脂肪包含不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，人民就喜歡把脂肪中的脂肪酸跟高血脂、高血壓掛鉤?？墒牵舅崾欠褚粺o是處，我們要絕對拒絕脂肪酸呢?人體缺脂肪酸，將會出現(xiàn)以下幾種狀況：

怕冷，骨感，肌膚無光澤

人體脂肪分布在皮下組織、腸系膜和腎臟周圍等處，是熱的不良導(dǎo)體，能保持體溫、不怕冷保護內(nèi)臟、皮膚飽滿光亮。如果沒了飽和脂肪酸，女性沒有S身材、缺少風韻，而是“火柴棍”“黃臉婆"，男性不再氣宇軒航，而會弱不禁風。

不能供儲能量

脂肪酸是機體供能、儲能的高效途徑。除人體活動日常代謝能量外，多余會轉(zhuǎn)化為脂肪，貯存于體內(nèi)各組織之間，當人體沒長時間沒飲食供應(yīng)或是長時間勞力活動脂肪及時提供能量。

容易加速衰老

人體缺乏飽和脂肪酸供能時，會產(chǎn)生大量自由基。過多的自由基會攻擊細胞膜，與血清抗蛋自酶發(fā)生反應(yīng)，誘導(dǎo)細胞凋亡，損傷細胞和組織，會造成皮膚和人體器官加速衰老。

【注意】從科學了解到我們是不能缺少飽和脂肪酸的，因此建議人體可每天可以食用100g的肉類吸取飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸則可以從每天食用25g的植物油吸取。植物油的營養(yǎng)價值參考表（不飽和脂肪酸）最優(yōu)為火麻油（不熟悉，可選品牌亦舒堂、巴馬等），依次往下：

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