匿名用戶

2022.09.05 回答

落雨&冰心
用料
糯米
排骨
新鮮荷葉
四季豆
老抽等，
工具：健康生鐵鍋
荷葉包飯的做法
新準備好糯米提前泡個2個小時，新鮮荷葉是今天在外面摘回來的，超新鮮啊，要檢查下 要無洞，無蟲咬的，干凈的。排骨（臘肉，臘腸都可以，但是不需要腌制）先用老抽 糯米酒 姜蒜 鹽腌制下

荷葉的柄末端修剪平，但是不要剪破，準備一個口大碗，鋪平整，先鋪一層糯米，再放排骨

排骨鋪平整，再鋪上糯米，弄點四季豆等

包好荷葉，不要弄破，然后用布條來回捆下，這樣比較結實，蒸出來不會散散的，最好是布條，因為繩子會把荷葉刺破的

再最后外面再包一層上鍋蒸，如果趕時間就放高壓鍋，我是放鍋里 慢慢用柴禾燒的，燒了差不多3個多小時

出鍋了和新鮮荷葉來個對比看下

打開荷葉，那個香啊，鋪面而來

味道超贊，新荷葉和蒸過的荷葉鮮明對比

糯米也很糯，排骨很酥爛，畢竟燉了3個多小時哦

搶首贊

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