高粱米不僅是我國傳統(tǒng)的五谷之一，還是一種營養(yǎng)價值非常高的雜糧之一。高粱米食療文化中占著舉足輕重的位置，可謂人類食療文明之起源。因此，作為被高粱米養(yǎng)活的后代人當有傳承高粱米文化的職責，或許在未來，高粱米還將為我們的生活帶來更多的意義。

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等。是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱作為人們常吃的一種食物很少有人知道，它其實在治療一些疾病方面也是有很好的效果的。

高粱泡根屬于甘苦性寒的一味中草藥，中藥價值非常高，主要是具有疏風清熱和涼血和瘀的藥物功效，可以用于治療產(chǎn)后感染引起的崩漏、小腹墜痛以及白帶過多等婦科癥狀。因此可見，高粱米的功效與作用還是非常多的，那么高粱米主要為人類健康作出了哪些貢獻呢？

高粱米含有豐富的鎂元素

高粱米作為人類最重要的糧食之一，高粱米也有著十分重要的營養(yǎng)價值。就比如說，高粱米含有豐富的鎂元素。鎂，是人體不可缺少的礦物質(zhì)元素之一。鎂幾乎參與人體所有的新陳代謝過程，在細胞內(nèi)它的含量僅次于鉀。鎂影響鉀、鈉、鈣離子細胞內(nèi)外移動的“通道”，并有維持生物膜電位的作用。鎂元素的缺乏，必然會對人體健康造成危害。

《醫(yī)學大百科》中就記載“鎂是維持人體生命活動的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動、增強耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風、冠心病和糖尿病?！?/p>

從某種意義上來講，常食用高粱米就意味著能夠補充人體所必需的鎂元素。一般認為，成人每日適合的鎂供給量為200～300毫克。一般在劇烈運動或者高溫下，由于身體流掉的汗液比較多，所以使得身體會缺乏鎂元素，這個時候需要額外的給身體補充一些鎂元素。因此，當我們劇烈運動之后，及時吃些高粱米，對補充鎂元素有著極為重要的意義。

鎂不但是植物的必需元素，也是人體的必需元素。60%的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式存在于人體骨骼中，28%存在于軟組織中。血紅細胞也含有鎂?？梢婃V對人體的重要性，所以在我們?nèi)粘Ｉ钪芯涂梢院敛毁M力的通過高粱米吸收補充身體的鎂元素。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，高粱米中的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用。它通過對心肌的抑制，使心臟的節(jié)律和興奮傳導減弱，從而有利于心臟的舒張與休息。若體內(nèi)缺鎂，會引起供應心臟血液和氧氣的動脈痙攣，容易導致心臟聚停而突然死亡。

另外，高粱米中的鎂對心血管系統(tǒng)亦有很好的保護作用，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，增加心肌供血量。

除此之外，高粱米中的鎂可以促進骨的形成。在骨骼中僅次于鈣、磷，是骨細胞結構和功能所必需的元素，因此常吃高粱米對對促進骨形成和骨再生，維持骨骼和牙齒的強度和密度具有重要作用。而且高粱米中的鎂也是重要的神經(jīng)傳導物質(zhì)，也就是說常吃高粱米可以讓肌肉放松下來；與含鈣食品一同補充，還能促進鈣的吸收。

高粱米富含鈣元素

鈣是人體的必須元素，但是隨著年齡越來越大，鈣的吸收率會越來越低，所以年齡越大的人更需要補充鈣元素，比如說高粱米就可以保證人體每天鈣吸收量。當攝取鈣鹽不足，血鈉水平上升，尤其是對于一些長時間進食鈉鹽的人而言，如果進食過多時就會血壓上升，這個時候就能夠通過高粱米適當?shù)难a鈣來緩解高血壓的癥狀。

高粱米里的鈣元素對很多疾病都有好處，比如說高血壓。高血壓患者通過高粱米補鈣能夠給患者帶來一定的好處，緩解血壓的變化情況，從而能夠減輕疾病的癥狀。所以大家在生活中要了解一些補鈣的好處，幫助自己更了解鈣元素的價值，在遇到高血壓的時候能夠適當?shù)难a充，有助于自己減輕高血壓的問題。

高粱米中的鈣元素能夠促進血管的擴張，從而有助于舒張血管的壓力。無論是遺傳，腎性或者是一些神經(jīng)性等因素導致的高血壓，都有可能是鈣元素細胞內(nèi)流增加，從而導致阻力增加，使得血壓升高。這個時候如果通過高粱米能夠補充鈣元素的話，相信這能夠有效的恢復血管的正常運作。

對于一些年輕的學齡兒童來說，如果這樣的補鈣不僅能夠降低血壓，他還能夠補充鈣營養(yǎng)，促進骨骼吸收和生長。鈣的攝入量可以保持每天800—1000毫克。鈣可增加尿鈉排泄，從而減少鈉元素對血壓的不利影響，對于降低血壓有很大的幫助，所以多吃含鈣元素高粱米對健康十分有意義。

除此之外，通過高粱米補鈣還有助于預防腸癌。這是鈣元素可限制膽汁酸通過腸道之故。一項研究則證實鈣能阻止結腸息肉增生。一般每天服用1200毫克鈣即可達到目的。《醫(yī)藥大辭典》里講到“補鈣者息肉再生的比率減低24%。”

由此可知，高粱米不僅是我國傳統(tǒng)的五谷之一，還是一種營養(yǎng)價值非常高的雜糧之一。高粱米食療文化中占著舉足輕重,的位置，可謂人類食療文明之起源。因此，作為被高粱米養(yǎng)活的后代人當有傳承高粱米文化的職責，或許在未來，高粱米還將為我們的生活帶來更多的意義。

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