民以食為天，“好好吃飯”既簡單又復(fù)雜，尤其是尿毒癥或透析腎友，既要保證營養(yǎng)，又要兼顧病情，到底該怎么吃？

　　本篇推文略長但滿滿干貨。

　　一

　　弄懂“吃飯”的底層邏輯

　　人的生長發(fā)育、生命活動離不開營養(yǎng)，“吃飯”不僅僅是為了口腹之欲，更是為了維持及促進身體健康。

　　均衡飲食每天應(yīng)食用：主食、肉蛋奶、大豆、蔬菜、水果、堅果、植物油等食物。

　　中國居民平衡膳食寶塔（2022）建議，每天應(yīng)做到：

　　鹽

　　奶及奶制品300-500g，大豆及堅果25-25g；

　　動物性食物120-200g，每周至少兩次水產(chǎn)品，每天一個雞蛋；

　　蔬菜300-500g，水果200-350g；

　　谷類200-300g，其中全谷物和雜豆50-150g，薯類50-100g；

　　水1500-1700ml，步行6000步以上。

　　二

　　透析腎友飲食法則

　　三低、兩高、一限制

　　尿毒癥及透析腎友由于腎功能衰竭，排水、排毒功能受損，飲食限制較多，需遵循“三低、兩高、一限制”的原則，即：

　　低鈉（鹽）、低鉀、低磷

　　高能量、高蛋白

　　限水

　　任何疾病的飲食都需要在均衡飲食的基礎(chǔ)上加以改良，以符合防病、治病的需求，尿毒癥、透析飲食也一樣。

　　以早餐為例，健康飲食VS不健康飲食

　　以晚餐為例，同樣是健康飲食，但后者更符合透析需求。

　　三

　　腎友具體該怎么吃？

　　1

　　主食—粗細搭配且足量

　　粗糧相比精制米面含有更多的膳食纖維、維生素，更有利于抗炎、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)腸道、幫助排便，每天可食用1-2兩粗雜糧，同時保證主食量充足，預(yù)防及改善消瘦。

　　推薦粗雜糧種類：小米、燕麥、藜麥、蕎麥、玉米等。

　　2

　　肉類—白肉為主，紅肉為輔

　　以魚蝦、雞鴨鵝肉為主，豬牛羊肉為輔。白肉比紅肉更有利于保護心、腦、腎，抗炎、降脂、抗氧化。

　　推薦每天2-3兩，每天多樣搭配，如1兩豬肉+2兩魚肉。

　　3

　　蛋奶豆—必不可少

　　蛋類、奶類、大豆及其制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，日常必不可少，可遵循每天一個雞蛋（或兩個蛋清）、一瓶奶（或豆?jié){）、一頓大豆或大豆制品的原則。

　　合理搭配肉、蛋、奶、豆，可保證蛋白質(zhì)攝入充足。

　　4

　　蔬菜—餐餐有蔬菜，

　　重鮮、選色、多品

　　蔬菜富含維生素、膳食纖維及植物化學物，需做到餐餐有蔬菜，紅色、綠色、黃色等深色蔬菜占每日蔬菜攝入的一半以上。選擇時側(cè)重新鮮、多品種。

　　推薦每天300-500g，血鉀高的腎友以中、低鉀種類為主。

　　5

　　水果—天天吃水果，

　　控水、控鉀關(guān)鍵點

　　新鮮水果富含多酚、維生素、花青素、膳食纖維等，有助于機體抗炎、抗氧化，其中以莓果（如藍莓、草莓、石榴等）類營養(yǎng)價值最高。

　　推薦每天200g，血鉀高的腎友以中、低鉀種類為主或暫時忌口。

　　6

　　食用油—控量、選品

　　食用油主要提供能量，選品、控量最重要，推薦亞麻籽、橄欖油、菜籽油等植物油，減少或避免豬油、牛油等動物油脂及各類油炸食品。

　　推薦每天25-30g，消瘦腎友可增加至35-40g左右。

　　7

　　堅果—加餐零食好選擇

　　堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)，可作為零食食用，但注意控量、選品。

　　推薦選擇原味堅果，每天10g左右，不宜過多食用。

　　8

　　調(diào)味料—低鈉有心機

　　調(diào)味料的使用需滿足低鹽，越簡單越好，如只使用碘鹽+醬油獲取咸味，用糖、醋、胡椒、花椒、辣椒、芥末等香辛料增加菜肴口感，減少或不用雞精、味精、耗油、豆瓣醬等含鈉調(diào)味料。

　　四

　　其他注意事項

　　1.居家飲食，以天然食物為主，減少或避免加工包裝食品，如加工肉、罐頭、預(yù)制菜、即食火鍋等；

　　2.養(yǎng)成食材焯水、浸泡好習慣，可有助于去除食物中的鉀、磷、嘌呤、草酸、殘留農(nóng)藥及不利成分等；

　　3.注意烹飪方法，蔬菜急火快炒、菜肴現(xiàn)炒現(xiàn)吃，盡可能減少吃剩菜的情況；

　　4.少尿、無尿腎友兼顧控水，限制飲水、飲食的基礎(chǔ)上規(guī)律稱量體重，根據(jù)體重安排吃喝。

　　最后，給大家舉例分享一天食譜。

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網(wǎng)觀點或立場。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問題請于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關(guān)知識

孕期購物清單：實用又精簡，建議收藏
想要科學減肥，記住這些很重要！建議收藏→
美國癌癥協(xié)會最新防癌指南：飲食、營養(yǎng)、運動全面建議，快收藏
【書單推薦】最適合準媽媽看的8本育兒書，建議收藏
對健康飲食的幾條建議，值得收藏
適合現(xiàn)代人的健康飲食建議
外出旅行必帶的超全物品清單（強烈建議收藏）
段濤教授權(quán)威講解：孕期產(chǎn)檢和孕前保健項目清單（很全，請收藏！）
增肌懶人食譜｜簡單實惠易獲取建議收藏
城市五類人群的飲食營養(yǎng)建議

網(wǎng)址: 適合透析人群的“飲食清單”，很全很有效，建議收藏！ http://m.u1s5d6.cn/newsview233704.html