黑豆粉

黑豆粉是以黑豆為主要原料，經(jīng)過(guò)研磨以后得到的粉末狀物質(zhì)，這種食品保留了黑豆中的大部分營(yíng)養(yǎng)，而且易于人體吸收利用。具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低膽固醇、防止便秘的功效。

1、預(yù)防動(dòng)脈硬化
預(yù)防動(dòng)脈硬化是黑豆粉重要的功效，因?yàn)楹诙狗壑泻写罅康奶烊挥椭?，而這些油脂以不飽和脂肪酸為主，能加快人體內(nèi)脂肪和膽固醇的代謝。另外，黑豆粉中含有的植物性固醇，還能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，也能減少膽固醇在人體內(nèi)堆積，對(duì)動(dòng)脈硬化有明顯的預(yù)防作用。

2、預(yù)防骨質(zhì)疏松
平時(shí)適量食用黑豆粉，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，因?yàn)楹诙狗壑泻械漠慄S酮是一種植物性激素，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)骨骼健康。除此以外，黑豆粉中還含有豐富的微量元素鈣與磷，這兩種微量成分對(duì)促進(jìn)人體骨骼發(fā)育和增加骨骼密度都有好處。

3、降低膽固醇
黑豆粉中含有亞油酸和卵磷脂，可以抑制血液中的膽固醇，平穩(wěn)血壓，減輕肥胖癥狀，還能降低慢性病的發(fā)生幾率。

4、防止便秘
經(jīng)常食用黑豆粉可以幫助腸道蠕動(dòng)，加速新陳代謝，有效防止便秘的發(fā)生。

黑豆粉含粗蛋白質(zhì)，高于其它豆類，還含有粗纖維、脂肪，其脂肪組成是棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸，不飽和脂肪酸達(dá)86.1％。此外，黑豆粉還含有多種微量元素、維生素和強(qiáng)心苷、大豆皂苷等功能因子。
黑豆粉中的蛋白質(zhì)易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。脂肪主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95％，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還具有降低血液中膽固醇的作用。黑豆粉含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量較高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。

17～19時(shí)食用為宜

20~30g

煲湯
在鍋中加入適量的水，煮沸后加入黑豆粉，將水燒開(kāi)并不斷攪拌，放入適量白糖攪拌均勻即可食用，具有補(bǔ)腎益陰、除濕解毒的功效。

泡水
向牛奶中加入少量核桃和黑豆粉，將其攪拌均勻，再加入適量的蜂蜜進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻后可直接飲用即可。

黑豆粉中的嘌呤含量較高，容易引起尿酸代謝障礙，從而尿酸會(huì)沉積在骨關(guān)節(jié)上引起痛風(fēng)，痛風(fēng)病人在吃了黑豆粉之后會(huì)使癥狀加重。 盡管黑豆粉有補(bǔ)腎的功效，但是腎功能嚴(yán)重受損的患者不適宜食用。由于黑豆粉不容易消化，若腎病嚴(yán)重的人食用，容易對(duì)腎臟造成損害，使腎病加重，不利于腎病患者的身體健康。

黑豆粉適合牛奶搭配

搭配效果： 美白滋潤(rùn)

適宜：脾虛水腫、腳氣浮腫者
脾虛水腫、腳氣浮腫的人群，可以在平時(shí)適量食用黑豆粉，因?yàn)楹诙狗蹖?duì)于緩解這些癥狀具有一定的效果，還可以有效的控制病情發(fā)展。

禁忌：痛風(fēng)患者、腎病患者
黑豆粉中的嘌呤含量較高，容易引起尿酸代謝障礙，從而尿酸會(huì)沉積在骨關(guān)節(jié)上引起痛風(fēng)，痛風(fēng)病人在吃了黑豆粉之后會(huì)使癥狀加重。
盡管黑豆粉有補(bǔ)腎的功效，但是腎功能嚴(yán)重受損的患者不適宜食用。由于黑豆粉不容易消化，若腎病嚴(yán)重的人食用，容易對(duì)腎臟造成損害，使腎病加重，不利于腎病患者的身體健康。

孕婦可適量食用。
黑豆粉中富含異黃酮和卵磷脂，可以預(yù)防妊娠高血壓。黑豆粉中鐵含量豐富，能夠有效地預(yù)防孕婦貧血。黑豆粉還能利尿消腫，緩解孕婦水腫。

嬰幼兒可適量食用。
嬰幼兒可適量食用黑豆粉，對(duì)于小兒盜汗、夜間遺尿有很好的治療作用。

黑豆粉可以放在密封袋里常溫保存，不建議放冰箱。

黑豆粉不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽等同食。龍膽以及厚樸都屬于中藥材，因此在吃的時(shí)候注意不要和黑豆粉以及黑豆?jié){一起食用，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。

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