五月五，過端午，吃個(gè)粽子補(bǔ)一補(bǔ)"，這句老話大家都聽過吧？不過光吃粽子可不夠，咱們老祖宗留下的智慧可不止這么簡單。端午節(jié)前后可是全年陽氣最旺的時(shí)候，這時(shí)候吃對(duì)了幾道"暖陽菜"，效果能頂平時(shí)三個(gè)月！今天就跟大家分享3道特別適合端午吃的暖身菜，做法簡單又美味，保證讓你吃得渾身暖洋洋。

第一道：姜棗紅糖燉羊肉

這道菜可是我們家的"祖?zhèn)髅胤?，每年端午必吃！選一斤羊腿肉切塊焯水，加幾片老姜、十來顆紅棗、一小塊紅糖，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。羊肉酥爛入味，紅棗吸飽了肉汁，湯色紅亮誘人，喝一口從喉嚨暖到胃里。

關(guān)鍵在這里：羊肉要選帶點(diǎn)肥的，燉出來才香；紅棗要去核，不然容易上火；紅糖要在最后半小時(shí)才放，不然容易發(fā)苦。我奶奶常說："端午吃碗羊肉湯，冬天不用穿棉襖"，這話真不假！

第二道：蒜蓉炒艾葉

端午節(jié)前后的艾草，那可是"黃金時(shí)期"！這時(shí)候的艾葉又嫩又香，摘一把嫩葉洗凈，熱油爆香蒜末，下艾葉快速翻炒，加點(diǎn)鹽調(diào)味就成。別看做法簡單，那股特殊的清香能讓人食欲大開。

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小竅門：艾葉要選最嫩的尖尖，老葉子會(huì)發(fā)苦；炒之前用淡鹽水泡十分鐘，能去除澀味；一定要大火快炒，保持脆嫩口感。這道菜特別適合早上配粥吃，一整天都精神飽滿！

第三道：韭菜蝦仁餃子

誰說端午節(jié)只能吃粽子？來點(diǎn)韭菜蝦仁餃子換換口味！新鮮韭菜切碎，蝦仁剁成泥，加點(diǎn)姜末、香油拌勻。包成胖乎乎的餃子，煮好后蘸著香醋，一口咬下去滿嘴鮮香，韭菜的辛香和蝦仁的鮮甜完美融合。

重點(diǎn)來了：韭菜要提前洗凈晾干，不然容易出水；蝦仁不要剁太碎，保留些顆粒感更好吃；煮餃子時(shí)水里加點(diǎn)鹽，皮會(huì)更勁道。我家每次包這個(gè)餃子，還沒下鍋就被偷吃好幾個(gè)！

端午節(jié)可不只是吃粽子、掛艾草這么簡單，趁著陽氣最旺的時(shí)候吃對(duì)這幾道菜，整個(gè)人都能精神煥發(fā)。記住啊，順應(yīng)時(shí)令吃東西，比吃什么補(bǔ)品都管用！

你們家端午節(jié)必吃的一道"暖陽菜"是什么？快來評(píng)論區(qū)說說，讓我也偷學(xué)兩招！

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