有機(jī)雞蛋不喂任何飼料，雞蛋天然健康。
與普通雞蛋相比，維生素E含量高81%，維生素A含量高30%，維生素B2含量高13%，蛋白質(zhì)含量高46%，鐵含量高17%，鋅含量高8%，鈣含量高4%，膽固醇含量低50%。高維生素，高礦物質(zhì)，高蛋白，低膽固醇的三高一低的特點(diǎn)。
雞蛋的區(qū)分方法：

1、有機(jī)雞蛋大小和顏色不同，因?yàn)槭巧B(yǎng)雞蛋，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣，每個(gè)雞蛋顏色的深淺也不一樣。

普通雞蛋的大小和顏色都差不多，主要是吃的東西相同，每個(gè)雞蛋就像克隆的一樣。

2、蛋黃的大小：散養(yǎng)的雞蛋，蛋黃大，顏色有的深些，有機(jī)雞蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋黃硬度大，真正的有機(jī)雞蛋的蛋黃用手就可以抓起來，和普通的雞蛋打在盤子里，有機(jī)雞蛋的蛋黃明顯比普通的高出很多。
3、蛋清的濃度不同：是最主要辨別真?zhèn)蔚姆椒?，真正的有機(jī)雞蛋的蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，因?yàn)檎嬲挠袡C(jī)雞蛋是散養(yǎng)的，沒有飼料和添加劑的催產(chǎn)，兩三天才產(chǎn)一個(gè)蛋，兩三天積累的干物質(zhì)在一個(gè)雞蛋里，水分少濃度肯定就大了。

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、淡黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家門研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1-2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品。在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來說，吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好，因?yàn)榧?、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后，其中含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。
也就是說有機(jī)雞蛋更健康，更接近純天然的，營(yíng)養(yǎng)高，不用擔(dān)心吃多了，膽固醇高。

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