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有機(jī)蔬菜可憑編碼查真?zhèn)?有機(jī)食品是否物有所值？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月26日 23:31

市場上的有機(jī)蔬菜五花八門，哪個才是真的？從3月1日起，國家認(rèn)證委頒布的新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》正式實(shí)施，獲得認(rèn)證的產(chǎn)品或產(chǎn)品最小銷售包裝上將加施中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志及其唯一編號。這意味著，你可以通過登錄國家認(rèn)證委網(wǎng)站查詢“有機(jī)碼”，以辨別有機(jī)產(chǎn)品的真假。到底何為有機(jī)蔬菜？有機(jī)食品的營養(yǎng)是不是高于普通食品？39健康網(wǎng)為你揭開有機(jī)食品的神秘“面紗”。

何為有機(jī)蔬菜？

何為有機(jī)蔬菜？有機(jī)蔬菜安全級別最高

有機(jī)蔬菜必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。同時，還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全程質(zhì)量控制和審查，保證其無污染、富營養(yǎng)和高質(zhì)量。[詳細(xì)]

如何查詢有機(jī)食品的“身份證”

在有機(jī)菜的包裝上，貼著有機(jī)碼標(biāo)志，標(biāo)志上寫有“身份號”以及“刮開涂層得有機(jī)碼”的字樣。消費(fèi)者可登錄“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”(food.cnca.cn)，在“有機(jī)碼查詢”欄目中，輸入所持產(chǎn)品上的“有機(jī)碼”，查詢該有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志所對應(yīng)的獲證產(chǎn)品的基本信息。[詳細(xì)]

如何分辨“真假有機(jī)”？

看外觀

以黃瓜為例，有機(jī)黃瓜的色澤光亮，個頭較??；普通黃瓜色澤較暗，個頭較大；有機(jī)黃瓜的花朵通常呈現(xiàn)萎蔫的狀態(tài)，而不是鮮艷的花朵。[詳細(xì)]

看果肉水分和籽粒

以西紅柿為例，有機(jī)西紅柿與普通西紅柿比起來，成熟度更高，果肉飽滿，籽多，而普通西紅柿水分多，籽少。[詳細(xì)]

看存放時間

在同樣的環(huán)境下，第一天，普通蔬菜的樣子比有機(jī)蔬菜更加充沛飽滿顏色漂亮；第二天，普通蔬菜的外觀變化非常明顯，由于普通蔬菜水分含量大，水分蒸發(fā)后，使得普通蔬菜迅速萎蔫……[詳細(xì)]

有機(jī)食品為何“身價”高？

投入大

生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，有機(jī)肥料的價格高于普通化肥，而且有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中病蟲害主要是采取物理和生物方法防治，人工成本也大。[詳細(xì)]

產(chǎn)量低

有機(jī)種植過程中不能使用化肥、含有激素的肥料、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不能使用基因技術(shù)，使得蔬果生長周期比使用化肥時長，產(chǎn)量不如使用化肥時高。[詳細(xì)]

管理嚴(yán)

有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系；此外，有機(jī)食品必須通過合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才有效……[詳細(xì)]

有機(jī)食品營養(yǎng)高于普通食品？

有機(jī)食品營養(yǎng)未必高于普通食品

科學(xué)家認(rèn)為，有機(jī)食品同傳統(tǒng)食品相比，二者的具體差異實(shí)際上是體現(xiàn)在微營養(yǎng)素上，例如銅元素、鐵元素、錳元素以及葉酸。美國學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)“有機(jī)中心”通過研究發(fā)現(xiàn)，以有機(jī)方式生產(chǎn)出來的食品酚酸及抗氧化劑含量要比以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出來的食品高出25%。[詳細(xì)]

也有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上以有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出的食品同以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出的食品相比，二者營養(yǎng)差別并不大。2009年《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》曾刊登的一篇研究報告稱，有機(jī)食品同以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)出的食品相比，二者只是在三類維他命的含量上不同，而其他食品成分則完全一樣。[詳細(xì)]

有機(jī)食品初衷并非為“安全”

從有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念上來講，歐盟最早開始提出的初衷是從環(huán)境、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的角度，而不是現(xiàn)在更多提到的食品安全的角度。有機(jī)食品與非有機(jī)食品的主要差別也并不是體現(xiàn)在營養(yǎng)成分差異。[詳細(xì)]

其實(shí)有機(jī)蔬菜和普通蔬菜的區(qū)別是在栽培方法上，它們最大的不同就是有機(jī)蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少對環(huán)境的污染以及土地的浪費(fèi)。但是從安全和營養(yǎng)方面上看，它和普通蔬菜沒有很大區(qū)別。[詳細(xì)]

有機(jī)食品是否更安全？

有機(jī)市場亂象叢生

目前國內(nèi)獲準(zhǔn)可開展有機(jī)認(rèn)證的機(jī)構(gòu)多達(dá)23家。此前就有媒體曝光違規(guī)認(rèn)證現(xiàn)象，只要交納一定金額，在短短幾十天內(nèi)就可成功領(lǐng)到有機(jī)牌照，顯然連有機(jī)轉(zhuǎn)換期的時間都不夠。業(yè)內(nèi)人士透露，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對有機(jī)企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證，但其生存也要靠這些有機(jī)企業(yè)繳納的認(rèn)證費(fèi)用。為了掙更多的錢，某些認(rèn)證機(jī)構(gòu)不惜對不合乎有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品大開綠燈，讓這些不符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，順利地披上“有機(jī)”外衣。[詳細(xì)]

溫馨提醒：對于很多消費(fèi)者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜，有人認(rèn)為這樣的蔬菜肯定沒有打農(nóng)藥。專家指出：有沒有蟲眼不是衡量是否用了農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)橄M(fèi)者買了有蟲眼的蔬菜水果后，基本上在菜里沒有發(fā)現(xiàn)過蟲子，一般都是發(fā)生蟲害后被農(nóng)藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜施藥時間離收獲更近，農(nóng)藥反而分解少、殘留高。 [詳細(xì)]

有機(jī)食品是否更美味？

何為有機(jī)蔬菜？有機(jī)食品并非更美味

不少人會有這個疑問，有機(jī)食品價格高昂，是否會更美味？目前，有關(guān)有機(jī)作物是否更加美味、更加新鮮這一論題也還存在諸多爭議。農(nóng)作物的生長環(huán)境也在很大程度上決定了產(chǎn)出物的品質(zhì)及味道。此外，因個人口味不同，也許同一種食品對不同的人來說味道可能存在巨大差別。[詳細(xì)]

同種食物對不同人有差異

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的李季教授表示，有機(jī)食品內(nèi)在的品質(zhì)是有區(qū)別的，但并不表示有機(jī)食品會比常規(guī)食品更美味，因?yàn)槊總€人的口味，每個人的食品結(jié)構(gòu)不一樣。李教授表示，構(gòu)成食品的口味的因素很多，第一是品種，種植的品種不一樣；第二個是生育期，就是種植的時間，包括采收的時間……[詳細(xì)]