日常生活中，我們經(jīng)常會用到一些調(diào)味料，它們不僅能賦予飯菜香氣，其實也是養(yǎng)生佳品，適量食用對身體很有好處。

　　這些“調(diào)味品”，用對了也是養(yǎng)生好物

　　蔥——散寒、抗菌、降血脂

　　蔥具有散寒通陽、解表發(fā)汗的功效，可用于治療風寒感冒。

　　現(xiàn)代研究表明，蔥具有解熱、祛痰、促進消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血壓、降血糖的功效。

　　姜——解表散寒、解魚蟹毒

　　生姜具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒等功效，適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

　　在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

　　止咳：取生姜切碎榨汁，兌一半溫開水，兩者比例是1:1，兌好后拿生姜汁來回擦后背10分鐘左右，對風寒咳嗽有很好的效果。

　　防暈車：民間有吃生姜防暈車、暈船的說法，或貼內(nèi)關穴，有明顯的效果。生姜還因此有“嘔家圣藥”之譽。

　　風寒感冒：民間關于姜，最經(jīng)典的方子莫過于紅糖姜湯，即以適量的生姜、紅糖煮湯，可暖身去寒，對治療感冒有很好的效果。

　　消化不良：用生姜加蘿卜燉湯喝，可止吐解膩。將生姜置于豬肚內(nèi)煮湯吃，可治消化不良和脾虛。

　　蒜——消炎、抗病毒

　　大蒜具有解毒消腫、殺蟲、止痢的功效，可用于癰腫瘡瘍、疥癬、肺癆、頓咳、泄瀉、痢疾等癥。

　　現(xiàn)代研究表明，大蒜具有滅菌消炎作用，同時還有很強的抗病毒能力，有防病保健的作用。

　　花椒——溫中止痛

　　花椒位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。內(nèi)服可用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、蟲積腹痛；外用治濕疹、陰癢等癥。

　　李時珍在《本草綱目》中講到：“花椒堅齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神?！?/p>

　　祛痘：花椒水敷臉祛痘特別有效。

　　治牙痛：口嚼花椒可有效緩解牙痛。

　　治凍瘡：如果凍瘡沒有破潰，可以用花椒、生姜煎水，放至不太燙時浸泡雙手，促進血液循環(huán)。

　　治痛經(jīng)：將花椒與食鹽熱炒后敷于腹部，可治療由于寒凝氣滯導致的痛經(jīng)。

　　治關節(jié)痛：花椒50克壓碎，鮮姜10片、蔥白6段切碎，三味材料混在一起，裝在紗布包內(nèi)，在藥袋上放一熱水袋，熱敷30～40分鐘，每日兩次可治關節(jié)痛。 

　　陰虛火旺之人及孕婦不適宜服用花椒。

　　辣椒——祛風濕、增食欲

　　辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食欲不振者有一定作用。

　　辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食欲，幫助消化。辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液循環(huán)，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。

　　辣椒的有效成分辣椒素還是一種抗氧化物質，它有助于終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發(fā)生率。

　　牛津大學、哈佛大學和中國醫(yī)學科學院曾做過一項持續(xù)8年、覆蓋近50萬明年齡在30歲—79歲的中國人研究，研究顯示：每天適當吃辣的人過早死亡的風險較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。

　　消食：用香菜與青辣椒共同切絲涼拌，對于消食很有幫助。

　　緩解風濕性關節(jié)炎：將鹽、茴香、辣椒炒熱后熱敷，可風濕性關節(jié)炎。

　　肉桂——補火助陽、溫通經(jīng)脈

　　肉桂具有補火助陽、引火歸元、散寒止痛、溫通經(jīng)脈的作用，用于陽痿宮冷、腰膝冷痛、腎虛作喘、虛陽上浮、眩暈目赤、心腹冷痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、痛經(jīng)閉經(jīng)等癥。

　　豆蔻——溫中止嘔、開胃消食

　　豆蔻有化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食的功效，用于寒濕中阻導致的不思飲食、嘔逆、胸腹脹痛、食積不消等癥。豆蔻辛香燥烈、耗氣傷陰，不宜長期大量食用。

　　草果——燥濕溫中

　　草果具有燥濕溫中、截瘧除痰的功效，用于寒濕內(nèi)阻導致的脘腹脹痛、痞滿嘔吐，以及瘧疾寒熱、瘟疫發(fā)熱等。氣虛或血虧者，無寒濕實邪者忌服。

　　丁香——補腎助陽

　　丁香具有溫中降逆、補腎助陽的功效，用于脾胃虛寒導致的呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛，以及腎虛陽痿等。

　　丁香和郁金不能同時使用，如果醫(yī)生處方中有郁金，那么最好不要食用以丁香調(diào)味的菜肴。

　　八角——溫陽散寒，理氣止痛

　　八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品。

　　中醫(yī)認為其具強烈香味，有溫陽散寒，理氣止痛等功效，可用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。

　　增強免疫力：八角與艾葉搭配煮后泡腳，可以人體增強免疫力，提高抗病能力。

　　胡椒——溫中下氣、祛痰

　　中醫(yī)認為，胡椒性味辛、性熱，歸胃、大腸經(jīng)，功擅溫中散寒，下氣，消痰，解毒。可用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振，癲癇痰多。并解食物毒。

　　明代的繆希雍的《本草經(jīng)疏》里記載胡椒：

　　“氣味俱厚，陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰，除臟腑中風冷者，總因腸胃為寒冷所乘，以致臟腑不調(diào)。痰氣逆上，辛溫暖腸胃而散風冷，則痰氣降，臟腑和，諸證悉瘳矣。”

　　“凡胃冷嘔逆，宿食不清，或霍亂氣逆，心腹冷痛，或大腸虛寒，完谷不化，或寒痰積冷，四肢如冰，兼殺一切魚肉鱉蕈等毒，誠為要品”。

　　香菜——發(fā)汗透疹、消食

　　中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功。

　　緩解感冒癥狀：冬季容易感冒的人，可以用香菜+蔥白煮水喝，它能起到辛溫發(fā)汗的作用，對感冒恢復有很好的幫助。

　　保護眼睛：常吃香菜，可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質合成，緩解眼疲勞，有助于預防眼病的發(fā)生。

　　解毒止癢：香菜煮水擦拭皮膚具有解毒止癢的作用。

　　消食：當胃口不好、消化不良的時候，吃點涼拌香菜也能起到消食的作用。

　　陳皮——調(diào)中開胃、燥濕化痰

　　陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等功效。

　　去油膩：燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。

　　蔥、姜、蒜、椒，使用也有講究

　　肉類多放花椒

　　花椒氣味芳香，能促進唾液分泌，增加食欲。還能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。燒肉時宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更應多放。

　　魚類多放姜

　　生姜對關節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等有一定效果，還有清胃、促進腸內(nèi)蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。

　　魚腥氣大，性寒，食之不當會產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做魚時多放姜，可以幫助消化。

　　貝類多放蔥

　　營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養(yǎng)元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。

　　大蔥不僅僅能緩解貝類（如螺、蚌等）的寒性，還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥狀，烹調(diào)時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。

　　禽肉多放蒜

　　大蒜以超強的殺菌能力聞名，是一種天然“抗生素”。因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質，進入血液后會轉換為大蒜素。

　　這種大蒜素即使被稀釋仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

　　蒜能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而腹瀉。

　　盡管大蒜對防病治病有諸多好處，但也不宜多吃，建議每天生吃大蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用。陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜?！?/p>

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