美國伊利諾州羅斯蒙特消息，發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)院雜志》2014年第三四月刊2的一項研究報告發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白無論是作為保健品配合抗阻運動食用，還是作為減肥或減肥后維持體重的膳食搭配，都會對改善身體組成大有益處。

　　該薈萃分析涉及14項隨機對照臨床試驗，共有626名成年人參與。研究人員在分析那些用乳清蛋白代替飲食中卡路里的減肥研究中發(fā)現(xiàn)，相對于攝入乳清蛋白后體重的基準值，研究對象平均體重下降了4.2公斤。研究人員還分析了抗阻運動結(jié)合乳清蛋白食用后肌蛋白合成情況的研究。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，研究對象平均瘦體重增加了2.24公斤，效果顯著。

　　多米尼克·亞歷山大是公共衛(wèi)生學(xué)博士，也是該薈萃分析的主要研究員。他表示，“越來越多的研究機構(gòu)都表明，乳清蛋白有利于減肥后維持體重和增加瘦體重。通過開展薈萃分析，我們能夠更好地結(jié)合單個研究進行薈萃分析。分析結(jié)果表明，與其他蛋白質(zhì)來源和糖類相比，乳清蛋白在增加瘦體重、減肥或減肥后維持體重方面有特殊的功效?！?/p>

　　乳清蛋白是奶制品中的一種天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它是完全蛋白質(zhì)，包含所有的必需氨基酸（身體的基本構(gòu)成要素），易被人體消化。乳清蛋白也是支鏈氨基酸（簡稱為BCAAs）的最佳來源之一。支鏈氨基酸包含三種必須氨基酸，分別為亮胺酸、異亮氨酸和纈氨酸。支鏈氨基酸與其他氨基酸的不同之處在于，它只被肌肉吸收和利用。在所有支鏈氨基酸的常見食物來源中，乳清蛋白是含亮氨酸最多的來源之一，而亮氨酸被證明有利于肌肉生長。

　　該研究得到乳清蛋白研究協(xié)會的支持。乳清蛋白研究協(xié)會是奶制品合作社、奶制品協(xié)會、奶制品加工商和跨國公司合作運營的國際合作機構(gòu)，致力于為乳清蛋白研究提供支持。該協(xié)會的第一項研究是由美國農(nóng)業(yè)部研究員大衛(wèi)·貝爾博士開展的。研究發(fā)現(xiàn)，與糖類相比，每日攝入乳清蛋白（而不是大豆蛋白）能減輕體重和降低體脂。而糖類是超重和過胖的成年人無拘束的飲食中的重要組成部分。

　　乳清蛋白研究協(xié)會的布萊恩·海威格博士說，“這些研究成果有力地支持了乳清蛋白研究協(xié)會的目標，即為乳清蛋白在健康與保健方面的益處提供強有力的科學(xué)基礎(chǔ)。該項研究進一步證明，乳清蛋白對改善身體成分大有益處?！?/p>

　　“乳清蛋白結(jié)合抗阻運動有利于肌肉合成，增加瘦體重”，國內(nèi)運動營養(yǎng)研究領(lǐng)域?qū)＜摇⒅袊鵂I養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、北京大學(xué)第三醫(yī)院運動醫(yī)學(xué)研究所營養(yǎng)生化研究室主任常翠青博士說，“適當增加乳清蛋白的攝入不僅對健身人群或運動員有利， 對關(guān)注健康的普通消費者也是有益的。”

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網(wǎng)址: 食用乳清蛋白可以使體重和體脂顯著下降 http://m.u1s5d6.cn/newsview211519.html