導(dǎo)語：天冷了，少吃大米白面多吃它，營養(yǎng)極高，一次炒5斤放冰箱，一個月不發(fā)愁，隨吃隨取特省事！ “一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依?！?大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。秋天的氣候就像孩童的臉，轉(zhuǎn)瞬即變。今天還陽光明媚，轉(zhuǎn)眼又秋風(fēng)瑟瑟。秋天特有的魅力讓無數(shù)人紛紛尋求溫暖的美食，以抵御日漸寒冷的天氣。今天我想向大家推薦一款超適合這個季節(jié)的美食，那就是玉米面。 記得小時候，家里條件并不寬裕，大米和白面的奢侈與我無緣，玉米面才是我們的生活常態(tài)。雖然很多人一想到玉米面就皺眉，但我家卻對它情有獨鐘。每年的秋天，母親會換著花樣做出令我印象深刻的玉米面美食，今天是玉米面餅子，明天是玉米面團子，后天是玉米面餡餅，只有你想不到，沒有老媽做不到的。 秋天，新鮮的玉米豐收后，媽媽總會磨一些新玉米面，然后炒一大堆存起來。東北的寒冷天氣讓這種存儲方式顯得格外聰明，炒好的玉米面，即便存一年也不會壞，隨吃隨取，非常方便。 我們通常稱炒熟的玉米面為“炒面”或“油茶面”，它主要是通過將玉米面與花生、芝麻等食材一起炒制而成。玉米面這種食材的營養(yǎng)價值不容小覷，富含大量的卵磷脂、亞油酸、維生素和纖維素等，具有健脾養(yǎng)胃、補血養(yǎng)足、調(diào)理腸胃等一系列功效，簡直就是滋養(yǎng)身體的好選擇。 盡管如今生活條件有所提高，仍然惦念著這一項傳統(tǒng)。每到秋天，寧可不吃大米白面，也要炒5斤油茶面存冰箱。炒好的玉米面香氣撲鼻，加入熱水沖調(diào)便成了一碗清香細膩的飲品，尤其適合在天冷時飲用，溫暖又舒心。說了這么多，接下來就分享一下這款玉米面做法細節(jié)： 1、準備食材：主料是細玉米面，切勿使用粗玉米面，口感較差；輔料包括花生、榛子、白芝麻、黑芝麻。 2、炒玉米面：在鍋中無需放油，加入準備好的細玉米面，分批小火慢炒。這個過程需要耐心，大火容易糊鍋而散發(fā)出苦味。慢慢翻炒大約5分鐘后，便會聞到一陣淡淡的玉米香。至玉米面微微發(fā)紅，便可關(guān)火，將其倒入無水無油的碗中備用。 3、炒花生和榛子：換鍋，依然是小火炒，不加水和油，花生米在“叭叭”聲中炒熟后出鍋，去皮后與榛子一起裝進保鮮袋中，輕輕搟碎備用。 4、炒芝麻：同樣的方法處理黑芝麻和白芝麻，記得用小火，炒至變色并出聲響后立即出鍋。 5、混合材料：所有食材準備就緒后，起鍋加油，油量無需過多，五成熱后加入之前準備好的玉米面、花生、榛子、芝麻，均勻翻炒，直到香氣四溢。 將這美味的油茶面裝入密封容器中，放進冰箱隨時取用，再也不怕寒冷的冬天了。

想要做健康又美味的食物，玉米面絕對是個不錯的選擇。正當(dāng)我們被這涼意包圍時，別忘了給自己和家人準備一些溫暖的美味，讓這個秋冬的味道更加豐富。最后，愿大家在這個秋天里吃得開心，無論是玉米面相關(guān)的美食，還是其他美味，都希望能給您帶來溫暖的體驗。返回搜狐，查看更多