酸奶是現(xiàn)在日常生活中常喝的健康飲品，可以幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)、促消化、防止癌癥和貧血、緩解兒童營養(yǎng)不良的好處?？梢越?jīng)常飲用。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁 (1/2)

挑酸奶認(rèn)準(zhǔn)5個(gè)詞就夠了

酸奶是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵的乳制品，根據(jù)是否經(jīng)過巴氏殺菌熱處理，可以把酸奶分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶。

兩者最大的區(qū)別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養(yǎng)成分差別不大。

按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）；益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。

選購酸奶時(shí)，要查看包裝，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶。

一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產(chǎn)品甚至?xí)哌_(dá)15%左右。

通過調(diào)味獲得水果口味的酸奶和添加真實(shí)水果的酸奶的區(qū)別，在一個(gè)“味”字

9類人最適合喝酸奶

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁 (1/2)

和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率。適合消化不良者、老人和兒童食用。

酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘?？崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。

研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會(huì)得到一定改善。

這是因?yàn)樗崮讨械囊嫔谀c道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用。但是，含糖酸奶的殺菌效果會(huì)大為下降。

國內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以“激活”全身的免疫系統(tǒng)功能。

喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調(diào)節(jié)免疫，促進(jìn)對(duì)血糖的控制；還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細(xì)胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥、調(diào)節(jié)血糖代謝的作用。

糖尿病人可以適量喝點(diǎn)無糖酸奶，如果擔(dān)心血脂，可以喝低脂酸奶。

另外，酸奶的血糖反應(yīng)較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應(yīng)，有利于血糖的控制。

適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。

事實(shí)上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達(dá)大腸，其中的營養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

抗生素會(huì)引起腸道菌群紊亂。在停藥之后，喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。

牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇”。

在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸，減少乳糖不耐受的問題。

另外，乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”，幫助人體消化乳糖。

牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率有所改善。

研究證實(shí)，每100克酸奶中鈣含量高達(dá)118毫克，而且鈣吸收率很高。

酸奶的6大營養(yǎng)功用

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁 (1/2)

1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。

2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。

3、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。

4、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。

5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。

6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥。

喝什么樣的酸奶最好

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁 (1/2)

1.選擇低溫冷柜的產(chǎn)品。很多超市搞促銷活動(dòng)，將酸奶直接置于常溫下出售。然而，在這種儲(chǔ)存條件下，酸奶中的乳酸菌活性會(huì)降低，而且里面可能存在的雜菌也會(huì)生長，從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在購買酸奶時(shí)，一定要用手感受一下其溫度，若感覺不到?jīng)鲆?，就不要買。

2.選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品。市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料，并不具有酸奶的保健價(jià)值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%～2.8%之間。此外，酸奶的脂肪含量高則飽腹感強(qiáng)，因此對(duì)于兒童少年和青年人來說，只要沒有肥胖癥，無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但應(yīng)選擇無糖酸奶。

3.優(yōu)選沒有香精和色素的純酸奶?，F(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣，除了因?yàn)樘砑铀蚬u外，很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶，健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)不太現(xiàn)實(shí)，還不如抽幾分鐘時(shí)間吃個(gè)新鮮水果。

4.買益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的。從菌種上來講，現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養(yǎng)價(jià)值外，其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告來看，益生菌的數(shù)量要達(dá)到106甚至108以上，才能有足夠的保健活性?，F(xiàn)在，并不是所有的益生菌酸奶都會(huì)標(biāo)明其益生菌數(shù)量，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意。

相關(guān)知識(shí)

「健康」喝酸奶是個(gè)技術(shù)活！專家：挑酸奶認(rèn)準(zhǔn)5個(gè)詞就夠了！
很多人愛吃的酸奶，認(rèn)準(zhǔn)這5個(gè)詞就夠了
買酸奶時(shí)，不管什么牌子，只要認(rèn)準(zhǔn)這5個(gè)詞就夠了，好喝又營養(yǎng)
喝酸奶的最佳時(shí)間！喝不對(duì)，反而是負(fù)擔(dān)~買酸奶認(rèn)準(zhǔn)5個(gè)字！
喝酸奶的好處 什么樣的酸奶最健康
早餐喝酸奶好嗎 酸奶什么時(shí)候喝最好
什么時(shí)候喝酸奶才好 四個(gè)時(shí)間點(diǎn)喝酸奶最好
你喝的酸奶可能不是酸奶？5招教你挑出“真”酸奶
孕婦喝酸奶的好處 什么時(shí)候喝酸奶最好
晚上睡前喝酸奶好嗎？什么時(shí)候喝酸奶最好

網(wǎng)址: 挑酸奶認(rèn)準(zhǔn)5個(gè)詞就夠了 喝什么樣的酸奶最好 http://m.u1s5d6.cn/newsview1782690.html