春暖花開，草長鶯飛，春天已經(jīng)到來，現(xiàn)在的人們都注重健康的身材，和苗條的身體，所以在飲食上邊就要吃一些低熱量高營養(yǎng)飽腹感還強，好吃不長肉的食物，今天月月就給大家整理了詳細的食譜，做法簡單美味又健康，一起來看看吧！

一、菠菜

推薦食譜：果仁菠菜

菠菜摘好洗凈控干水分中間一刀切成兩半。適量的大蒜切碎末。鍋中燒水加少許鹽放入菠菜桿焯30秒撈出過涼水。水再次開后放入菠菜葉在水中打一個滾立即撈出過涼水。將菠菜擠干水分放入容器中，放入蒜末，倒入少許的生抽，白醋，糖，鹽，雞精，香油拌勻，花生米要提前做好，小火涼油慢慢煎至表面金黃色即可出鍋。將放涼的花生米倒入菠菜中攪拌均勻即可。

二、小炒玉米粒

食材：豌豆粒200克，甜玉米粒200克，胡蘿卜200克，蔥花少許。
做法：
1、胡蘿卜切小丁，豌豆開水焯至八成熟撈出瀝一下水分備用。

2、起鍋熱油爆香蔥花，放入胡蘿卜煸炒至變軟，放入甜玉米粒炒勻后加入焯好的豌豆粒，加1勺鹽、1勺生抽翻炒均勻即可。

三、海帶

海帶這個菜，說它是“補鈣王”都不為過，每百克海帶的含鈣量高達1177毫克，隨隨便便吃幾口，滿足孩子一天的所需的鈣量。

1、油熱下入雞蛋，煎至兩面金黃撈出，切成小塊備用。
2、油熱放蒜末炒香，加入雞蛋，加入適量的開水，放嫩豆腐煮3分鐘，放海帶煮2分鐘，加入適量的鹽，枸杞，蔥花即可出鍋。

四、蝦仁滑蛋

食材：蝦仁200克， 雞蛋5個，蔥1根
做法：1蝦要選鮮活的，口感才鮮美，去殼去蝦線開背洗凈，剝好的蝦仁+少許鹽+胡椒粉+小半勺生粉抓勻腌制10分鐘好入味。
2碗中打入5個雞蛋，加點鹽和胡椒粉，一勺水淀粉，充分攪拌均勻。
3油熱倒入蝦仁迅速滑散炒至變色盛出，倒入雞蛋液中，加一勺蔥花，鍋留底油，倒入雞蛋液，用鏟子輕推轉(zhuǎn)圈滑熟就可以了。

五、蘆筍炒蝦仁

食材：蝦仁 蘆筍 料酒 胡椒粉 食鹽等

做法：

1、首先我們把適量的鮮蝦清洗干凈，剝掉蝦殼，然后在蝦的背部開上一刀，放入碗中加少許食鹽，一克胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘備用。

2、蘆筍刮掉根部的外皮，清洗干凈切成段，蒜頭去皮洗凈切片，生姜去皮洗凈切末。

3、鍋里放入一大碗水燒開，放入一勺鹽，一勺油，把蘆筍放入焯燙30秒，焯好撈起來用冷水沖涼，瀝干水待用。

4、熱鍋放入適量油，放入姜末和蒜片炒出香味。 倒入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。倒入蘆筍翻炒，加入適量鹽翻炒至入味，再加入少許雞精和少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

六、茼蒿

推薦做法：【蒸茼蒿】

配料：茼蒿，食用鹽，雞精，十三香，面粉，食用油

1、把茼蒿洗干凈稍稍瀝水，茼蒿切成段。把切好的茼蒿和芹菜葉放到一個大的容器里面便于攪拌。先放菜里一些食用油這樣便于其他調(diào)料可以粘在菜上，放鹽，雞精，十三香用手把菜和調(diào)料抓勻。這個時候可以嘗一嘗味道咸淡，稍稍咸一點點就可以因為還要撒面粉。

2、把干面粉撒在菜上用手抓勻，我個人喜歡稍微干點的所以面粉撒的比較多，蒸籠鋪上籠布把拌好的菜均勻的鋪在籠布上開蒸。

3、水開之后蒸上七八分鐘就可以了，用筷子把蒸好的菜挑一挑讓它們松散一下就可以出鍋了。最后配上自制的辣椒油拌了一起吃的，太美味了。

七、菠菜豬肝湯

做法：1、把新鮮的豬肝清洗一遍，然后把豬肝切成薄片，厚度和硬幣差不多就可以。然后放入清水，再放一勺鹽浸泡30分鐘，浸泡的過程中要換兩次水。豬肝泡完后，把水瀝干，然后放入一勺鹽和一把面粉。然后用手抓揉2分鐘后再次用清水把豬肝沖洗干凈。

2、然后用手把豬肝的水擠干放碗中，依次放入料酒、鹽、胡椒面、淀粉。調(diào)料放好后用手抓勻，腌制10分鐘。鍋中添水燒開，放一勺鹽把水燒開，把清洗干凈的菠菜放里邊，焯水1分鐘，把菠菜的草酸焯掉，1分鐘后，撈出來放入準備好的冷水中泡涼。鍋中重新添水，放入切好的生姜絲，大火燒開。

3、鍋中水燒開之后，把菠菜撈出來放里邊再次燒開，然后把豬肝倒里邊，同時放入一點鹽、胡椒面、枸杞大火燒開最后放入香油1勺，撒上香蔥就可以了裝盤開吃咯！

八、涼拌萵筍

1、首先將萵筍切薄片放鹽腌制10分鐘，接著再來準備調(diào)料汁:蒜沫、小米辣、醬油、糖、花椒油、蠔油、蒸魚豉油、陳醋

2、起鍋燒水，水開加鹽和油，下去萵筍焯一下，萵筍撈出過涼控干水分擺盤加入料汁即可。

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