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吃年糕可以減肥嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月04日 10:30

吃年糕可以減肥嗎

年糕每100克含有154.0千卡熱量，34.7克碳水化合物，0.6克脂肪，3.3克蛋白質(zhì)，0.8克纖維素。此外還含有31.0毫克鈣，0.1毫克銅，1.6毫克鐵，81.0毫克鉀，43.0毫克鎂，0.4毫克錳，56.4毫克鈉，1.9毫克煙酸，52.0微克磷酸，2.3毫克硒，0.0毫克硫胺酸，1.2毫克維生素E，1.4毫克鋅。年糕熱量含量一般，減肥期間需要有控制地食用。鈉含量較低，鉀含量較低，高血壓人群需要有控制地食用。脂肪含量較低，高膽固醇人群可以放心食用。 逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。 年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。 總的來說，年糕是原料是糯米的一種谷物食品，碳水化合物含量超過米飯，GI值超過80，減肥期間不宜大量食用。

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