全麥粉含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，有助于減肥。我今天用的是黑全麥粉，是黑小麥通過低溫整粒研磨，含麥麩，完整保留了谷物中的胚芽、麩皮，口感雖不如白面，但麥香味很足。用全麥粉制作的美食，刮油脂又飽腹，教你3種好吃的做法，腸胃沒負(fù)擔(dān)，體重悄悄變輕了。

　　全麥口袋餅

　　1.黑全麥粉里放入酵母、白糖，加入適量的水，先攪拌成面糊糊，然后揉成光滑的面團(tuán)。

　　2.面團(tuán)不要太硬，偏軟一些，放置一旁20分鐘就可以用了，不需要等到面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。20分鐘后，取出揉成長條，分成多個(gè)大小均等的面劑子。取其中一個(gè)面劑子，搟成橢圓形或圓形的薄餅。

　　3.平底鍋中不放一滴油，放入搟好的薄面餅，中火慢烙。

　　4.面餅1分鐘左右就鼓起了大包，鼓包后，輕輕翻面，不能按壓，烙至兩面金黃即可。（肯定還有許多人很疑惑，面餅不放油酥，怎么可能空心鼓大包？只要親自試過一次就知道，保證個(gè)個(gè)空心）

　　5.出鍋后，將餅對半切開，個(gè)個(gè)空心，白口就能吃。炒一盤酸辣土豆絲或其他喜歡的家常菜，塞入口袋餅里，越吃越香。

　　全麥雙色饅頭

　　1.黑全麥粉和白面粉各一半，分別放在大碗里。然后加入酵母，適量的水，先攪拌成面絮絮，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大即可。

　　2.把白面團(tuán)和黑全麥面團(tuán)，分別搟成大小一致的長面餅。接著把白面餅放在黑全麥面餅上面，從一端卷起來，卷成長條，卷的圈數(shù)越多，橫截面就會(huì)越好看。

　　3.冷水上鍋，等鍋上氣后，大火蒸15分鐘即可。

　　4.關(guān)火后，不要立即取出，燜5-8分鐘，再打開鍋蓋，防止塌陷、回縮的情況。

　　全麥?zhǔn)卟孙?/p>

　　1.包菜和胡蘿卜分別切成細(xì)絲，并撒少許鹽，腌制10分鐘以上。等到蔬菜變得軟塌，且有少量的水分的時(shí)候，打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

　　2.然后撒入黑全麥粉，一次不用放太多，每放一次將其攪拌均勻。

　　3.直到蔬菜上掛滿黑全麥粉就可以，接著撒花椒粉和芝麻油調(diào)味即可。期間不要加一滴水，因?yàn)閯傞_始撒鹽不僅會(huì)腌漬出一些水分，且還有兩個(gè)雞蛋，所以完全不需要放一滴水。

　　4.平底鍋中少許油，放一小撮蔬菜糊。小火烙至兩面焦脆，出鍋即可。

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