批發(fā)豆制品豆結(jié)豆扣紅燒肉腐竹結(jié) 原料：瘦豬肉750克，腐竹節(jié)300克。

　　調(diào)料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實(shí)耗75克）。

　　做法：

　　1.將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色

　　撈出；

　　2.蔥切小段；姜切片；腐竹節(jié)放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時(shí)使之發(fā)透待用。

　　3.將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時(shí)，加入腐竹節(jié)同燒入味，勾芡即成。棗莊市金山豆制品有限公司

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