《2021世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》對(duì)2020年全球糧食不安全和營(yíng)養(yǎng)不良狀況進(jìn)行了首次評(píng)估，并就疫情影響揮之不去的復(fù)雜背景下饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良到2030年將呈現(xiàn)何種狀況提出了一些看法。

該報(bào)告中提出健康膳食的成本和經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性決定著人們的飲食選擇，進(jìn)而影響其糧食安全、營(yíng)養(yǎng)和健康。疫情之下，宏觀經(jīng)濟(jì)問題導(dǎo)致失業(yè)率提高，收入減少，對(duì)健康膳食的成本和經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性有著一定的影響。

一、要點(diǎn)

健康膳食的高成本，加上嚴(yán)重收入不平等現(xiàn)象長(zhǎng)期存在，使得2019年世界各地約30億人無(wú)法獲得健康膳食，尤其是貧困人口，這一數(shù)字略低于2017年的數(shù)字。

值得注意的是，2017年至2019年，健康膳食的經(jīng)濟(jì)不可負(fù)擔(dān)性僅在非洲和拉丁美洲出現(xiàn)了上升，而2020年，由于COVID-19疫情的影響，健康膳食的經(jīng)濟(jì)不可負(fù)擔(dān)性很可能在大多數(shù)區(qū)域都會(huì)上升。

圖源網(wǎng)絡(luò)

二、健康膳食的成本

去年的報(bào)告表明，各區(qū)域和國(guó)家收入組別中膳食成本隨膳食質(zhì)量的提高而增加。健康膳食的平均成本比僅滿足必需營(yíng)養(yǎng)素需求的膳食高出60%，是僅攝入淀粉類主食滿足最低能量需求的膳食的五倍。 最新結(jié)果顯示，2019年全球健康膳食成本為每人每日4.04美元。不過(guò)，2017–2019年間各區(qū)域和國(guó)家收入組別平均膳食成本和成本變化均不相同（表5）。

圖源報(bào)告

2017年至2019年間全球健康膳食成本增加了7.9%，但各區(qū)域存在明顯差異（表5）。除非洲以外的各區(qū)域增幅均低于全球平均值。2017年至2019年間非洲的健康膳食成本增幅最大，為12.9%。北美洲及歐洲和拉丁美洲及加勒比的增幅均為6.8%，并列第二。亞洲增幅較小，為4.1%。所有次區(qū)域中，東部非洲增幅最大（33%），其次是南美洲（9.2%）。

按國(guó)家收入組別對(duì)健康膳食成本進(jìn)行分析后的結(jié)果顯示，中等偏下收入和高收入國(guó)家健康膳食成本增幅最大（分別為14.3%和6.6%）。低收入和中等偏上收入國(guó)家健康膳食成本增幅則小許多（分別為5.4%和5.7%）。

三、COVID-19疫情前健康膳食的經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性

經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性是糧食安全和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵構(gòu)成因素，可用于衡量食物和健康膳食的經(jīng)濟(jì)可獲得性。由于經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性是膳食成本與收入的相對(duì)比例，隨著時(shí)間推移，經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性可隨膳食成本和收入中任意一個(gè)變量或兩個(gè)變量的變化而變化。如果食物成本增加的同時(shí)收入并未提高，無(wú)力負(fù)擔(dān)健康膳食的人數(shù)可能會(huì)增加。此外，不論價(jià)格走勢(shì)如何，經(jīng)濟(jì)減速和衰退等宏觀經(jīng)濟(jì)問題使失業(yè)率升高，收入減少，也都會(huì)導(dǎo)致無(wú)力負(fù)擔(dān)健康膳食的人數(shù)增加。 由于健康膳食成本高昂以及收入長(zhǎng)期極度不平等，估計(jì)2019年約有30億人無(wú)力負(fù)擔(dān)健康膳食（表5）。

圖源網(wǎng)絡(luò)

四、2020年的健康膳食經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性

在獲取可負(fù)擔(dān)的健康膳食方面，即便2017年至2019年間狀況有所改善的區(qū)域也不能自滿，特別是在2020年暴發(fā)了疫情的情況下。盡管目前無(wú)法更新對(duì)2020年的估計(jì)值，但由于COVID-19疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響和抗疫措施，食品價(jià)格上漲和收入減少帶來(lái)的復(fù)雜影響很可能已導(dǎo)致無(wú)力負(fù)擔(dān)健康膳食的人數(shù)增加。

2020到2021年全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)衰退。全球多個(gè)國(guó)家失業(yè)率創(chuàng)新高，生計(jì)遭破壞，貧困問題加劇。COVID-19疫情導(dǎo)致2020年經(jīng)濟(jì)可負(fù)擔(dān)性相關(guān)差距擴(kuò)大，人們比以往更難獲取健康膳食。

相關(guān)行業(yè)報(bào)告內(nèi)容分享是小谷為大家開辟的新系列，此篇是本系列第一期，后續(xù)更多精彩內(nèi)容將持續(xù)更新，小伙伴們多多關(guān)注喲~

本期分享的《2021世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》完整版報(bào)告可添加小谷，聯(lián)系小谷即可獲得。

作者 | 小谷 （ID：jinggu_ag）

資料來(lái)源 |《2021世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：