油脂專家趙亮：我們每天所吃的油脂里面脂肪酸要均衡2021-12-15面對種類繁多脂肪酸，不能只是這個不能吃、那個特別好，對其中一些抱有極恐懼態(tài)度也不是科學做法，是不能解決問題的。人們需要做的是適量攝取，按合理比例攝取，依科學指示搭配攝取。20世紀90年代營養(yǎng)學得出的科學決斷認為：脂肪不但是生命運動的動力源，而且又是防病健身的靈丹妙藥。關(guān)鍵是你攝取什么樣的脂肪，攝取比例是多少。 只有當人體攝入必需脂肪酸比率適當時，身體會才達到**狀態(tài)。健康人所需各種脂肪含量為飽和脂肪酸≤10%、單不飽和脂肪酸>75%。多不飽和脂肪酸中必需脂肪酸ω-３（亞麻酸）和ω-6（亞油酸）的比率為1:4，這個含量標準是是歐米伽膳食計劃的精髓。為此多個國家已推薦出飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸的健康比例。在第五次修改營養(yǎng)所需量時，日本厚生省給出的飽和：單不飽和：多不飽和脂肪酸健康比例是1:1.5:1；美國心臟病協(xié)會過去建議比例是1:1:1，之后在大量研究基礎(chǔ)上修改為1:1.5:1，而美國國家膽固醇小組的建議比例則是1:1.5~2:1。 不同國家在不同時期有著不同答案，同一個國家不同組織也有稍具差異建議.我國在2017年前出版的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》一書推薦的科學指示搭配攝取比例為：飽和：單不飽和：多不飽和脂肪酸攝取比例為1:1:1，應該是不全面的。經(jīng)過多年研究以及我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，帶來國民飲食水平提高，應該根據(jù)現(xiàn)在國人身體狀況以及對各類脂肪酸需求情況，制定更適合當今國人脂肪酸攝取比例，甚至可以按照沿海、內(nèi)陸、山區(qū)等進行劃分制定不同地區(qū)國人的脂肪酸推薦比例，并且還更應注意到多不飽和脂肪酸中ω-３系與ω-６系的比例制定。如果有更進一步需求，還需要搭配其他適當食品或藥品，用更為科學的方法來享受更健康飲食。 免責聲明：本站有部分圖文來自于互聯(lián)網(wǎng)，數(shù)據(jù)僅供參考，使用前請務必核實，風險自負。轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。如因轉(zhuǎn)載內(nèi)容及圖片版權(quán)等問題請聯(lián)系我網(wǎng)會盡快刪除。

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