這早餐，補(bǔ)鈣又營養(yǎng)！元?dú)庠绮捅貍洌∽龇ê?jiǎn)單又好吃！元?dú)庠绮王r蝦蛋卷！做法簡(jiǎn)單又營養(yǎng)，顏值高味道好！早餐，很多人都愛吃雞蛋餅，清談為主，簡(jiǎn)單方便，而且有營養(yǎng)，而深得人們的喜愛。蛋餅還可以作為外皮包裹餡料，隨著個(gè)人喜好，能把它變的豐富多彩。

今天分享的鮮蝦胡蘿卜卷，有一種獨(dú)特的鮮香，讓人百吃不厭。聽來是很復(fù)雜的感覺，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，跟著食譜的做法你可以一學(xué)就會(huì)，除了蝦肉，魚肉，豬肉，雞肉都可以，用魚蝦味道更好。相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味，在蛋卷中加一點(diǎn)蔬菜粒，進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整，做一道屬于自己的美味早餐。

鮮蝦胡蘿卜卷

食材：雞蛋2個(gè)、鮮蝦6只、胡蘿卜半根調(diào)料：鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許

制作方法：

1、將雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，依自己的口味加鹽調(diào)味。

2、蝦仁，挑除蝦線，放入攪拌機(jī)打成細(xì)細(xì)的蝦泥，加鹽，白胡椒粉，料酒，一勺蛋液拌勻。

3、胡蘿卜切末放入蝦泥中。

4、平底鍋內(nèi)刷上一層薄薄的油,燒熱后倒入蛋液,攤成圓圓的蛋餅。

5.把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然后用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。

4.卷起成蛋卷，可抹濕淀粉封口。然后上鍋隔水蒸10分鐘即可。

取出切片擺盤。

廚房妙招：

1、鮮蝦餡厚一點(diǎn)也無妨，吃起來不會(huì)膩口。具體時(shí)間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少，還可以根據(jù)口味多卷上一層紫菜，隨意隨意！

2、 蛋皮只要底層凝固了就可以馬上出鍋了，不要等到它表層也凝固。馬上出鍋，上面均勻地鋪上蝦肉泥，這樣才能卷的緊實(shí)漂亮，不容易散開。如果蛋皮太老，很難卷的緊，卷上蝦肉也容易散開。

3、如果家里沒有料理機(jī)，就用刀把蝦仁剁碎即可。

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