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營養(yǎng)師推薦的六種最佳冷凍食品促進認(rèn)知健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月24日 07:51

營養(yǎng)師推薦的六種最佳冷凍食品促進認(rèn)知健康

The 6 Best Frozen Foods for Cognitive Health, According to Dietitians

美國英語健康

新聞源：Yahoo

2025-01-25 20:00:00閱讀時長4分鐘1969字

冷凍食品認(rèn)知健康營養(yǎng)素大腦健康抗氧化劑漿果維生素K綠葉蔬菜十字花科蔬菜Omega-3脂肪魚毛豆南瓜類胡蘿卜素腦細(xì)胞記憶力專注力癡呆炎癥葉酸神經(jīng)可塑性

內(nèi)容摘要

本文介紹了六種有助于大腦健康的冷凍食品，包括藍(lán)莓、菠菜、十字花科蔬菜、富含Omega-3的魚類、毛豆和南瓜，這些食品不僅方便儲存，還能提供豐富的營養(yǎng)成分，幫助改善記憶力、專注力并保護大腦免受認(rèn)知衰退的影響。

隨著歲月的流逝，我們的身體逐漸老化，大腦也不例外。好消息是，有一些食物富含能夠支持大腦健康的營養(yǎng)素。而且，您不必費盡心思去尋找它們。事實上，最快捷、最簡單的方法之一就是逛一逛冷凍食品區(qū)。在那里，您可以找到許多富含能保持大腦敏銳、提高專注力和記憶力、并防止認(rèn)知能力下降的營養(yǎng)成分的食物。

如果您對冷凍食品持懷疑態(tài)度，可能會驚訝地發(fā)現(xiàn)，許多冷凍餐食提供的營養(yǎng)成分往往與自制餐食相當(dāng)甚至更好。一個重要的原因是，冷凍食品在極低溫度下快速冷凍，因此可以在營養(yǎng)峰值時鎖住養(yǎng)分。此外，冷凍食品價格實惠、方便快捷且保質(zhì)期長，有助于減少食物浪費并節(jié)省時間和金錢。

那么，哪些冷凍食品最適合認(rèn)知健康呢？為了找出答案，我們咨詢了營養(yǎng)專家，他們分享了以下六種頂級選擇。

1. 冷凍漿果

堪薩斯州注冊營養(yǎng)師Cheryl Mussatto表示，藍(lán)莓、黑莓、覆盆子和草莓等漿果富含對大腦健康有益的營養(yǎng)成分，尤其是抗氧化劑和植物化學(xué)物質(zhì)。如果您只能選擇一種，那就選野生藍(lán)莓吧。這些小漿果富含與更好大腦健康相關(guān)的化合物——花青素。這可能是為什么一項研究發(fā)現(xiàn)，輕度認(rèn)知衰退患者每天食用野生藍(lán)莓粉六個月后，表現(xiàn)出更快的心理處理速度和更少的認(rèn)知疲勞。

除了美味可口，冷凍漿果用途廣泛。注冊營養(yǎng)師Meredith Mishan喜歡將漿果加入到冰沙、燕麥片中，或?qū)⑺鼈兓旌现瞥勺灾票苛芑蚣尤胨娠灮蚣屣灻婧小８鄤?chuàng)意用法可以參考這14種由營養(yǎng)師推薦的冷凍漿果使用方法。

2. 冷凍綠葉蔬菜

紐約布魯克林的注冊營養(yǎng)師Carolina Schneider非常推崇冷凍菠菜和羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜?！熬G葉蔬菜富含維生素K，有助于支持記憶和認(rèn)知功能。”她說道。它們也是葉酸的良好來源，葉酸是一種與降低癡呆風(fēng)險相關(guān)的B族維生素。僅一杯切碎的冷凍菠菜就能提供接近五倍的每日維生素K攝入量和超過一半的葉酸每日攝入量。

因此，不妨將一盒或一袋冷凍綠葉蔬菜放入購物車。無論是冰沙、濃湯還是菠菜白醬千層面，它們都有無數(shù)種用途！如果您需要更多靈感，可以看看這12道用冷凍菠菜制作的食譜。

3. 冷凍十字花科蔬菜

像綠葉蔬菜一樣，西蘭花、花椰菜和抱子甘藍(lán)等十字花科蔬菜也含有維生素K。它們還富含可能保護腦細(xì)胞免受自由基損傷和炎癥影響的植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑。Schneider補充說：“十字花科蔬菜還含有蘿卜硫素，這種強效化合物可能進一步保護腦細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和炎癥的影響?！崩?，一項小型研究表明，蘿卜硫素可能有助于改善健康老年人的處理速度和情緒。

如果您曾經(jīng)吃過軟爛的冷凍西蘭花或抱子甘藍(lán)，不妨嘗試一下空氣炸鍋，效果非常出色！沒有空氣炸鍋也沒關(guān)系，這個簡單的烤制技巧同樣能讓它們變得酥脆可口。

4. 冷凍脂肪魚

鮭魚、鯖魚和鯡魚等富含脂肪的魚類富含Omega-3脂肪酸，這些脂肪酸對于維持腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和流動性以及增加腦部血流量至關(guān)重要。難怪研究表明，它們可以改善學(xué)習(xí)和記憶力。

然而，如果您曾經(jīng)買了一塊鮭魚卻讓它在冰箱里變質(zhì)，您就知道魚類的保質(zhì)期并不長。這時，儲備冷凍脂肪魚就很有幫助。雖然冷凍鮭魚很容易買到，您也可以從當(dāng)?shù)佤~攤購買其他脂肪魚如鯡魚或鯖魚并自行冷凍。

如果您從未做過鯖魚，千萬不要錯過我們的韓式辣椒醬烤鯖魚?；蛘撸瑸榱思彝ゾ鄄?，可以試試這些配有奶油曬干番茄蘸醬的酥脆三文魚球。當(dāng)您時間緊迫時，還可以在不到30分鐘內(nèi)用Instant Pot或壓力鍋直接烹飪冷凍魚。

5. 冷凍毛豆

毛豆之所以成為明星食材有很多原因。這些營養(yǎng)豐富的嬰兒大豆富含蛋白質(zhì)和纖維。此外，它們價格實惠且易于準(zhǔn)備。毛豆還富含與更好大腦健康相關(guān)的營養(yǎng)成分，特別是大豆異黃酮，這是一種與較少認(rèn)知衰退和癡呆相關(guān)的類黃酮。毛豆也是葉酸的極佳來源，葉酸可能有助于預(yù)防抑郁。半杯準(zhǔn)備好的冷凍毛豆即可提供超過一半的每日葉酸攝入量。

快速便捷的毛豆適合用作零食和主菜。只需將冷凍豆莢或剝殼毛豆煮沸或微波加熱，然后撒上您喜歡的調(diào)味料，如阿勒頗胡椒，即可享用美味小吃。毛豆還非常適合搭配風(fēng)味濃郁的米飯碗和炒菜，如我們的毛豆蔬菜米飯碗或這道三成分照燒毛豆炒菜。

6. 冷凍南瓜

橙色的南瓜是我們推薦的促進大腦健康的冷凍食品之一。雖然新鮮南瓜通常只在秋冬季節(jié)有售，但您可以在雜貨店的冷凍蔬菜區(qū)全年找到切塊的南瓜。

這種富含營養(yǎng)的冬南瓜富含類胡蘿卜素，這是一種賦予其標(biāo)志性橙色的色素。雖然類胡蘿卜素最著名的是促進視力健康，它們在大腦健康中也起著至關(guān)重要的作用。研究表明，類胡蘿卜素可以促進神經(jīng)可塑性，幫助腦細(xì)胞和突觸形成新的連接，從而促進最佳功能和溝通。

冷凍南瓜的一大優(yōu)點是無需削皮。只需將其在微波爐中加熱，然后加入湯、沙拉或意大利面中即可。如果您需要更多靈感，可以看看我們最受歡迎的20道南瓜食譜。

總結(jié)

就像身體的其他部分一樣，您的大腦也需要最佳營養(yǎng)才能發(fā)揮最佳功能。維生素、抗氧化劑、異黃酮、Omega-3脂肪酸和類胡蘿卜素都被證明可以促進更好的認(rèn)知功能。冷凍食品區(qū)是一個快速、便捷的地方，可以買到富含這些營養(yǎng)成分的食物，如冷凍漿果、綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、脂肪魚、毛豆和南瓜。下次您去雜貨店時，不妨直接前往冷凍食品區(qū)，一站式購物以促進大腦健康！

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