核心提示：歐洲人的飲食，在營養(yǎng)圈里被稱為地中海飲食，包括大量的橄欖油、堅果、紅酒和瘦肉蛋白。這種飲食受到大力的追捧，因為它不僅是預防慢性疾病的最好方法，而且還能有效減肥。同時，這也是預防心臟病的最有效的飲食。

　　如何在飲食上預防疾病呢？合理健康的飲食不僅能強健你的體魄，還能有效降低患病風險，一起來看看歐洲人是怎么做到的吧。

　　輕松降低心臟病的風險，比你想象的還要簡單。

　　歐洲人有時候做事很奇怪（比如帶一個微小的計速器去沙灘上），但是談到健康飲食的時候，歐洲人—尤其是西班牙人、法國人、意大利人還有希臘人，他們的習慣，還是值得我們學習的。

　　他們的飲食，在營養(yǎng)圈里被稱為地中海飲食，包括大量的橄欖油、堅果、紅酒和瘦肉蛋白。這種飲食受到大力的追捧，因為它不僅是預防慢性疾病的最好方法，而且還能有效減肥。同時，這也是預防心臟病的最有效的飲食。

　　“這種飲食能讓你保持健康，遠離疾病，”在紐約的長老會醫(yī)院，舉辦的心臟病學家和心臟教育研討會上，醫(yī)學博士冬青安德森這樣說道。

　　去年四月，一個具有里程碑意義的研究顯示，地中海飲食有助于心血管的健康。西班牙的研究人員對7400多名志愿者進行了長達五年的調(diào)查研究。這些志愿者，年齡都在55到80歲之間，男性女性都有，他們在實驗開始的時候都沒有心血管疾病，但是有很大的患病風險（例如，他們有2型糖尿病，有的是吸煙成癮，或者是有心臟疾病的家族病史）。

　　三分之二的志愿者遵循地中海飲食，剩下的三分之一要求控制飲食。地中海飲食的實驗組有一半人每天多吃四勺特級初榨橄欖油，剩下的一半多吃一盎司的堅果（包括核桃、杏仁和榛子）。

　　研究人員沒有按計劃結(jié)束試驗，而是提前結(jié)束了試驗。因為這個實驗再繼續(xù)下去就有違人道主義。采用地中海飲食的實驗組（包括食用額外橄欖油和吃額外堅果的人），他們患心臟疾病的風險降低了30%。

　　安德森說，這個實驗證實了一個說法：你的健康程度取決于你吃的東西?！斑@些志愿者并沒有刻意減肥，也沒有改變他們的運動習慣，”她補充到，“幫你抵抗疾病的是你吃的食物，而不是你的體重。”

　　結(jié)合地中海飲食調(diào)整你的飲食并不困難。安德森推薦以下五種食物，把它們混合在你的飲食中，幫你保持健康，遠離疾?。?/p>

　　1. 堅果。把新鮮的胡桃、杏仁、腰果和核桃混合在一起，當作零食來吃。這些堅果能改善你的膽固醇含量水平。

　　2. 黑巧克力。黑巧克力能使人長壽，但是要選擇可卡因含量在70%以上的黑巧克力吃。

　　3. 小魚。海里的大魚，如金槍魚、比目魚和旗魚都含有大量的汞。健康的選擇是野生三文魚、鯛魚、沙丁魚和鳳尾魚，因為他們富含ω- 3脂肪酸，能夠減少炎癥的發(fā)生，并且，也會降低心臟疾病、癌癥和關(guān)節(jié)炎的風險。

　　4. 五顏六色的蔬菜。把青椒、紅椒、番茄放在一起，加上香料，拌在你的沙拉里，別忘了在你的燕麥粥和酸奶酪上撒上藍莓醬。吃多種多樣的蔬菜和水果能保證你攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)。

　　5. 原生橄欖油。并不是所有的脂肪都是一樣的。脂肪是能量必不可少的，它能保證皮膚和毛發(fā)的健康。原生橄欖油是蘸面包的最佳選擇。橄欖油還能為沙拉和炒蛋配上美味和紋理。

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