馬上就到農(nóng)歷五月初五端午節(jié)了，作為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午節(jié)不僅有著豐富的傳說，更蘊(yùn)含著豐富的民族文化。

在端午節(jié)來臨之前，家家戶戶都會包上很多粽子。最近，我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有很多關(guān)于包粽子的討論，特別是糯米到底要不要浸泡這個(gè)問題，網(wǎng)友們各執(zhí)一詞。

今天我們就來看泡米和不泡米究竟有什么區(qū)別？并且牢記兩個(gè)要點(diǎn)，讓你包出來的粽子緊實(shí)不松散，不粘連，又香又糯。

先準(zhǔn)備500克糯米洗一下，只需簡單淘洗兩遍就行，不要過度清洗，否則會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。

記得用這種圓糯米，黏性足，口感好，特別適合包粽子。

洗好分將其分成兩份，一份不浸泡，一份加入清水浸泡5個(gè)小時(shí)，這樣就能對比出粽子煮熟后的區(qū)別。

再把摘回來的或者買回來的粽葉，一片片用流動清水沖洗干凈。

鍋中加入多一些清水，加一勺鹽，把洗好的粽葉放進(jìn)去，開大火，將水燒開。

水開后保持沸騰狀態(tài)，煮兩分鐘就可以撈出備用。

注意，粽葉一定要煮，這樣會更加柔軟，有韌性，在包的時(shí)侯就不容易開裂或折斷。

然后，準(zhǔn)備一些紅棗洗凈，再把粽葉的兩端，也就是葉柄部位和硬的葉尖稍剪掉一點(diǎn)。

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