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導語：天冷，孩子的早餐就吃它，簡單省時暖身暖胃，營養(yǎng)易吸收不積食

早餐想要吃得好還省時間，這其實并不難，這次我要分享給大家的便是一款快手營養(yǎng)早餐“東北臥雞蛋”，雞蛋的吃法多，但還數(shù)蒸、煮最為經(jīng)典，這臥雞蛋便是將雞蛋蒸制而成，但卻要比一般的蒸蛋羹更有特色，口感也很是不錯，在冷天的時候孩子的早餐別總是出去排隊買了，自己在家做，讓孩子可以吃到熱乎乎且營養(yǎng)美味的早餐，這臥雞蛋不僅是好吃，而且還更易于人體所吸收，吃了不積食，家里的小朋友可以放心吃，下面我便將東北臥雞蛋的做法分享大家。

東北臥雞蛋的做法：

備用食材：雞蛋5個，食鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚豉油1勺，生抽1勺，白糖少許，食用油1勺；

制作過程：第一步，首先準備一個要上鍋蒸的容器，將食鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油、白胡椒粉放入容器中，同時再加上少許的食用油，混合攪拌均勻；

第二步，5個雞蛋，分別搓洗干凈外殼，先向拌好的調(diào)料中磕入一個雞蛋，打散，讓蛋液和調(diào)味料充分融合，攪拌均勻后，再將剩余的雞蛋全部磕入；

第三步，磕入的雞蛋可以分開放，不要混合在一起，能吃幾個可以放幾個，將雞蛋放好后，在表面撒上一點點海米或者是蝦皮，在鍋中添上水，冷水上鍋開始蒸；

第四步，待大火鍋開后，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)蒸，這個過程中香蔥準備2根，擇洗干凈后控干水，切成細細的蔥末，待將雞蛋蒸了10分鐘的時間，雞蛋蒸熟凝固了；

第五步，這個時候的雞蛋黃還比較嫩，喜歡吃老一點的可以適當延長時間，將蒸好的臥雞蛋取出，撒上點蔥花點綴，上桌。

小編總結：雞蛋價格便宜的時候我總會多買點，但往往會發(fā)現(xiàn)買的多了又吃不完，放得久容易壞，咸雞蛋又不適宜多吃，這可怎么辦呢？其實想要消耗雞蛋并不難，這款東北臥雞蛋便是很不錯的選擇，每次我做臥雞蛋，最少會消耗5個，臥雞蛋的口感好，而且是經(jīng)過蒸制而成，更加健康，營養(yǎng)也會更好保留下來，給孩子當早餐吃再合適不過了，臥雞蛋的做法簡單，且用時也比較短，10分鐘便可出鍋上桌，冬天就要吃這樣的食物，易吸收不積食。

烹飪小技巧：

1、我選擇用一個雞蛋和調(diào)味料混合，可以蒸出雞蛋羹，上面臥著雞蛋，成品看上去更美觀，當然了也可以將雞蛋完全做成臥雞蛋，調(diào)味料混合好后直接磕入雞蛋便可，無需打散；

2、調(diào)味料需要根據(jù)個人的口味適當做調(diào)整，雞蛋事先將外殼刷洗干凈，避免磕雞蛋的時候不小心將蛋殼掉在蛋液中，吃著不干凈不衛(wèi)生，磕入的雞蛋數(shù)量不比拘泥，能吃幾個磕幾個便可；

3、蒸臥雞蛋，涼水上鍋便可，我蒸了10分鐘的時間，大家可以根據(jù)個人的喜好來決定時間，喜歡嫩一點的可以少蒸一會，不喜歡生蔥花的，可以在出鍋前2分鐘放入。

天冷，我家孩子的早餐便會這樣吃，如果你認為臥雞蛋的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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