每年7月8日是世界過敏性疾病日。

之所以設(shè)定這個節(jié)日，其目的是為了能夠增強(qiáng)全民對過敏性疾病的認(rèn)識，進(jìn)而共同預(yù)防過敏反應(yīng)以及過敏性哮喘。

據(jù)世界變態(tài)反應(yīng)組織對30個國家過敏性疾病的流行病學(xué)調(diào)查顯示：

在這些國家的12億總?cè)丝谥?，大約22％的人患有過敏性疾病，比如過敏性鼻炎、哮喘、結(jié)膜炎、濕疹、食物過敏、藥物過敏等。

食物過敏，最為普遍

所謂的食物過敏，主要指的是對某些特定的食物，或者含有某些特定成分的食物產(chǎn)生過敏，從而出現(xiàn)不良生理反應(yīng)的現(xiàn)象。

而食物過敏的患病率近些年明顯增高，嬰幼兒以及兒童的發(fā)病率相比成人更高，但個體的發(fā)病率會隨著年齡增長而降低。

這種疾病在各個年齡段人群中能發(fā)生，但嬰幼兒以及兒童最先容易出現(xiàn)這種反應(yīng)，發(fā)病率也比成人高許多，4-6月齡是食物過敏的高發(fā)年齡段。

食物過敏、食物不耐受，究竟有啥區(qū)別？

所謂的食物不耐受，主要是某些人對某些特定的食物不能消化吸收，從而產(chǎn)生不良反應(yīng)的現(xiàn)象。

食物過敏和食物不耐受雖然都是人對食物的不良反應(yīng)，但是兩者存在很大的區(qū)別。主

要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1、原理不同

食物過敏的原理是免疫系統(tǒng)將某食物誤認(rèn)為是有害物質(zhì)，從而啟動免疫防御系統(tǒng)來對抗食物，引發(fā)不良生理反應(yīng)。

人體對某種食物過敏，是由于血液中存在專門針對這種食物的免疫球蛋白E，吃了這種食物時就會產(chǎn)生一種特異性抗體，抗體與食物出現(xiàn)了不良的生理反應(yīng)，這些反應(yīng)就是食物過敏現(xiàn)象。

食物被吃入人體后，正常情況下會被消化成氨基酸、甘油和單糖，消化過程中需要有相應(yīng)的消化酶催化，但有些人的體內(nèi)缺乏對某種食物的消化酶，就無法消化這種食物，還會引起不良的生理反應(yīng)。這就是食物不耐受的現(xiàn)象。

也就是說，食物過敏是人體多出了特定的免疫球蛋白，而食物不耐受是人體中缺乏特定的消化酶。二者產(chǎn)生不良反應(yīng)的原理是完全不同的。

2、發(fā)作速度不同

食物過敏一般在接觸過敏原后，只要幾分鐘到幾個小時內(nèi)就會出現(xiàn)癥狀，發(fā)作速度快，癥狀明顯，是急性病。

而食物不耐受一般在接觸不耐受的食物幾天后才產(chǎn)生反應(yīng)，發(fā)作速度慢，癥狀不明顯，是慢性病。即使二者發(fā)作的速度有明顯的差別。

3、癥狀不同

食物過敏主要癥狀常常是：皮膚紅、腫、瘙癢，呼吸困難，血壓下降，嚴(yán)重時甚至可以危及生命，所以有觀點認(rèn)為：食物過敏危害不亞于毒藥的危害。

食物不耐受主要癥狀有：頭痛、關(guān)節(jié)痛、失眠、濕疹、便秘、腹瀉，癥狀多種多樣五花八門，可發(fā)生在全身多個系統(tǒng)都可能出現(xiàn)反應(yīng)。

4、防治方法不同

預(yù)防食物過敏主要以避開過敏原為主，對過敏的治療一般采用脫敏、抗過敏的措施。

可誘發(fā)過敏的食物，比較多見的有：牛奶、雞蛋清、蝦蟹、貝類、腰果、花生、芒果、菠蘿、菌菇、海鮮等。

食物不耐受通常采用忌食或者輪替的方法來解決，常見的不耐受食物有：牛奶、雞蛋、小麥、玉米、堅果、大豆、貝類等。

綜上所述，食物過敏和食物不耐受的根本區(qū)別是：人體中多出了不該有的物質(zhì)和缺乏該有的物質(zhì)之差異。

即：一個是缺乏該有的東西，另一個是存在不該有的東西。而目前醫(yī)學(xué)界還沒有找到這兩種現(xiàn)象的根本病因。

對于食物過敏的人而言，日常就需要從源頭預(yù)防食物過敏反應(yīng)。

當(dāng)確定好致敏原后，咱們就需要嚴(yán)格避免攝入含有該物資的食物，在購買食物時需注意仔細(xì)查看食物營養(yǎng)標(biāo)簽上的配料表等信息，不買含有致敏原的食物。

同時，當(dāng)在飲食清單上去除某種致敏食物，咱們還需用其他食物作為代替，來補(bǔ)充所損失的營養(yǎng)價值，讓營養(yǎng)達(dá)到均衡。

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