#健康爆款發(fā)電站#說膳食補充劑，可能有些人不知道是個啥，其實就是國人叫的保健食品（保健品）。膳食補充劑其實最早是歐洲、美國等地區(qū)對保健食品的一個稱謂。主要是指補充膳食的食品，比如維生素、礦物質、草藥或其他植物、氨基酸等，用以增加每日總攝入量來補充膳食的成分，或是一種濃縮品、代謝物，也可能是提取物等組合產品。

今天來重點說一下β-胡蘿卜素,β-胡蘿卜素，大家不陌生，是維生素A的前體，也稱為維生素A源，這主要是因為胡蘿卜素和維生素A的吸收過程是不同的，胡蘿卜素的吸收為物理擴散性，吸收量與攝入多少有關，胡蘿卜素的吸收在小腸，小腸細胞內含有胡蘿卜素雙氧化酶，在其作用下才能分解為視黃醛或視黃醇，而維生素A為主動吸收，吸收速率要比胡蘿卜素快7-30倍。

食物中的胡蘿卜素一般含于植物性食物，所以，只要多食用富含胡蘿卜素的黃色蔬果和綠葉類菜都可以起到補充維生素A的作用。比如說在貧困年代、貧困山區(qū)的孩子吃不上肉類食物或吃的極少，維生素A的補充主要依靠植物來源的胡蘿卜素。

胡蘿卜素是一種脂溶性的抗氧化成分，是一種天然的多烯類色素，主要起到改善機體維生素A的營養(yǎng)狀況，糾正其缺乏的功能，隨之可以發(fā)揮與維生素A同樣的提高免疫能力，防止夜盲癥和預防眼干燥癥的作用，還可以清除體內自由基，提高機體的抗氧化能力。

就因為維生素A、胡蘿卜素具有增強免疫，抗氧化作用，所以很多人想通過膳食補充劑來補充，不光是胡蘿卜素，其他補充劑也是一樣，很多人為了補充營養(yǎng)，首選的不是從食物中攝取，而是毫不猶豫的選擇了膳食補充劑，吃好三餐就真的很難嗎，經(jīng)常會碰到有些人隨時都抱著維生素等補充劑來吃，其實有些膳食補充劑值得吃，比如維生素D（食物中含的較少）、葉酸（食物中利用率只有50%）蛋白粉（一般人不需要，專業(yè)運動員可以）鈣（需求量大的人群需要）等等。而有些盡量還是選擇食物來補充，比如維生素E、維生素C、維生素B1等，如果不是特殊情況食物都可以滿足。

而對于胡蘿卜素、維生素A來說，那就根本不需要通過膳食補充劑來補充，妥妥的食物補充就可以，吃一些肉食類食物、雞蛋、豬肝等就可以滿足一天維生素A的需求，即便是素食主義，不吃肉的，多吃富含胡蘿卜素的植物性食物，比如各種綠葉菜、深黃色、黃色蔬果都可以滿足的。

最重要的問題是，多項研究都表明長期攝入高劑量的β-胡蘿卜補充劑會增加肺癌的風險。而從食物中攝取的β-胡蘿卜素是不會的，反而蔬菜水果中所含的抗氧化成分對肺癌有好處，除了流行病學研究外，多項隨機對照試驗以及針對前瞻性研究的匯總性分析結果表明，B-胡蘿卜素和維生素A補充劑可能會增加肺癌的發(fā)生風險。而在VITAL的一項大型前瞻性隊列研究顯示，維生素E補充劑與肺癌的發(fā)生風險增加也是有關的。

因此，無論是維生素A、β-胡蘿卜素還是維生素E，都建議大家從食物中來補充。

富含維生素A的食物：豬肝、雞肝、雞蛋、牛奶、鱔魚等

富含胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、西蘭花、韭菜、油菜、菠菜、莧菜、生菜、小蔥、紫菜、南瓜、芒果、橘子、枇杷等

富含維生素E的食物有：植物油，如葵花籽油、花生油、玉米油等、芝麻、花生、核桃、西瓜子、葵花籽、榛子等堅果種子類

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