在揚州市寶應縣，一片荷葉、一節(jié)蓮藕、一碗藕粉，正串起一條價值數(shù)十億元的產業(yè)鏈。作為“中國荷藕之鄉(xiāng)”，寶應縣將千年荷藕文化轉化為產業(yè)優(yōu)勢，從傳統(tǒng)藕制品到高附加值產品，讓一朵荷花孕育一條產業(yè)鏈，叩開了當?shù)剞r民“富裕之門”。

全產業(yè)鏈打造“荷藕王國”

作為國家農業(yè)產業(yè)化示范基地、省級出口荷藕質量安全示范區(qū)，寶應已形成從種植到加工、銷售的完整荷藕產業(yè)鏈。據(jù)寶應國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園管委會主任萬平介紹，園區(qū)10萬畝標準化荷藕田年產鮮藕20萬噸，集聚20家市級以上農業(yè)龍頭企業(yè)。通過產業(yè)研究院突破核心技術，構建全球化銷售網絡，年出口額超10億元。

2024年，全縣荷藕加工轉化率達84.2%，開發(fā)出藕粉、荷葉茶、藕汁等16大類250余種產品，全產業(yè)鏈產值突破51億元。從傳統(tǒng)鹽漬蓮藕到高附加值產品，寶應荷藕不僅暢銷國內，更以領軍姿態(tài)閃耀海外市場，藕粉、荷葉茶等產品遠銷日韓、東南亞、歐美等地。

非遺技藝催生“舌尖經濟”

走進寶應國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園區(qū)的藕粉加工車間，工人們正忙著將鮮藕洗凈、磨漿、沉淀、削片。這里生產的“鵝毛雪片”藕粉，源自唐代工藝，清代曾是宮廷貢品，如今已成為國家地理標志農產品?！斑x用寶應當?shù)囟杭咎赜械摹卒P藕’，經過12道工序，才能做出這樣雪白細膩的藕粉?！碑?shù)嘏悍壑谱骷妓嚪沁z傳承人介紹，這款藕粉通過線上線下渠道銷往全國，在電商直播間創(chuàng)下單日銷售近百萬元的紀錄，成為消費者競相追捧的“舌尖非遺”。

科技賦能撬動產業(yè)升級

在寶應國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園，科技為傳統(tǒng)荷藕產業(yè)注入新動能。通過與江南大學等高校合作，企業(yè)研發(fā)的低溫研磨技術能最大程度保留藕粉營養(yǎng)成分。園區(qū)內，從種植到加工的全程可追溯體系，確保了產品質量安全?！拔覀儾粌H賣農產品，更賣健康和文化?！币晃黄髽I(yè)負責人表示，高附加值產品已占整體產量的40%以上。

“接二連三”延伸產業(yè)鏈

荷藕產業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動了當?shù)匾欢a業(yè)融合。寶應國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園以萬畝荷塘為依托，打造集生態(tài)套養(yǎng)、加工體驗、荷文化展示、生態(tài)觀光于一體的農旅綜合體。游客不僅能品嘗現(xiàn)沖的藕粉、酥脆的藕夾，還能參與采藕、削粉等農事體驗。“過去藕農只賣鮮藕，現(xiàn)在連荷葉、藕節(jié)都能變成錢?！币晃缓献魃缲撠熑怂懔艘还P賬：加工成藕粉后，畝均效益提升3倍以上。

從田間的“接天蓮葉”到市場的“遍地黃金”，寶應用一碗藕粉詮釋了鄉(xiāng)村振興的生動實踐。在這里，傳統(tǒng)農品正通過科技創(chuàng)新和文化賦能，實現(xiàn)從“論噸賣”到“論克賣”的跨越，為農業(yè)現(xiàn)代化提供了可復制的“寶應樣本”。

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網址: 寶應：一碗藕粉里的“金色產業(yè)” http://m.u1s5d6.cn/newsview1786958.html