包粽子的米有很多種，常見的就是糯米了，但是除了糯米外，想西米、江米等也都可以包粽子。那么，黑米可以包粽子嗎？黑糯米可以包粽子嗎？

黑米可以包粽子嗎

黑米是可以包粽子的。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)。黑米含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。

黑米粽子的做法

1、黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。

2、白糯米洗凈浸泡4小時(shí)，將白糯米與黑糯米混合備用。

3、取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子。

4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。

黑米的食用價(jià)值

1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

5、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

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