01黃桂稠酒的歷史與魅力

◇ 傳統(tǒng)與歷史

從古至今，人們常以“瓊漿玉液”來(lái)形容美酒，但如今市面上琳瑯滿(mǎn)目的“紅、白、啤”等酒液，似乎難以匹配這一美譽(yù)。然而，在我讀大學(xué)那幾年，每次繞道西安回家，總會(huì)順便在同學(xué)宿舍小住，閑暇之余便喜歡漫步書(shū)院門(mén)、回民街。那里有一種黃桂稠酒，只需三五元一小瓶，卻能讓人品味到如瓊漿玉液般的醇厚與甘甜。

也就是在那時(shí)，我深深地愛(ài)上了黃桂稠酒，并瞬間領(lǐng)悟到，其“狀如牛奶，色白如玉”的酒液，正是對(duì)“瓊漿玉液”的絕妙詮釋。而這一感受，并非僅限于我個(gè)人，從歷史的角度來(lái)看， 黃桂稠酒無(wú)疑與“瓊漿玉液”的比喻高度契合。

早在商周時(shí)期，黃桂稠酒便已有了記載，那時(shí)它被稱(chēng)為“醪醴”或“玉漿”。其中，“醪醴”可視為稠酒的雛形，若原汁未經(jīng)稀釋?zhuān)瑒t被稱(chēng)為“撇醅”。直至后來(lái)，人們巧妙地在酒中融入了 中藥黃桂，賦予了它獨(dú)特的黃桂香氣，于是便有了如今的“黃桂稠酒”之名。

前幾年大熱的電視劇《羋月傳》中，黃桂稠酒的身影頻頻出現(xiàn)，這恰恰印證了稠酒深厚的歷史底蘊(yùn)。而到了盛唐時(shí)期，無(wú)論是朝堂還是民間，人們對(duì)酒的喜愛(ài)達(dá)到了巔峰。唐人常以酒為伴，吟詩(shī)作對(duì)，留下了無(wú)數(shù)關(guān)于酒的詩(shī)句。諸如韓愈的“一尊春酒甘如飴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”，以及他的《飲中八仙歌》中所描繪的李白斗酒詩(shī)百篇的豪邁場(chǎng)景。他們所飲用的，正是那未經(jīng)加漿的“撇醅”稠酒，與詩(shī)句中提及的酒，以及著名的“貴妃醉酒”中的瓊漿玉液，如出一轍。

◇ 現(xiàn)代感受與文化影響

黃桂稠酒，以其汁稠醇香、綿甜適口的獨(dú)特風(fēng)味，深受文人雅士及老弱婦幼的喜愛(ài)。 其酒精含量不足1%，不僅口感清爽，更兼具健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺的諸多功效，因而常被人們當(dāng)作一種健康的飲料來(lái)享用。賈平凹在《陜西小吃小識(shí)錄》中詳細(xì)記載了黃桂稠酒的制作工藝，包括泡米、蒸米、拌曲、裝缸和過(guò)酒等步驟。感興趣的朋友們不妨一試。首先，將江米浸泡在清水中，待臟物上浮后撇去。隨后，將米上籠蒸煮，大火熟爛后離火澆水，待溫度降至三度以下即可。接著，將蒸熟的米平攤在案板上，撒上曲面并均勻攪拌。之后，將米裝入缸中輕輕拍壓，用木棒在中心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，形成喇叭狀。用白布覆蓋并加軟圓草墊，保持三十度溫度，三天后酒醅即熟。最后，將酒醅過(guò)酒，加入糖精和桂花，加熱燒開(kāi)后即可享用。這種黃桂稠酒， 不僅口感粘稠綿甜，而且具有健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺的功效，適合各種人群享用。傳說(shuō)中李白飲此酒后成詩(shī)百篇，因此歷來(lái)文人到長(zhǎng)安都專(zhuān)飲桂花稠酒。但也有學(xué)子試圖效仿李白，每次大飲后卻往往醉得不識(shí)歸路，可見(jiàn)其醇香之誘人。

舉報(bào)/反饋

相關(guān)知識(shí)

黃桂稠酒：傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代魅力的完美結(jié)合
從古都宮廷到現(xiàn)代街頭：黃桂稠酒的傳承與創(chuàng)新
西安飯莊黃桂稠酒：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力
陜西黃桂稠酒：千年傳承與獨(dú)特魅力
揭開(kāi)稠酒神秘面紗：探尋陜西古老佳釀的魅力與價(jià)值
黃桂稠酒歷史
黃桂稠酒的功效（黃桂稠酒的功效與作用）
黃桂稠酒加盟 黃桂稠酒代理費(fèi) 招商電話
西安黃桂稠酒：歷史起源與文化傳承
黃桂稠酒是什么酒 黃桂稠酒的功效與作用

網(wǎng)址: 黃桂稠酒：從古老到現(xiàn)代的文化與魅力 http://m.u1s5d6.cn/newsview1779860.html