;食品安全;蘇丹紅事件;;;利益+黑心=地溝油;;盤點(diǎn)國(guó)外保障食品安全的五大措施 ;第一招：嚴(yán)把源頭關(guān)——監(jiān)管觸角伸向產(chǎn)地 法國(guó)是世界聞名的美食大國(guó)，食品安全一直是政府 和民眾關(guān)注的焦點(diǎn)。近些年來，瘋牛病、二惡英污 染、禽流感、口蹄疫等與食品安全相關(guān)的問題不斷 涌現(xiàn)，促使法國(guó)更加注重對(duì)食品生產(chǎn)、銷售等各個(gè) 環(huán)節(jié)的監(jiān)管。 　　從食品供應(yīng)的源頭開始，法國(guó)當(dāng)局實(shí)行嚴(yán)格的 監(jiān)控措施。供食用的牲畜如牛、羊、豬都會(huì)掛有識(shí) 別標(biāo)簽，并由網(wǎng)絡(luò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)追蹤監(jiān)測(cè)。屠宰場(chǎng)還 要保留這些牲畜的詳細(xì)資料，并標(biāo)定被宰殺牲畜的來源。肉制品上市要攜帶“身份證”，標(biāo)明其來源和去向。 　　　　政府統(tǒng)一管理的食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)主要是農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，統(tǒng)一管理的認(rèn)證標(biāo)識(shí)包括原產(chǎn)地冠名保護(hù)標(biāo)簽(AOC)、生態(tài)食品標(biāo)簽(AB)、紅色標(biāo)簽(LR)、特殊工藝證書產(chǎn)品認(rèn)證(CCP)4種，其他統(tǒng)一管理的認(rèn)證標(biāo)識(shí)還有企業(yè)認(rèn)證、特點(diǎn)證明、地理保護(hù)標(biāo)志、營(yíng)養(yǎng)食品等。 　　原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證和標(biāo)識(shí)由法國(guó)原產(chǎn)地研究院簽發(fā)，農(nóng)業(yè)部監(jiān)管。原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)使用最多的是葡萄酒，法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒80%以上都有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。奶酪也有相關(guān)的原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。貼有生態(tài)食品標(biāo)簽的食品，說明它至少有95%以上的原料經(jīng)過授權(quán)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)，是精耕細(xì)作或精細(xì)飼養(yǎng)而成，沒有使用殺蟲劑、化肥等。特殊工藝證書產(chǎn)品認(rèn)證則從2000年才開始實(shí)行，要獲得這一認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品或食品的生產(chǎn)和加工必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行，并設(shè)有全面和完善的監(jiān)控。 　　;第二招：重視流通環(huán)節(jié)——為每份食品“建檔案” 　　 日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、農(nóng)田所在地、使用的農(nóng)藥和肥料、使用次數(shù)、收獲和出售日期等信息都要記錄在案。農(nóng)協(xié)收集這些信息，為每種農(nóng)產(chǎn)品分配一個(gè)“身份證”號(hào)碼，供消費(fèi)者查詢。 在德國(guó)，食品的食物鏈原則和可追溯性原則得到了很好的貫徹。以消費(fèi)者在超市里見到雞蛋為例，每一枚雞蛋上，都有一行紅色的數(shù)字。比如說：2-DE-0356352，第一位數(shù)字用來表示產(chǎn)蛋母雞的飼養(yǎng)方式，“2”表示是圈養(yǎng)母雞生產(chǎn)；DE表示出產(chǎn)國(guó)是德國(guó)；第三部分的數(shù)字則代表著產(chǎn)??母雞所在的養(yǎng)雞場(chǎng)、雞含或雞籠的編號(hào)。消費(fèi)者可以根據(jù)紅色數(shù)字傳遞的信息視情況選購(gòu)。如果出現(xiàn)食品安全危機(jī)，也可以根據(jù)編碼迅速找到原因。 ;第三招：食品造假要出狠招重罰 韓國(guó)：造毒食品10年內(nèi)禁營(yíng)業(yè) 　　 2004年6月，韓國(guó)曝出了“垃圾餃子”風(fēng)波。事件曝光 后，韓國(guó)《食品衛(wèi)生法》隨之修改，規(guī)定故意制造、 銷售劣質(zhì)食品的人員將被處以一年以上有期徒刑； 對(duì)國(guó)民健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響的，有關(guān)責(zé)任人將被處以 三年以上有期徒刑。而一旦因制造或銷售有害食品 被判刑者，10年內(nèi)將被禁止在《食品衛(wèi)生法》所管 轄的領(lǐng)域從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。另外，還附以高額罰款。 　　 法國(guó)：賣過期食品立刻關(guān)門 　　 銷售部門對(duì)于保障食品安全的作用是不言而喻的。巴 黎超市的工作人員每天晚上關(guān)門前都會(huì)把第二天將要 過期的食品扔掉。判斷食品是否過期的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是 看標(biāo)簽上的保質(zhì)期，而一旦店內(nèi)有過期食品被檢查部 門發(fā)現(xiàn)，商店就得關(guān)門。;第四招：食品召回構(gòu)筑最后屏障 　　 奧巴馬食品監(jiān)管改革要點(diǎn)之一就是授予美

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