年，對肥胖病的系統(tǒng)治療有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)和深入研究的經(jīng)歷。她說，肥胖癥及其并發(fā)癥重在科學(xué)診療，明確病因、體重控制和并發(fā)癥治療多管齊下，在國際診斷共識的指導(dǎo)下，基于中國人群循證醫(yī)學(xué)特點(diǎn)，通過系統(tǒng)檢查、精確診斷、個體化治療相結(jié)合，規(guī)范應(yīng)用各種臨床干預(yù)手段，可以從根本上控制和解決肥胖帶來的一系列問題，改善遠(yuǎn)期預(yù)后，避免因盲目節(jié)食、濫用藥物、過度的不規(guī)范鍛煉給患者帶來的損害和健康隱患。

    文/付煜（北京朝陽醫(yī)院西院）

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