首頁資訊飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

來源：泰然健康網時間：2024年12月03日 20:37

主題：飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

用戶名：昵稱：我的意見：聯系電話：

發(fā)表于2008-07-03 10:42:43|只看該作者

樓主

一杯果汁好處多

天氣熱了，稍稍動一下是不是就會覺得口干舌燥？隨時需要補充水分。各種飲品中，有機果汁因其不添加任何化學添加劑，還含有多種人體必需的微量元素，好喝又健康，正日益受到消費者的青睞。

各種果汁不僅讓我們大飽口福，還為身體提供健康不可缺少的天然化合物：果糖、酶、礦物質、有機酸、胡蘿卜素、蛋白質和維生素。

許多國家的科學家經過長時間研究發(fā)現，果汁能增強免疫力、減少生病、延緩衰老。實踐證明，長期服用果汁，消化系統、膀胱和呼吸道患癌癥的危險降低一半，同時還能有效防止動脈粥樣硬化和冠狀肌能不全的出現。
孕婦在妊娠期間,維生素C的消耗增多,所以孕婦血液中的維生素C濃度會下降,特別是妊娠后半期非常顯著,所以要補充維生素C的攝取量,而果汁當然含有豐富的維生素C。

果汁中含有水果纖維素是植物細胞壁的主要構成成份，人體攝入后，它即吸水膨脹，吸附食物中的有害成份，刺激腸胃蠕動，幫助消化，加快體內排泄，所以果汁對于改善嬰兒便秘有很好的輔助功效。

020

發(fā)表于2008-07-03 10:44:07|只看該作者

沙發(fā)

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

優(yōu)質果汁如何選？

專家指出：果汁確實比碳酸飲料更健康，但選擇果汁飲料是有學問的。挑選優(yōu)質果汁飲料的五個步驟：

第一步看濃度：高濃度，好營養(yǎng)

目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%、50%和100%，大部分為10%。在一些果汁產業(yè)比較成熟的國家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱為果汁飲料，只有含量達到30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味劑色素水。

第二步看產地：產地好，果汁優(yōu)

俗話說橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。用好產地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?？谖兑缓?，自然不會添加過多的食品添加劑。

第三步看沉淀：有沉淀，好果汁

有沉淀的果汁說明在生產過程中保留了水果中的纖維素，而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無沉淀的果汁更適合人體飲用，需要“喝前搖一搖”。

第四步看成色：越醇厚，越天然

有的果汁顏色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

因為水果都是容易氧化的，存放久了，顏色就變得醇厚，有質感，透明度和艷麗度會降低。

第五步看配料：配料好，才健康

果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有：防腐劑、染色劑、某某酸鈉等。有以上配料的果汁飲料建議消費者謹慎購買和飲用。

文章來源：食神網

發(fā)表于2008-07-03 10:44:31|只看該作者

板凳

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

有機藍莓汁保護視力

野藍香藍莓野果汁選用大興安嶺野生藍莓加工而成。藍莓是聯合國糧農組織推薦的人類5大健康食品之一，是目前歐美、日本市場上最為暢銷和昂貴的水果。藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是超氧歧化酶、視紫質更是常規(guī)水果所不具備的。早在二戰(zhàn)期間，英國皇家空軍飛行員就食用藍莓果醬，以增強他們在夜間值勤的能力。野藍香藍莓野果汁是網絡一族、學生、司機和經?？措娨暼巳翰豢商娲娘嬈贰?/p>

在眾多具有護眼效力的蔬菜水果中，能摧毀氧化自由基的藍莓名列前茅。藍莓中含有花青素，有助于提高細胞中的視紫質的再合能力。

高度近視者的眼睛更易老化，常補充藍莓或者藍莓保健品，可給眼睛提供充分抗氧化營養(yǎng)素，防止眼睛提早退化。

花青素是一種強抗氧化劑，可將人體內生物化學代謝的氧化反應所產生的自由基堆積化解，它還可以增加眼部視紫質（構成視力功能的主要物質）的再合成。同時，花青素還可以促進眼部球蛋白的生成、降低眼壓，緩解眼睛疲勞，預防青光眼和白內障的發(fā)生。2001年12月，美國飲食協會及食品營養(yǎng)協會倡議：科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，野生藍莓是最佳的選擇。

美國《時代》雜志專門介紹，藍莓在所有蔬果中擁有最強的抗氧化功能，除了可以預防心臟病和癌癥，還可以增進腦力。藍莓近來還得到了“健康使者”的美譽，很早以前，人們就開始用它治病，美國的早期移民用藍莓的汁或汁漿來治療咳嗽，在瑞典，干藍莓湯長期被用于治療兒童腹瀉。

中國《農業(yè)經濟問題》雜志社高新項目研究中心的學者在2001年第一期《農業(yè)科技通訊》上撰文稱，藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有延緩衰老，緩解眼部疲勞、增強視力，增強心臟功能、增強人體免疫力和抗癌等獨特功效。所以其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果、堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果蔬品種。

發(fā)表于2008-07-03 10:43:40|只看該作者

4樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

有機楊梅汁抗衰老

楊梅中富含的花青素能有效抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病。研究證明花青素是當今人類發(fā)現最有效的抗氧化劑。也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統，且沒有任何毒副作用，所以說，花青素是一種純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑。

楊百利有機楊梅汁所有原料均采自海拔550米以上，周圍有水流的山巒深谷。而且當地梅農多行“自然生草”等省力化栽培，很少施用化肥，是真正的“天然綠色飲品”。

楊百利有機楊梅汁酸甜適中的口味帶來怡爽甘甜的口感，顏色紅潤濃郁。100%的果汁含量帶給你更多的健康元素，能滌腸胃和五臟，令你體態(tài)輕盈，每日神采奕奕，增添生命活力。

發(fā)表于2008-07-03 10:45:12|只看該作者

5樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

果汁怎樣喝才對？

一口一口慢慢喝最好，蔬果汁切忌豪邁地痛飲，以品嘗的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收，若大口痛飲，果蔬汁的糖分會很快進入血液中，使血糖迅速上升。

早上喝最為理想，不過如果只喝一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足夠作為整個上午的能量來源，加上血糖低會不利于大腦思考，易引起情緒浮躁。

飯后2小時后喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，飯后2小時飲用較合適。

避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎臟的負擔，身體容易出現浮腫。

一般每天以不超過300毫升的果汁攝入量為宜；

如果是自榨果汁最好把固體殘渣也一并食用；

不宜用果汁吞服藥物。

發(fā)表于2008-07-03 10:45:01|只看該作者

6樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

丹麥科學家稱有機蔬菜能增強免疫力據海外媒體報道，丹麥農業(yè)科學研究院的科研人員日前發(fā)表的一份研究報告說，在對老鼠進行試驗后發(fā)現，有機蔬菜可以增強免疫能力，增加血流中的維生素Ｅ，食用有機蔬菜的老鼠比食用非有機蔬菜的老鼠更健康。
　據研究項目負責人夏洛特·勞里森說，用有機食品喂養(yǎng)的老鼠體內有更多的維生素Ｅ。維生素Ｅ主要存在于植物葉子中，是強抗氧化劑，可以預防心血管病。這種老鼠體內脂肪較少，比它們用非有機食品喂養(yǎng)的同類要安靜。
　勞里森表示，這些研究成果是里程碑式的，這意味著他們的研究有了巨大進展。

發(fā)表于2008-07-03 10:46:57|只看該作者

7樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

對于蔬菜，您知道這些嗎？

一、農藥殘留

食品中，蔬菜的農藥殘留最多，綠葉類蔬菜的農藥殘留又分別是茄果類的1.73倍和根莖類的5.32倍。有機蔬菜在生產過程中不允許使用化學合成的農藥，其農藥殘留量近似為零。

研究表明，自上世紀八十年代中期以來的癌癥的發(fā)病率比20年前增加了50％，這主要是食品中農藥殘留等有毒污染所導致的。因此，從呵護自身健康上講，建議您食用有機蔬菜。

二、硝酸鹽

硝酸鹽是健康的殺手，可導致糖尿病、腎炎等疾病的發(fā)生。硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽再與其他物質結合，就會變成三大強力致癌物質之一的亞硝銨，而人體攝入的硝酸鹽中，81.2％來自蔬菜。

研究表明，有機蔬菜中的硝酸鹽含量比常規(guī)蔬菜少93％，若食用有機蔬菜僅從硝酸鹽所誘致的癌癥率就降低了20％，這樣不僅減少了個人和家庭的痛苦，也減少了國家、社會和家庭醫(yī)療費用的支出。

三、營養(yǎng)成分

俗話說：“三天不吃青，兩眼冒金星”，人類所必須的維生素、微量元素主要來自于蔬菜。有機蔬菜是在自然狀態(tài)下，按自身的生長發(fā)育規(guī)律進行生長，其內在的營養(yǎng)成分明顯高于常規(guī)蔬菜。

選用四季豆、番茄、菠菜三種蔬菜的比較研究表明，有機蔬菜綜合平均微量元素含量是常規(guī)蔬菜的16.64倍。外表相似的產品其內在的營養(yǎng)成分竟有如此大的差別！

四、有機蔬菜實際上比常規(guī)蔬菜便宜

有機蔬菜營養(yǎng)素含量遠遠超過普通食品——補充營養(yǎng)！

有機蔬菜能減少農藥等化學物質的攝入——減少疾??！

有機蔬菜水分含量比一般蔬菜低許多，但甜味較高——口感更好！

有機食品中的維生素、礦物質含量，比普通食品多25％～500％！

有機食品實際上比普通食品便宜10％～20％！

有機蔬菜價格高于普通蔬菜僅僅是個表面現象，實際上有機蔬菜比普通蔬菜更實惠。這是因為有機蔬菜中營養(yǎng)成分的含量遠遠高于普通蔬菜，特別是維生素、礦物質。研究表明，有機食品含有維生素礦物質的量通常比普通食品高出25％-500％。另外，有機蔬菜與普通蔬菜相比，還含有更少的化學毒素，如農藥、抗生素、激素和添加劑等。舉例來說，雖然按每斤計算，有機蔬菜比普通蔬菜的價格通常高出15％到400％，但由于每斤有機蔬菜往往比普通蔬菜要多出25％-500％營養(yǎng)成分，按每元錢買到的營養(yǎng)計算，有機蔬菜事實上比普通蔬菜便宜約10％-20％。此外，如果按預防化學中毒和避免得病買藥計算，有機食品還另外每月可以為你節(jié)省100-500元。

發(fā)表于2008-07-03 10:47:20|只看該作者

8樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

食品污染的首要受害者——兒童

92種以上農藥可以致癌，兒童農藥中毒機會是成人的四倍

研究發(fā)現：兒童不但比成人容易營養(yǎng)不良，也容易農藥中毒和食物過敏。世界各國政府對農藥和化學品制定了使用標準，然而它們通常并沒有因為兒童而調整和改變。換句話說，即使這些標準對于成人來說是安全的，對于兒童并不安全。更何況這些標準對成人就是不安全的，并且常常被商家超標準使用，高達幾倍幾十倍，甚至千百倍。

美國環(huán)保局證實，92種以上農藥可以致癌，90％殺蟲劑可以致癌！

美國環(huán)保局發(fā)現，普通罐裝嬰兒食品，有16種農藥，包含8種可疑致癌物，8種神經毒素，5種內分泌擾亂物！

兒童農藥中毒的機會是成人的四倍！

兒童食品75％有機，尿液中農藥殘留可以減少80％！

紐約市100萬學生推行準有機午餐，學習成績出現歷史性上升！

兒童是農藥中毒和化學污染的首要受害者，中毒的機會是成人的四倍。嬰幼兒食品主要是蔬菜、水果和牛奶，含農藥機會最大。

各種殺蟲劑不僅能殺害蟲，同時也能對人體造成危害，如導致畸形兒、神經損害及引起遺傳基因突變等。長期低水平有機磷殺蟲劑暴露可能會影響兒童神經系統和生長發(fā)育。研究表明，兒童處于生長發(fā)育期，其生長迅速的細胞比靜止的細胞更容易受致癌農藥的影響。兒童的腸粘膜尚未完全成形，容易被農藥殘留物和重金屬等穿透，進入血液滯留體內。兒童的免疫系統還沒有完善，缺乏抵抗力。另一方面，正在發(fā)育的器官需要營養(yǎng)素構建，關鍵營養(yǎng)素缺乏時會導致發(fā)育不良或先天缺陷。

兒童的飲食不僅決定當時的身體狀況，也決定日后長大是否得病，得什么病，學習是否困難，還決定以后幾代人的健康狀況。例如，有機磷酸鹽殺蟲劑是神經化學毒素，可以引起頭痛、視物模糊、呼吸困難、嘔吐和記憶力消失。然后，會發(fā)生抽搐、昏迷，甚至死亡。即使沒有生命危險，也會導致兒童永久性認知能力損傷，學習困難。有機磷酸鹽農藥被廣泛用于蘋果、香蕉、胡蘿卜、卷心菜、西蘭花、蘑菇和土豆等水果蔬菜上。

中國蔬菜農藥殘留超過國家標準的比例為22.15％，部分地區(qū)超標比例為80％，中國癌癥的發(fā)病率逐年增高與農藥化肥使用量呈平行關系，農村中40％～50％的兒童白血病（“血癌”）患者，其發(fā)病與農藥等化學物密切相關。

在日常生活中孩子父母要盡可能為孩子選擇更多的有機食品。如果你暫時還不能讓孩子過全面的有機生活，你也可以從一斤有機蔬菜、一斤有機水果、一斤有機雜糧開始，逐步體驗有機食品給孩子健康帶來的好處。

發(fā)表于2008-07-03 10:46:53|只看該作者

9樓

Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

老人更需要注意食品安全

農藥化學品的另外一個主要受害人群，是慢性病患者和老人。許多老人是慢性病患者，許多慢性病包括癌癥，本身就是農藥等化學品中毒，導致組織器官得到破壞的結果。慢性病患者和老人通常營養(yǎng)吸收和毒素排泄能力減弱，免疫抵抗力下降，繼續(xù)食用含農藥食物將會雪上加霜?，F在的普通食品營養(yǎng)不足，毒素有余，在慢性病患者和老人體內會有比正常人更多的滯留和傷害。在條件許可的情況下，增加食用有機食品和綠色食品，可以提供老年人的食品安全和營養(yǎng)需要，改善老年人代謝功能，提高機體免疫力，預防和恢復各種老年病，達到延年益壽的目的。

研究和臨床表明，最需要有機食品的人群包括：

孕婦和喂奶媽媽 6個月到13歲的小孩女性慢性病患者普通人

發(fā)表于2008-07-03 10:48:31|只看該作者

10樓

Re:Re:飲食健康與有機食品，讓健康不再迷茫（健康知識專欄)

謹防夏季蔬菜農藥殘留引起食物中毒

夏季既是蔬菜消費的高峰期，也是害蟲的活躍期。特別是韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜，因蟲害相對較重，菜農有時會使用大劑量的農藥，甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”、“灌心”，更導致農藥的殘留增加。

由于新陳代謝和人體自身所具有的免疫力，一般食用了有農藥殘留的蔬菜不會立即有反應，有毒物質大部分會被排出體外。但如果食用了施用“甲胺磷”、“敵敵畏”等劇毒農藥的蔬菜，人體內硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽，成為致病物質，這種積累性中毒對人體危害極大，更有甚者，會造成急性食物中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、乏力等癥狀。