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黑豆煮水喝的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年09月16日 05:06

黑豆煮水喝

功

延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、消食化積

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉患者

營養(yǎng)功效注意事項食用方法功效作用

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，味甘，性平，無毒，歸脾、腎經(jīng)。黑豆煮水喝具有延緩衰老、調(diào)節(jié)血脂、消食化積的功效。 1、延緩衰老 黑豆煮水中含有維生素E、花青素、異黃酮，可以清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的功效，能延緩衰老。 2、調(diào)節(jié)血脂 黑豆煮水中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能維持人體正常的生理功能，降低血中膽固醇和甘油三酯的含量，具有調(diào)節(jié)血脂的功效，適合高血脂的患者飲用。 3、消食化積 黑豆煮水中含有粗纖維、寡糖，能促進腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，使胃腸內(nèi)脹氣與糞便毒素順利排出，具有消食化積的功效，適合消化不良的患者飲用。

營養(yǎng)價值

黑豆煮水中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鈣、鐵、粗纖維、煙酸、維生素E等成分，以及植物化學物如花青素、大豆異黃酮、皂甙、胡蘿卜素等。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。
禁忌：腹瀉患者 黑豆煮水喝能加快腸道蠕動，促進糞便排出，若腹瀉患者大量飲用，可能會加重腹瀉的癥狀，甚至引起脫水等。母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
黑豆煮水喝能夠加快食物的消化和吸收，孕婦適量飲用，可以改善脹氣和便秘的癥狀。

嬰幼兒可適量飲用。
黑豆煮水營養(yǎng)豐富，嬰幼兒適量飲用能促進生長發(fā)育，有利于身體健康。

溫馨提示

在購買黑豆時，以顆粒大且飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳，還要注意與黑蕓豆的區(qū)別，黑豆內(nèi)仁為黃色或綠色，黑蕓豆內(nèi)仁為白色。

食用方法

1、煮水 將黑豆洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，煮制一段時間后即可飲用。