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“吹爆”的有機(jī)蔬菜，真的有那么神嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 14:27

在給寶寶買東西的時候，爸爸媽媽們都愿意“不惜血本”給他們買最好的，尤其是在吃的方面，往往會選擇營養(yǎng)好安全性高的，哪怕貴點也無所謂。就比如近年來特別火的有機(jī)蔬菜，已經(jīng)成為不少寶寶的必備口糧了。

健康飲食確實需要家長關(guān)注的事情，尤其是抵抗力、消化力雙低的寶寶們，更是要多加重視。就比如有很多家長，會選擇給寶寶買有機(jī)蔬菜，雖然價格比較高，但是貴的就是好的啊，肯定沒農(nóng)藥，營養(yǎng)價值也高。但是，真的如大家所想嗎？

其實，有機(jī)沒那么神！

1.有機(jī)也可能用農(nóng)藥

相信不少人都覺得，有機(jī)產(chǎn)品肯定不會用化肥農(nóng)藥，所以清洗的時候不會太用心。但根據(jù)我國規(guī)定，有機(jī)蔬菜也可能使用農(nóng)藥，只不過不可以用人工合成的，而是用植物源和動物源的殺菌、蟲劑天然除蟲菌素等，或者是礦物來源的殺真菌、殺蟲劑石灰水等。盡管這些都算是天然的，但是也有一定的毒性和殘留，如果不洗干凈就吃，難免會給孩子帶來一些負(fù)面影響。

2.有機(jī)的會更有營養(yǎng)？

有機(jī)產(chǎn)品更貴，是不是營養(yǎng)價值更高一些呢？其實不然。英國的食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）發(fā)表過相應(yīng)的研究報告，表示有機(jī)的水果蔬菜和常規(guī)食品營養(yǎng)價值基本無異。那為啥這么貴呢？

答案是有機(jī)產(chǎn)品數(shù)量太少了。因為不能隨便用化肥農(nóng)藥，所以難以大批量生產(chǎn)，相應(yīng)的生產(chǎn)成本更高。說白了就是有機(jī)產(chǎn)品需要消耗更多而人力物力，所以價格更高，和營養(yǎng)含量沒太大關(guān)系。

3.自家種的就是有機(jī)？

有不少家庭都有個住在農(nóng)村的奶奶或者婆婆，然后會把自己種的菜送過來給孫子孫女吃，自己種的不用農(nóng)藥化肥，只用天然肥料，這肯定是有機(jī)了吧！這其實是小看有機(jī)了。

有機(jī)產(chǎn)品對生態(tài)環(huán)境有非常嚴(yán)苛的要求，土壤必須是沒有經(jīng)過污染的（這類土地很少），農(nóng)家肥也要經(jīng)過科學(xué)處理才能使用。而自家種的菜，土壤很可能已經(jīng)被污染了，而且使用自家畜禽糞，沒有經(jīng)過專業(yè)地處理，糞里殘留的細(xì)菌寄生蟲很容易污染蔬菜。

4.綠色食品等于有機(jī)？

這里要科普一下，綠色食品和有機(jī)食品是兩個概念，目前根據(jù)食品安全等級，可以以此分為有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品和普通食品。

有機(jī)食品是最高級的，生產(chǎn)要求非?？量?，安全性也是最高的，價格也高一些。而綠色食品是由我國的農(nóng)業(yè)部提出的，生產(chǎn)的時候可以使用農(nóng)藥化肥，但是對用量和殘留量有嚴(yán)格的規(guī)定。所以，綠色不等于有機(jī)哦~

既然有機(jī)沒那么好，

是不是就沒必要買了呢？

倒是大可不必，買不買還是要看大家的需求。如果是沖著營養(yǎng)價值去的，那么就沒必要的，省點錢多買點才是上策。而如果是為了孩子的飲食安全，那么在條件允許的情況下可以選擇，畢竟孩子身體還處于發(fā)育階段，多一份保障自然是好的。

如果希望能吃的健康，但是又希望能省些錢，這里建議大家分開購買，比如能去皮的水果蔬菜可以選擇常規(guī)產(chǎn)品，因為削皮可以去除大部分的殘留；而無法去皮的，比如花菜、青菜等等，可以選擇有機(jī)的，保證孩子的飲食安全。

Tips：如何給果蔬去殘留？

相較于有機(jī)蔬菜，普通產(chǎn)品也很物美價廉，只要大家學(xué)會正確處理，一樣可以吃的放心。

1.先洗再摘

大部分蔬菜清水沖洗就能去除大部分殘留，買回來的蔬菜先別摘，而是用清水沖洗30秒，可以邊沖邊揉搓一番。等到清洗結(jié)束后，再摘菜，這樣可以避免農(nóng)藥殘留通過破損口進(jìn)入內(nèi)部。注意不要用鹽水、堿水浸泡，因為如果濃度過高、浸泡時間過長，那么就可能導(dǎo)致蔬菜細(xì)胞破裂使殘留更容易滲透到里面去。

2.削皮

農(nóng)藥化肥大多殘留在外表皮，所以只要削皮，就可能減少45.9%-99%的農(nóng)藥殘留，是最有效的去殘留方式。需要提醒的是，去皮的時候不要心疼，皮要削的厚一些。如果是白菜、卷心菜等蔬菜，記得最外面的一兩層要去掉，尤其是要提醒家里老人，因為他們大多不舍得浪費。

3.其它方法

如果想給孩子吃蘋果而又不想削皮，那么可以在清洗之后用廚房紙擦拭一下，同樣能起到去殘留的目的。另外如果是涼拌的蔬菜，可以提前用熱水焯一下，這可以帶走和破壞一些農(nóng)藥，相比較直接生吃也安全一些。