在傳統(tǒng)觀念里，雞蛋就是營養(yǎng)的象征。但在提供營養(yǎng)之余，雞蛋也可能因不當(dāng)飼養(yǎng)和環(huán)境污染，包含某些威脅人體健康的有毒物質(zhì)。6月21日，中外三家民間環(huán)保組織共同發(fā)布了《中國熱點(diǎn)地區(qū)雞蛋中的持久性有機(jī)污染物》報(bào)告。報(bào)告指出，在國內(nèi)6個(gè)典型工業(yè)污染源附近的散養(yǎng)雞蛋中，檢出了超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)限值的二噁英等持久性有機(jī)污染物。

　　散養(yǎng)雞蛋被檢出二噁英

　　參與這項(xiàng)研究的三家機(jī)構(gòu)，分別是中國的源頭愛好者環(huán)境研究所、捷克共和國的阿尼卡（Arnika）協(xié)會(huì)，以及總部位于瑞典的國際消除持久性有機(jī)污染物聯(lián)盟。2013年至2015年期間，研究人員在中國6個(gè)地區(qū)采集了10組散養(yǎng)雞蛋樣品，并在北京一家超市采購了1組產(chǎn)自大型養(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋樣品作為對(duì)照。報(bào)告的發(fā)布方之一、源頭愛好者環(huán)境研究所研究員毛達(dá)提到，采樣的地點(diǎn)位于中國的不同地區(qū)，但這些地區(qū)都有污染“可疑區(qū)”，比如廣西北海的冶金廠、齊齊哈爾的聚氯乙烯廠、四川資陽的多氯聯(lián)苯電容器歷史使用和貯存場(chǎng)地，以及廣州李坑、深圳、武漢的垃圾焚燒廠。 

　　11組雞蛋被送去實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)雞蛋樣品的二噁英含量全都超過歐盟規(guī)定的用于篩查問題食品的限值。超標(biāo)最嚴(yán)重的采樣點(diǎn)在廣西北海的一家冶金廠和武漢兩家互相緊鄰的廢棄物焚燒廠附近。報(bào)告的作者、阿尼卡協(xié)會(huì)主席提到，其中得到進(jìn)一步檢測(cè)的5組雞蛋樣本，二噁英毒性當(dāng)量超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)限值1.3~4.9倍。

　　而作為對(duì)照樣品的北京超市雞蛋，則顯著低于歐盟的控制標(biāo)準(zhǔn)。這說明就持久性有機(jī)污染物而言，飼養(yǎng)環(huán)境和方式對(duì)雞蛋的質(zhì)量有很大影響。 

　　對(duì)此，長期關(guān)注二噁英污染的筆觸媒環(huán)境科學(xué)工作室成員姚佳表示，散養(yǎng)雞蛋是土壤或灰塵二噁英污染的敏感指示物，該研究表明，我國一些熱點(diǎn)地區(qū)土壤的二噁英污染已經(jīng)非常嚴(yán)重。

　　二噁英7年都排不出

　　二噁英的“知名度”不高，但危害絕不亞于顆粒物和重金屬。 

　　據(jù)了解，二噁英是人類已知毒性最強(qiáng)的化學(xué)污染物之一。毛達(dá)解釋，其毒性主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是即使極低的暴露水平，它也能傷害人們的神經(jīng)系統(tǒng)，并通過擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，產(chǎn)生生殖毒性和發(fā)育毒性，對(duì)嬰兒的健康構(gòu)成威脅；二是某些類別的二噁英也具有很強(qiáng)的致癌性。 

　　最為嚴(yán)重的是，二噁英作為一種持久性有機(jī)污染物，持久存在于環(huán)境中，具有很長的半衰期，且能通過生物體蓄積。它的特點(diǎn)是通過食物鏈可以逐級(jí)地放大，也就是說，當(dāng)自然環(huán)境里有很低濃度，甚至監(jiān)測(cè)不出來這個(gè)濃度時(shí)，它也可以通過大氣、水、土壤進(jìn)入生物體，然后逐級(jí)對(duì)營養(yǎng)級(jí)放大，營養(yǎng)級(jí)越高蓄積越高。 

　　而人體能夠代謝的二噁英是有限的。毛達(dá)說，二噁英經(jīng)口攝入后，甚至7~10年都難以排出，如果攝入量過高，更加劇了疾病風(fēng)險(xiǎn)。

　　垃圾焚燒難脫干系

　　焚燒垃圾、鋼鐵冶煉、紙漿氯漂白，以及某些企業(yè)的污染物遺漏等都會(huì)產(chǎn)生一定的二噁英排放。其中最難辭其咎的，就是在燃燒不充分情況下的垃圾焚燒。 

　　據(jù)源頭愛好者環(huán)境研究所研究員陳立雯講述，在對(duì)深圳龍崗中心城垃圾焚燒廠附近的雞蛋取樣時(shí)，發(fā)現(xiàn)他們的垃圾焚燒處理爐溫不過關(guān)，在爐渣中甚至發(fā)現(xiàn)了未燒干凈的塑料鞋。 

　　毛達(dá)指出，垃圾焚燒不完全的原因，一方面與國內(nèi)焚燒技術(shù)不成熟有關(guān)，另一方面是因?yàn)楸凰腿敕贌龔S的垃圾幾乎都沒有進(jìn)行過嚴(yán)格分類。所有垃圾混合燃燒，二噁英控制難度很高。中國科學(xué)院環(huán)科中心曾調(diào)查了我國4座垃圾焚燒爐，這些“最現(xiàn)代化”的焚燒爐在運(yùn)行了短短2~5年后，焚燒廠區(qū)半徑5百米到2公里的土地二噁英含量出現(xiàn)了大幅上升，其中有3座焚燒廠區(qū)內(nèi)二噁英濃度嚴(yán)重超標(biāo)。 

　　燃燒后的灰渣隨意堆放也是一大問題。陳立雯提到，采樣過程中發(fā)現(xiàn)，武漢生活垃圾焚燒廠利用焚燒底渣制磚，并把飛灰堆放在武漢市陳家沖垃圾填埋場(chǎng)，缺乏相應(yīng)的環(huán)境保護(hù)措施，此外，醫(yī)療垃圾焚燒廠的灰渣處理也有問題。同樣不可思議的是，廣州垃圾焚燒廠的飛灰，直接露天堆放在興豐填埋場(chǎng)。

　　制定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控排放

　　“我們做這項(xiàng)研究的最終目的不是要告訴大家以后不能再吃散養(yǎng)雞蛋了，而是要呼吁集中力量防控包括二噁英在內(nèi)的持久性有機(jī)污染物的排放和污染?！泵_(dá)說，尤其要對(duì)問題最突出的垃圾焚燒和鋼鐵行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格管控。不僅要增加對(duì)二噁英的檢測(cè)頻率，保證每天達(dá)標(biāo)排放，還應(yīng)對(duì)垃圾實(shí)行嚴(yán)密的分類措施。 

　　捷克阿尼卡協(xié)會(huì)主席表示，“減少廢棄物產(chǎn)生，提高循環(huán)利用率，是《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》大力倡導(dǎo)的、優(yōu)于焚燒的廢棄物管理措施。作為該公約的締約國，中國政府也認(rèn)同這些原則?！彼ㄗh，在廢棄物管理方面，中國應(yīng)大力促進(jìn)無毒循環(huán)處理技術(shù)的發(fā)展，而非大量建設(shè)垃圾焚燒廠，也應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)焚燒灰渣的監(jiān)管，并嚴(yán)控其他焚燒有毒物的排放。 

　　姚佳則提議，要在正在修訂中的《農(nóng)用地土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中增加二噁英限值。不僅如此，接下來還要進(jìn)一步呼吁，根據(jù)我國的國情和營養(yǎng)攝入狀況，制定食品二噁英限值。 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國提醒，大家要避免食用污染源附近的動(dòng)植物食品，盡量不去購買污染源附近散養(yǎng)的雞蛋、有機(jī)雞蛋等。此外，最好隔斷空氣中的污染物沉降，種植蔬菜時(shí)，可以加一個(gè)保溫棚，飼養(yǎng)動(dòng)物時(shí)，避免它們攝取地面污染物。▲（本文由本報(bào)記者譚卓曌采寫）

(責(zé)編：高奕楠、權(quán)娟)

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