寶寶 1 歲后，輔食所提供的營(yíng)養(yǎng)就要超過配方奶或母乳了，所以靠輔食供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)的任務(wù)越來越重。
這個(gè)階段的營(yíng)養(yǎng)攝入只有安排合理、科學(xué)，讓孩子能夠有效地消化、吸收，才能維持孩子正常的生長(zhǎng)。
所以各位媽媽們，如果你的寶寶 1 歲了，那么輔食的考慮重點(diǎn)應(yīng)該放在營(yíng)養(yǎng)搭配上。
輔食怎么加？
添加輔食的目的是逐漸實(shí)現(xiàn)向成人飲食的過度，食物的內(nèi)容、性狀慢慢接近成人。
這個(gè)時(shí)候的寶寶已經(jīng)可以和大人隨餐了，每天吃東西的次數(shù)應(yīng)該是3-5次，每餐間隔3-3.5小時(shí)，早中晚三次正餐，上午下午各添加一次點(diǎn)心或者水果，每次用餐時(shí)間20-30分鐘，進(jìn)餐應(yīng)在固定場(chǎng)所、桌椅和專用餐具，具體時(shí)間根據(jù)大人吃飯時(shí)間以及孩子的習(xí)慣規(guī)律安排。
這個(gè)階段油脂對(duì)于寶寶的很重要，是促進(jìn)大腦發(fā)育，和提供活動(dòng)能量的重要來源。這里不是讓媽媽們?cè)黾邮秤糜偷臄z入，而是盡可能的為寶寶提供有益的脂肪來源，例如核桃油、海藻油、魚類、肉類、奶制品等等。
不同食材提供不同營(yíng)養(yǎng)
想要做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，就需要先了解孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，以及可以供給這些營(yíng)養(yǎng)的食材。
一、主供蛋白質(zhì)的食材
蛋類：雞蛋、鴨蛋、鶴鶉蛋
每天 50 克，也就是 1 枚雞蛋的量。
畜肉類：豬肉、羊肉、牛肉、豬肝等
每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。
禽肉類：雞肉、鴨肉、雞肝等
每種肉平均每周 2 頓，肝最多每周 1 頓。
水產(chǎn)類：魚、蝦、貝等
每周 1 頓。
奶類：純牛奶、酸奶、奶酪等
每天 400 ~ 500 毫升純牛奶，酸奶每天不超過 1 杯。
二、主供碳水化合物的食材
谷類：大米、小米、紫米等
麥類：小麥、燕麥等
米食與面食交替食用，小米、紫米、燕麥等 1 周食用 1 ~ 2 次。
三、主供維生素、微量元素和膳食纖維的食材
蔬菜類：
綠葉蔬菜如油麥菜、油菜、小白菜等
根莖蔬菜如土豆、紅薯、芋頭等
果實(shí)類蔬菜如青椒、豆角、茄子等
瓜菜類如南瓜、苦瓜、絲瓜等
菌類蔬菜如平菇、香菇、杏鮑菇
海藻類蔬菜如海帶、紫菜等
每天都要吃，每餐最好有兩樣以上不同種類的蔬菜，三餐蔬菜盡量各異。
水果類：蘋果、梨、香蕉、草莓、櫻桃等
四、主供脂肪的食材
堅(jiān)果類：板栗、核桃、花生、葵花籽、松子等
植物油：芝麻油、橄欖油、茶樹油、葡萄籽油等
每天 5 克左右食用油，吃 1 種堅(jiān)果，1 個(gè)核挑的量。
因此要注意搭配，認(rèn)真安排孩子每一天的飲食，最好每周都做個(gè)食譜。
1周食譜的基礎(chǔ)是1日食譜，媽媽要將孩子接下來的1周里每天吃的乳類、谷類、魚、蛋、肉類以及蔬菜、水果等食物列出來，然后根據(jù)食材做食譜。
做好后，看看是否蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都包含了。
只有全部包含，才是營(yíng)養(yǎng)全面。
1日食譜做好后，做1周食譜，1周食譜要本著同類之間互相取代的原則，調(diào)劑食物種類。
以蔬菜為例，今天用了芹菜，明天就可以用油菜，后天用菠菜等，在主食的安排上，則可以一頓吃面，一頓吃米，錯(cuò)開安排。
這樣孩子的飲食搭配就很容易做到多樣化和平衡。
除了種類搭配合理外，供應(yīng)量的搭配要注意堅(jiān)持之前的原則，就是提供碳水化合物的谷物類食物為主，占到一餐的一半供應(yīng)量，提供蛋白質(zhì)的肉、蛋、魚、蝦等占到1/4，提供礦物質(zhì)、維生素的蔬菜占剩下的1/4。
這樣搭配之后，完全不用去計(jì)算一餐里熱量多少、鈣多少、蛋白質(zhì)多少，就可以肯定孩子的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是沒有問題的。
勤做1周采購(gòu)計(jì)劃
上班比較忙的時(shí)候，媽媽可能只在周末、周日才能有空出去采購(gòu)，這樣就需要在1天內(nèi)將1周需要的所有食材都買齊。
建議采購(gòu)食材時(shí)，出去之前看看家里還有什么食材，然后做個(gè)計(jì)劃，搭配出最全面的營(yíng)養(yǎng)組合。
做計(jì)劃及采購(gòu)的時(shí)候要考慮到以下的因素或內(nèi)容。
■ 考慮內(nèi)容1：營(yíng)養(yǎng)素
■ 考慮內(nèi)容2：食量及頻次
■ 考慮內(nèi)容3：購(gòu)買食材及購(gòu)買數(shù)量
下面簡(jiǎn)單地羅列出四種必備的營(yíng)養(yǎng)素給大家參考一下。
一、蛋白質(zhì)
牛奶每天需400 ~ 500毫升，雞蛋需1天1枚，雞肉、豬肉、牛肉、羊肉差不多都是每周2頓，鮮魚、蝦按照每周1頓。
一周采購(gòu)?fù)扑]量
牛奶3000亳升左右。
雞蛋至少7枚，或者購(gòu)買等重的鵪鶉蛋。
鮮魚吃1頓，用1條，活蝦吃1頓，用2只。
雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、凍魚、蝦可以多買些，放在冰箱。
二、能量
大米每天1頓，小米1周1 ~ 2頓，面條每天1頓。
一周采購(gòu)?fù)扑]量
冰箱有的不需要再買，如果需要購(gòu)買，面條要買嬰幼兒專用的龍須面，一般是盒裝的，買一盒可夠2周食用。
三、維生素、微量元素和膳食纖維
蔬菜每天要吃3種以上，且盡量種類不同，水果每天2種。另外需要一些粗糧，低頻少量添加到主食中。
一周采購(gòu)?fù)扑]量
綠葉蔬菜不容易存放，且最好吃新鮮的，每次少買些，200克以內(nèi)。
根莖、瓜菜、果實(shí)類的容易存放，可多買些，500克左右，孩子吃不完，大人吃。
水果可論個(gè)買，以蘋果和香蕉為計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，按1天1個(gè)蘋果、1個(gè)香蕉購(gòu)買。
粗糧食用量小且頻率較低，一次可少買些，500克以內(nèi)，能用很長(zhǎng)時(shí)間。
四、脂肪
食用油每天5克以內(nèi)，堅(jiān)果也可提供大量脂肪，相當(dāng)于每天1小把瓜子的量。
一周采購(gòu)?fù)扑]量
食用油買小瓶裝的，有利于經(jīng)常更換種類，一瓶可用很長(zhǎng)時(shí)間。
堅(jiān)果適量購(gòu)買，一般200克以內(nèi)就可以吃很久。
考慮周全、做好計(jì)劃以后，就可以實(shí)施采購(gòu)了。
有些可以一次性多買些，放在冰箱里，隨用隨取，比如各種肉類，豬肉、羊肉、牛肉、雞肉，都可以多買一些，凍在冰箱里，不必要每次出去都買。
有的則盡量現(xiàn)吃現(xiàn)買，如綠葉蔬菜、魚等，越新鮮越好。
有了以上參考建議，媽媽們就可以放心的搭配了，讓寶寶逐漸過度到以輔食為主，避免消化和吸收不好等問題，對(duì)寶寶成長(zhǎng)發(fā)育將更有益哦！
以上內(nèi)容節(jié)選自《這樣做輔食，寶寶超愛吃》
雖然一歲以上的寶寶大部分都可以吃了，但1-2歲的寶寶依然不太建議吃成人飯菜，一方面，成人飯菜切塊比較大，寶寶難以完全嚼碎，不易吞咽，不易消化。
而且，成人吃的菜偏咸，食鹽含量高，不利于寶寶的健康成長(zhǎng)。如果是跟大人一起吃的話，建議飯煮的軟一些，菜品清淡一些，調(diào)味不要放太重。
最后，還是特別提醒媽媽們的就是安全問題，1-2歲的寶寶活力十足、行走和攀爬越來越溜，探索新事物的好奇心也很強(qiáng)，當(dāng)媽媽一轉(zhuǎn)身，寶寶很有可能將剛煮好的粥、或是剛煲好的湯打翻，要特別注意。返回搜狐，查看更多
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