時(shí)至今日，能量飲料中的“能量”，已經(jīng)特指某些可以讓人感覺(jué)精力充沛的神經(jīng)興奮劑了。

北京工商大學(xué)食品學(xué)院王成濤教授告訴北京科技報(bào)記者，目前市面上在售的能量飲料品種很多，口感也不近相同，但它們的配料卻大體上相似，不外乎是牛磺酸、維生素B6和B12、煙酰胺和咖啡因等，有些還加入了肉堿。不過(guò)王成濤強(qiáng)調(diào)，因?yàn)榭Х纫蚓哂谐砂a性，國(guó)家對(duì)于飲料中的用量是嚴(yán)格控制的，除了紅牛等少數(shù)廠商以外，不少品牌已經(jīng)用牛磺酸來(lái)代替了。

牛磺酸、咖啡因等物質(zhì)的含量影響能量飲料功效，魔爪飲料?；撬醿H為50毫克/瓶，而紅牛飲料就高達(dá)152毫克/瓶

其中，低量攝入咖啡因有助于集中注意力、提高反應(yīng)速度并減少疲勞；?；撬嵬瑯涌梢云鸬礁纳粕眢w疲勞的作用，并且副作用比咖啡因要小得多，而能量飲料中?；撬岬暮肯嗖钜脖容^大，比如魔爪飲料?；撬醿H為50毫克/瓶，而紅牛飲料就高達(dá)152毫克/瓶。

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能量飲料爭(zhēng)議纏身

能量飲料的影響會(huì)在飲用后的15-45分鐘之內(nèi)完全顯示出來(lái)。1個(gè)小時(shí)之內(nèi)，人體就能全部吸收飲料中的咖啡因，它能在短時(shí)間內(nèi)提高人的專注度和靈敏度。

不過(guò)問(wèn)題在于，咖啡因等物質(zhì)的介入，大腦其實(shí)并沒(méi)有真正得到“不再疲憊”的信號(hào)，而是荷爾蒙產(chǎn)生的腎上腺素大量分泌的結(jié)果——腎上腺素使我們心跳加快、血壓升高、肌肉中的血流量提高，皮膚和內(nèi)臟的血流量降低，引發(fā)肝臟向血液釋放葡萄糖。

所以，民間對(duì)于能量飲料的爭(zhēng)議和質(zhì)疑從未停歇。并且，早在2014年，世界衛(wèi)生組織就曾發(fā)警告，能量飲料可能“危害公眾健康”。

來(lái)自美國(guó)加州特拉維斯空軍基地醫(yī)療中心的研究者通過(guò)比較同樣含有320 毫克咖啡因的一份能量飲料和一份咖啡飲料在人體中的變化發(fā)現(xiàn)，能量飲料對(duì)心臟電生理活動(dòng)和血壓的影響要更顯著。此外，研究還顯示，飲用兩種飲料后，均會(huì)升高血壓（收縮壓），但飲用咖啡飲料者6小時(shí)后血壓回復(fù)，而能量飲料卻在6小時(shí)后還有“余威”，血壓還有輕度升高。

強(qiáng)化型紅牛飲料，添加了更多量的牛磺酸，但專家建議，這種飲品飲用還是要遵循“適時(shí)適量”的原則

由此顯示，能量飲料雖然不是毒物，但其中含有的藥用級(jí)咖啡因和天然來(lái)源的額外咖啡因，可能導(dǎo)致心率加速和血壓上升，過(guò)量的咖啡因還會(huì)導(dǎo)致涉及神經(jīng)、消化和心血管等系統(tǒng)副作用。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院何計(jì)國(guó)教授建議，不可以把能量飲料當(dāng)做普通的飲料來(lái)飲用，喝能量飲料還是要遵守“適度適量”的原則，有需要的時(shí)候依據(jù)個(gè)人身體情況適當(dāng)飲用。此外，像少年兒童、孕婦、乳母等都不適宜飲用。

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宣傳功效得先戴上“藍(lán)帽子”

從“紅牛：你的能量超乎你想象”到“累了，困了喝東鵬特飲”，近年來(lái)逐漸發(fā)展壯大繁榮的能量飲料一開(kāi)始，就與“燃體”“提神”等詞匯密不可分，它們的身上似乎攜帶著某些“藥品”的神奇功效。

如今，能量飲料已被穿上了更加“絢麗”的外衣。在朝陽(yáng)區(qū)的一家大型超市，記者注意到，包括魔爪、戰(zhàn)馬、喜樂(lè)等多個(gè)品牌在內(nèi)，以及我們熟知的脈動(dòng)、樂(lè)虎等運(yùn)動(dòng)飲料，整排貨架上擺放了十多種，幾乎占據(jù)了飲品貨架的三分之一?！斑@種飲料比可樂(lè)雪碧健康，喝了也不容易長(zhǎng)胖?！币晃怀泄ぷ魅藛T告訴記者。

超市工作人員口中的“這種”，顯然是把運(yùn)動(dòng)飲料和能量飲料劃分為一個(gè)行列，即功能型飲料，但實(shí)際上這兩者還是有所區(qū)別的。王成濤告訴記者，能量飲料與運(yùn)動(dòng)飲料的最大區(qū)別，就在于成分當(dāng)中是否添加了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合體，例如咖啡因、牛磺酸等等。一些商家喜歡把它們混在一起賣，可能和我國(guó)現(xiàn)行的飲料劃分標(biāo)準(zhǔn)也有關(guān)系。

記者了解到，中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《軟飲料分類》中并沒(méi)有能量飲料這一分類，也沒(méi)有“功能性飲料”這一稱謂，只有“特殊用途飲料”的提法。標(biāo)準(zhǔn)給“特殊用途飲料”下的定義是：通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三類。像紅牛、樂(lè)虎等功能飲料，都屬于“營(yíng)養(yǎng)素飲料”這一亞分類當(dāng)中。

那么，能量飲料廣告當(dāng)中宣傳的“燃體”“提神”“喚起能量”等功能是否真實(shí)？飲料可以這樣“自賣自夸”嗎？

對(duì)此，何計(jì)國(guó)表示，能否宣傳有“保健功效”還需要看是否通過(guò)了國(guó)家監(jiān)管部門的保健食品審核。保健食品在產(chǎn)品包裝上都有一個(gè)類似草帽圖案的標(biāo)志，也就是我們俗稱的“藍(lán)帽子”，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)有批準(zhǔn)文號(hào)，寫(xiě)有“國(guó)食健字×××第×××號(hào)，否則只能算作普通食品，原則上不可以宣傳產(chǎn)品的各種功效。

能量飲料想要“自賣自夸”，必須要通過(guò)國(guó)家食藥監(jiān)局的保健食品審核，成為保健品

隨后，記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)在售的，像紅牛、啟力、樂(lè)虎等老牌能量飲料和國(guó)產(chǎn)品牌，在產(chǎn)品外觀上的顯著位置戴上了“藍(lán)帽子”，但魔爪、卡拉寶等進(jìn)口產(chǎn)品并未標(biāo)注，在相關(guān)網(wǎng)站上也沒(méi)有查詢到批文。

出品：科普中央廚房

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本期編輯：廖邁倫返回搜狐，查看更多

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