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掃描二維碼，了解羽衣甘藍(lán)是否適合所有人食用。

曾經(jīng)鮮少被關(guān)注的羽衣甘藍(lán)，近日搖身一變，成為諸多茶飲品牌力推的減脂纖體“小綠水”。它真的具有神奇的減肥功效嗎？

減肥人士的得力助手

中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳佳指出，羽衣甘藍(lán)本身并不具備直接“燃脂”或者“減肥”的能力，但它確實(shí)是減肥人士的“得力助手”。羽衣甘藍(lán)屬于低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，每100克羽衣甘藍(lán)僅有33千卡的熱量，同時(shí)，它富含膳食纖維，能增強(qiáng)飽腹感，有助于減少人們的進(jìn)食量。

羽衣甘藍(lán)蛋白質(zhì)含量較高，還含有B族維生素、鎂、鉀等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分在人體的能量代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。

不過(guò)，吳佳特別強(qiáng)調(diào)，減肥是一個(gè)綜合性的“工程”，不能僅僅依賴(lài)羽衣甘藍(lán)，還要搭配合理的飲食、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)?！叭魏螁我皇澄锒紵o(wú)法實(shí)現(xiàn)快速且健康的減肥效果?！眳羌颜f(shuō)。

三類(lèi)人群要謹(jǐn)慎食用

吳佳提醒，雖然羽衣甘藍(lán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的綠葉蔬菜，但并非所有人都適合食用。

甲狀腺功能低下的人群要少吃，因?yàn)橛鹨赂仕{(lán)中含有硫代葡萄糖苷，這種物質(zhì)在一定程度上會(huì)阻礙人體對(duì)碘的吸收。如果甲狀腺功能低下者長(zhǎng)期大量生食羽衣甘藍(lán)，很可能會(huì)加重甲狀腺的病癥。

腸胃虛弱的人群同樣要謹(jǐn)慎食用。羽衣甘藍(lán)質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)硬，且膳食纖維豐富，過(guò)多食用容易刺激胃黏膜，進(jìn)而引發(fā)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

“另外，正在服用抗凝血藥物的人，應(yīng)避免長(zhǎng)期過(guò)量食用羽衣甘藍(lán)。”吳佳解釋?zhuān)鹨赂仕{(lán)富含維生素K，會(huì)降低抗凝血藥物的效果，增加血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。

特別要注意的是，羽衣甘藍(lán)中的花青素、類(lèi)黃酮等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)高溫較為敏感。因此，在烹飪羽衣甘藍(lán)時(shí)，吳佳建議盡量選擇生吃，也可快速焯水或急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔螅苑罓I(yíng)養(yǎng)素大量流失。

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