對(duì)于越來越追求健康飲食的現(xiàn)代人來說，“有機(jī)蔬菜”這個(gè)名詞并不陌生。但是，當(dāng)眾多有機(jī)蔬菜紛紛走入我們的視野時(shí)，我們不禁疑惑：有機(jī)蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？又該如何辨別品類繁多的蔬菜到底是不是真正的有機(jī)呢？

一、什么是有機(jī)蔬菜？

我們經(jīng)常聽到周圍的人說為了健康，要買就買有機(jī)蔬菜?？墒堑降资裁礃拥氖卟瞬拍芊Q得上是有機(jī)蔬菜呢？親民農(nóng)業(yè)“菜籃子”工程總指揮劉佰龍先生給了我們答案。

劉總說：有機(jī)蔬菜，也叫生態(tài)蔬菜，是指在蔬菜的生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)的規(guī)程，從生產(chǎn)到加工禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素，以及轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)物，遵循自然的規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)穩(wěn)定的蔬菜產(chǎn)品。

二、為什么有機(jī)蔬菜的價(jià)格比普通蔬菜高很多？

與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的價(jià)格確實(shí)高一些。價(jià)格高的原因主要是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的種植、生產(chǎn)成本遠(yuǎn)高于普通蔬菜：

有機(jī)蔬菜種植的水體、土壤、大氣等各項(xiàng)環(huán)境要素均須達(dá)到有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)者必須經(jīng)過專門培訓(xùn)后才能上崗按照有機(jī)蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)；

有機(jī)蔬菜生長過程中需要配套相應(yīng)的太陽能滅蟲燈、防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等設(shè)施，除蟲、除草也主要依賴人工；

有機(jī)蔬菜所施用的有機(jī)肥料比普通化學(xué)肥料貴4-5倍；

有機(jī)蔬菜的生長周期比起一般的蔬菜要長1倍左右；

有機(jī)蔬菜在經(jīng)過采摘和挑選后，只有70%左右能夠裝袋入箱。

考慮到有機(jī)蔬菜在安全、營養(yǎng)、健康方面所帶來的回報(bào)，那它的性價(jià)比其實(shí)遠(yuǎn)高于普通蔬菜。更為重要的一點(diǎn)是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正?，F(xiàn)象。另一方面減少了生病的機(jī)率，變相地省去了醫(yī)藥費(fèi)用和給身體帶來的傷害等。

三、常吃有機(jī)蔬菜，對(duì)身體有哪些好處呢？

有機(jī)蔬菜營養(yǎng)豐富，常吃有機(jī)蔬菜，對(duì)我們的身體有很多的好處哦。

有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)；

有機(jī)蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的機(jī)會(huì)；

有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

如果食用一般的蔬菜，尤其在清洗不干凈的情況下，里面含的農(nóng)藥容易累積在人體，可能會(huì)導(dǎo)致肝的病變。而有機(jī)蔬菜里不含化學(xué)肥料和農(nóng)藥，對(duì)人體比較健康、安全。

四、常吃有機(jī)蔬菜對(duì)心理也有影響嗎?

的確如此，常吃有機(jī)蔬菜對(duì)我們的心理也有潛移默化的影響哦。因?yàn)橐话愕氖卟死锖幸恍┗瘜W(xué)成分，長期吃下來容易躁動(dòng)，情緒也會(huì)比較不穩(wěn)定。而天然的有機(jī)蔬菜沒有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì)，長期吃下來，身體不僅會(huì)覺得比較輕盈，情緒上面也不會(huì)容易躁動(dòng)。

五、如何挑選有機(jī)蔬菜？

如今市場(chǎng)上的有機(jī)蔬菜琳瑯滿目，如果挑選不當(dāng)，很容易被普通蔬菜魚目混珠。想選擇真正的有機(jī)蔬菜，學(xué)會(huì)這兩點(diǎn)小建議哦！

上網(wǎng)查詢有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽真?zhèn)?。有機(jī)食品包裝上都有有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽，消費(fèi)者可以進(jìn)入中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)（food.cnca.cn）查詢。對(duì)于非常便宜的有機(jī)食品更應(yīng)該仔細(xì)甄別。

通過正規(guī)渠道購買。有機(jī)食品與普通食品的營銷渠道不同，消費(fèi)者應(yīng)到有機(jī)食品專賣店、大型商場(chǎng)、超市以及口碑好的生鮮網(wǎng)站購買，不要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)或不可信的網(wǎng)站購買。

最后提醒大家注意，雖然有人認(rèn)為有機(jī)食品無需清洗，適合生吃，但實(shí)際上有機(jī)食品也需要認(rèn)真清洗哦。因?yàn)楸M管有機(jī)食品不使用農(nóng)藥，但在種植過程中使用了含有大量細(xì)菌的農(nóng)家肥，也是需要認(rèn)真清洗的哦。返回搜狐，查看更多

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