當家長的都希望給寶寶吃最營養(yǎng)、最安全的食品，多花點錢也不事兒。最近幾年，標榜著「綠色健康、安全營養(yǎng)」的有機蔬菜逐漸興起，成為了很多家長給孩子買菜時的首選。

大部分的商家在宣傳的時候也會說：

有機蔬菜不打農(nóng)藥，更安全！

有機蔬菜不含農(nóng)殘，更健康！

有機蔬菜營養(yǎng)高，物超所值！

這錢真的值得花嗎？有機蔬菜真的比普通蔬菜好嗎？今天我來給大家好好扒一扒有機蔬菜的那些事兒。

有機蔬菜也造假，「高貴」身份名不副實

我們都知道，有機蔬菜在超市里都會被包裝成盒裝的精品菜，價格通常比普通菜高出五六倍甚至十多倍，在很多人眼里它也成了高貴的代表。不過，其實有機食品也有很多造假。

不久前，央視《焦點訪談》的一則新聞，曝光了有機蔬菜的黑幕，看得很多家長是目瞪口呆。

新聞中，記者暗訪了北京某大型超市，發(fā)現(xiàn)貨架上的有機蔬菜品種非常多，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)大部分都是普通蔬菜假冒的。

所謂的有機蔬菜生產(chǎn)基地，卻驚現(xiàn)大量尿素、復合肥；在超市買的有機蔬菜還檢出了禁用的農(nóng)藥殘留；連有機檢測證明，都是批發(fā)商「自己填的」。

按照國家規(guī)定，有機蔬菜的標準應(yīng)該包括：

不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，比如尿素；

農(nóng)藥殘留不能超過國家食品衛(wèi)生標準相應(yīng)產(chǎn)品限值的5%；

……

很明顯，被曝光的產(chǎn)地已經(jīng)嚴重違反了相關(guān)要求。

有的家長會覺得，這只是個例不代表所有有機蔬菜吧？的確，我們無法說所有有機食品都在造假的，但是，有機食品依然沒有你想象的那么好。

有機蔬菜也會使用農(nóng)藥

是的，你沒有看錯。

在有機蔬菜的肥料使用標準中，雖然說明了「不使用人工合成農(nóng)藥」，但不代表不能使用農(nóng)藥。

只不過用的是「有機農(nóng)藥」，像一些植物源和動物源的殺菌劑、殺蟲劑，如天然除蟲菌素、魚藤酮類等；還有一些礦物來源的殺真菌劑、殺蟲劑等，如石灰水、波爾多液等。

這些農(nóng)藥具有低毒性，也并非完全不殘留。

so，如果沒有洗干凈就吃下去，也會對孩子的身體健康產(chǎn)生影響。

有機蔬菜也會被污染

家長們總想買到完全無污染的蔬菜，不過很遺憾的是，無污染的蔬菜現(xiàn)在基本上是……找不到的……

農(nóng)產(chǎn)品的安全很大程度上取決于環(huán)境，比如空氣、水質(zhì)、土壤。環(huán)境差污染就多，環(huán)境好，污染不見得少。連在南極生活的動物體內(nèi)都能檢出農(nóng)藥殘留，更何況我們身邊的食物呢？

2014 年 1 月，加拿大食品檢驗局發(fā)布了一項開展近兩年的檢測結(jié)果，45.8% 的有機果蔬含有農(nóng)藥殘留，1.8% 的殘留超標。檢測人員認為，農(nóng)藥殘留可能是從臨近的非有機農(nóng)場漂移而來的，或者通過土壤或者地下水轉(zhuǎn)移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產(chǎn)品的接觸中獲得。

我們一直都說「脫離劑量談毒性都是耍流氓」，這句話對有機蔬菜和普通蔬菜同樣適用，農(nóng)藥殘留就是量多量少的問題。但一些商家強行凹逼格，說自家的蔬菜 100% 純凈就很尷尬了……

有機蔬菜的營養(yǎng)并不比普通菜更高

家長們給孩子買有機蔬菜，一方面是覺得天然安全，另一方面是更有營養(yǎng)，聽說不僅微量元素高，什么鈣鐵鋅都很豐富呢，但……

英國食品標準局曾對過去 55 項相關(guān)研究匯總分析發(fā)現(xiàn)，從營養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機食品和常規(guī)食品間并沒有差異。

2012年，有研究對1966年至2011年間發(fā)表的比較有機食品與常規(guī)食品的近6000篇論文，分析的結(jié)論是，有機食品并沒有比傳統(tǒng)種植食品更健康或更安全。

法國食品安全局也認為，目前的研究無法判定有機食品更營養(yǎng)。

無論是國際主流共識還是國家監(jiān)管部門的態(tài)度，都沒有明確說有機蔬菜的營養(yǎng)價值更高。

想要孩子攝入充足的營養(yǎng)，關(guān)鍵還是得均衡飲食，單憑幾顆蔬菜還真解決不了問題。

不用迷戀“有機”

盡管有機蔬菜并沒有人們想象中的那么好，但價格卻是有目共睹的高。和普通蔬菜相比，通常要貴五六倍甚至十多倍！

比如在央視曝光的超市中，普通黃瓜一斤 2.98 元，有機黃瓜一斤 33.49 元；普通娃娃菜一袋三棵 4.5 元，有機娃娃菜一盒兩棵 23.5 元。

這吃下去的哪里是菜，明明是錢吶！ 

實際上，普通平民蔬菜也很安全啊，而且價格比有機蔬菜便宜多了，絕對的「物美價廉」，只要洗干凈就可以放心大膽地給孩子吃。

流水清洗，就能放心吃

怎么清洗呢？有的人喜歡用鹽水、堿水、淘米水、面粉水洗蔬菜。其實，跟清水沖洗相比，這幾種方法去除農(nóng)藥殘留的效果并沒有特別大的差異。

在這里也給大家推薦一個去農(nóng)殘的小技巧：用流動的清水沖洗就可以了。

別懷疑，這真的是最直接有效的方法！把蔬菜放在清水下沖個30秒以上，邊沖邊洗，像胡蘿卜西紅柿還可以搓一搓擦一擦削削皮，就能去除大部分的農(nóng)殘了。

至于用鹽水、堿水、淘米水浸泡，其實都不靠譜。如果鹽或者堿濃度高、浸泡時間長，還可能導致蔬菜細胞破裂，農(nóng)藥殘留反而會往里面滲透。

我們能理解家長們愿意花更多的錢讓孩子吃得更好，但真的有必要刻意追求「有機」嗎？

不僅性價比超超超低，營養(yǎng)還和普通蔬菜沒兩樣，還不如省下來多給孩子買雞蛋牛奶肉肉呢！

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

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