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蛋白質(zhì)粉的食用方法蛋白粉不可盲目補充

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 04:49

一、蛋白粉該怎么吃

　　蛋白質(zhì)是人體的必需品，人體每天所需的熱量有10%～15%來自蛋白質(zhì)。之前已經(jīng)談了蛋白粉的作用，下面來分享一下，蛋白粉應(yīng)該怎么吃。

　　1、按產(chǎn)品推薦攝入量吃。每個蛋白粉產(chǎn)品都有各自推薦的食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達(dá)不到預(yù)期的目的;吃得太多，又會造成浪費或副作用。

　　2、不要空腹吃?？崭钩缘鞍追?，蛋白粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，造成浪費。在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時，吃一些其他食品。

　　3、不要太熱。蛋白粉一旦受熱，就會失去其特有的活性，降低它的作用。因此，蛋白粉切不可燒煮和燙食，溫度40度左右，也可以冷飲。

　　4、不要亂混合其他食物吃。蛋白粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因為過多攝入糖和鹽對人體健康不利。

　　5、三歲以下的孩子不宜吃。蛋白粉的蛋白質(zhì)組成并不適合幼齡兒童，容易造成消化不良，吃了以后很有可能會引起嘔吐、腹瀉或過敏。

　　6、蛋白粉不要和酸性飲料混吃。蘋果汁等飲料里含有有機酸成分，與蛋白質(zhì)粉相遇后，會形成凝塊，影響消化吸收。

　　7、特殊病人食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見。蛋白粉中所含的蛋白質(zhì)量很高，在體內(nèi)要經(jīng)過肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者，吃了蛋白粉以后，可能會加重器官的負(fù)擔(dān)。

二、蛋白粉怎么吃比較健康

　　蛋白粉是嬰幼兒、青少年、孕產(chǎn)婦、老年人、運動員、強度健身健美者、素食主義者、節(jié)食減肥者、營養(yǎng)不足者以及各類病人的有效營養(yǎng)補充劑。食用蛋白粉要注意時機，時間選擇不當(dāng)，不但會浪費營養(yǎng)物質(zhì)，還可能會有害無益。

　　一般來說，在早上的時候，人體經(jīng)過一個晚上的休息，白天的機體消耗已經(jīng)恢復(fù)，身體機能最旺盛，且已經(jīng)長時間未進食，急需補充能量。因而，這時候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收能力是最強的，且這時候吸收的蛋白質(zhì)不必用于恢復(fù)機體，會累積到機體，建議早上食用蛋白粉。

　　中午的時候，一上午的工作學(xué)習(xí)，消耗了大量能量，肚子餓了，人體急需補充能量，有進食需求，消化吸收旺盛。但這時跟早上不能相比，這個時候吸收的蛋白質(zhì)，一部分用于恢復(fù)身體機能，另一部分用于補充能量，剩下的才會用于機體累積。此外，有的人午餐吃得比較豐盛，再補充蛋白粉就多余了，消化不了就是浪費啦。而蛋白質(zhì)缺乏者，往往是食欲食量都小，午餐都不夠能量消耗，蛋白粉補充進去也是被用作能量消耗了。所以，中午不是最好的補充蛋白粉的時機。

　　晚上的時候，由于白天的工作學(xué)習(xí)等活動雖然消耗了人體的物質(zhì)，也急需補充能量，但是這個時候消化系統(tǒng)能力也是最弱的，加上休眠后，消化活動會很低。所以，晚上食用蛋白粉，有一部分被人體利用補充能力了，另一部分沒能吸收，被浪費掉了。

　　有些人選擇晚上睡前食用蛋白粉，以提高睡眠質(zhì)量。至于是否真能提高睡眠質(zhì)量，這個因人而異。但是，如果有腸胃病史，或是腸胃病正在治療或是恢復(fù)期，晚上最好不要食用蛋白粉，此時腸胃消化活動和功能隨著休眠也大幅降低，否則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，更不利于腸胃恢復(fù)。

　　人體空腹的時候，攝取的食物最優(yōu)先是用來滿足人體能量需求的，然后才是用于機體修復(fù)和累積。因而，不要空腹食用蛋白粉，否則會被人體當(dāng)作能量物質(zhì)來消化了，浪費蛋白質(zhì)啦。最好是餐后辦小時再食用,一般早晨后30分鐘食用即可。如果急著工作等，沒空等待，可以先吃完了其他食物再食用蛋白粉即可。

　　如果是運動員、健身和健美者，由于高強度運動會消耗肌蛋白，對肌肉不利，這就不能拘泥于什么時候是最合適了，必須在運動后補充蛋白質(zhì)，因而，他們可以在運動后半小時食用蛋白粉，以防止蛋白質(zhì)不足損傷肌肉。

　　對于素食者和節(jié)食減肥者，可以每一頓都適量補充蛋白粉。素食者和節(jié)食減肥者往往存在蛋白質(zhì)不足的問題，因而，建議在日常飲食中每餐都補充一定的蛋白補充劑。飯后或是飯后半小時食用蛋白粉即可。

　　對于嬰幼兒和身體成長期的青少年，以及營養(yǎng)不足者和需要少食多餐老年人與病人，可以在白天的就餐中每一頓都補充適量的蛋白粉，以彌補人體蛋白不足，促進人體生長或是恢復(fù)。飯后或是飯后半小時食用即可。

三、蛋白粉的功效作用

　　蛋白質(zhì)是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18%，體內(nèi)所有組織和細(xì)胞都含有蛋白質(zhì)，而且體內(nèi)所有的代謝活動也都離不開蛋白質(zhì)。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質(zhì)，本質(zhì)都是蛋白質(zhì)或多肽。

　　蛋白質(zhì)粉的功效：

　　蛋白質(zhì)是人體中最重要的物質(zhì)，也是最多的物質(zhì)之一，成人身體中有20%都是由蛋白質(zhì)所組成的。

　　修補細(xì)胞與建造組織：構(gòu)成體內(nèi)所有的細(xì)胞和組織，維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝，形成酵素系統(tǒng)，維持正常的消化機能，制造血液的運送物質(zhì)，維持身體的滲透壓，膠原蛋白的主要成份。

　　蛋白質(zhì)粉的作用：

　　蛋白質(zhì)參與人體的七大作用：

　　1、酶的催化作用;

　　2、荷爾蒙的調(diào)節(jié)作用;

　　3、氧氣的運載作用;

　　4、肌肉的收縮作用;

　　5、身體的免疫作用;

　　6、身體的支架作用;

　　7、體液的中和作用。

　　.供給熱量：一克蛋白質(zhì)可生產(chǎn)四千卡熱量，一平匙完全蛋白質(zhì)粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質(zhì)，蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。

　　.含有天然植物雌激素——異黃酮素，可以幫助女性改善皮膚質(zhì)量，緩解更年期不適。

四、蛋白質(zhì)粉過量危害

　　蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)之一，但人體并不用蛋白質(zhì)作為產(chǎn)熱的來源，只有當(dāng)人體在攝入碳水化合物及脂肪不足的時候，才會動用蛋白質(zhì)來產(chǎn)熱，利用蛋白質(zhì)來產(chǎn)熱實際是一種極大的浪費。

　　盲目補充蛋白質(zhì)粉易引發(fā)的病癥：

　　1.腸胃功能減弱，機體抵抗力降低;

　　長期靠蛋白質(zhì)粉維持機體活力，會降低腸胃功能及機體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時期，靠捷徑補充營養(yǎng)素是不可取的。

　　2.加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿;

　　蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)，同時，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì)，需要經(jīng)過腎臟排泄。如果攝入過多，增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重，出現(xiàn)蛋白尿是一個表象。

　　3.過量攝入蛋白質(zhì)粉，易引發(fā)心腦血管疾病;

　　患有痛風(fēng)的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因為大豆中的嘌呤可以造成體內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。

　　4.易使人肥胖，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

　　人體多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來;如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來;這樣就會使人肥胖。

　　絕經(jīng)后婦女過多食用蛋白質(zhì)會使腎臟排出較多的鈣，使骨質(zhì)硬化程度降低，引起骨質(zhì)疏松。

　　人們普遍認(rèn)為，蛋白質(zhì)粉具有增強免疫力的保健功能，一些產(chǎn)品在促銷過程中也不遺余力地宣傳蛋白質(zhì)粉對人體的保健作用。但事實上，蛋白質(zhì)粉可按《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》進行檢測;另據(jù)專家介紹，同樣是蛋白質(zhì)粉，品質(zhì)有優(yōu)劣之分。從蛋白質(zhì)來源來分，有植物蛋白(如大豆蛋白)和動物蛋白(如乳清蛋白)。相比較而言，乳清蛋白提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需要的模式，消化吸收利用率較高;大豆蛋白雖然是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可是8種必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影響其功能發(fā)揮，而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。因此，消費者宜根據(jù)自身情況來選購蛋白質(zhì)產(chǎn)品。

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