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大家好，我是東方說美食。

現(xiàn)在，只要談到一日三餐的安排，人們總是強調(diào)“早餐要好，午餐要飽，晚餐要少”，這不是沒有道理的。但是，若不論國情、地區(qū)、民俗、性別、年齡、職業(yè)和胖瘦就未免有些片面了。別的不說，瘦人的晚餐就不能太少。

人們在休息、工作、學(xué)習(xí)和勞動時，總要消耗一定熱量。一般來說，這些熱量主要來源于人體內(nèi)糖和脂肪的轉(zhuǎn)化，必要時蛋白質(zhì)也要參與。

瘦人沒有足夠的“燃料”供給熱量的消耗若活動量大，勢必要消耗體內(nèi)的蛋白質(zhì)。下午已勞動半天了，晚上瘦人還要少吃點，營養(yǎng)素就越發(fā)不足了。不少資料表明，在相同的條件下，瘦人比胖人釋放的熱量還多。由此來說，“晚餐要少”對瘦人顯然是不合適的，不是瘦人的延年益壽之道。瘦人需要增加一層“保溫屏障”——脂肪。

除了少數(shù)瘦人要找出消瘦的原因、對癥治療外，大部分瘦人完全可以通過改善營養(yǎng)條件，合理安排膳食，使身體略胖一些。在晚餐上下工夫是一條捷徑。

在瘦人的晚餐中，魚、肉、蛋要占一定的比例，保證機體內(nèi)蛋白質(zhì)的正常需要，含有豐富維生素的蔬菜也應(yīng)有所保證。瘦人除了吃好外，更要吃飽。吃好能合理地供應(yīng)六大營養(yǎng)素，吃飽能增加熱量的來源，補充脂肪的供給量，減少蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

一般來說，晚上血流的速度減慢，胰島素的分泌量卻在增高，血脂中能轉(zhuǎn)化出較多的脂肪儲存在機體內(nèi)，使人發(fā)胖。當然，對于瘦人來講，晚餐也不要吃得過晚至少應(yīng)在睡覺前90分鐘吃完。

飯后略微散散步，休息一會兒，洗漱完畢再去睡覺，仍然是有益的。吃飽了馬上去睡覺，不僅會出現(xiàn)胃不和、睡不安的現(xiàn)象而且對攝取營養(yǎng)素也是不利的，反而會損傷脾胃，影響健康。

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