隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，飲食要求也隨之改變。過(guò)去物資短缺，食物單調(diào)，想吃的東西買(mǎi)不到?，F(xiàn)在商品琳瑯滿(mǎn)目，許多人卻不知道該如何選擇，不知該吃什么。于是，綠色、健康、原生態(tài)越來(lái)越多地被人們推崇。為了能帶給廣大顧客新的體會(huì)，新的感覺(jué)，云南人家土菜節(jié)不斷升溫--綠色、有機(jī)蔬菜不斷地進(jìn)入人們的視線(xiàn)。

　　云南人家與茨營(yíng)生態(tài)基地推出的綠色有機(jī)蔬菜達(dá)十幾種，其中，椰菜、紅橡、玉黃瓜、紅菜頭、狗牙菜、蓮花白、胡蘿卜等有機(jī)蔬菜不斷地端上餐桌，更是受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。憑口感，你可以從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”，有機(jī)蔬菜吃起來(lái)清脆，它給你感覺(jué)就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的感覺(jué)，這不是蔬菜經(jīng)過(guò)處理可以制造出來(lái)的口感。

　　那么，何為有機(jī)蔬菜呢，下面就給大家簡(jiǎn)單介紹一下：有機(jī)蔬菜被人們稱(chēng)為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)、從加工到上市都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過(guò)程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。在生產(chǎn)和加工有機(jī)蔬菜時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。為人們提供的是真正無(wú)污染、純天然、高質(zhì)量的健康蔬菜。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類(lèi)、自然和社會(huì)的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。有機(jī)蔬菜選用有機(jī)蔬菜種子和種苗；肥料采用有機(jī)肥和種植綠肥，如：人畜糞便、植物莖葉、谷殼、玉米桿、花生渣、草木灰等，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟作為有機(jī)肥料；合理安排種植季節(jié)，根據(jù)作物特點(diǎn)及病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律，將作物安排在病蟲(chóng)危害較輕的季節(jié)，并懸掛銀灰膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)及防蟲(chóng)網(wǎng)隔離等，以免害蟲(chóng)危害作物。

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