糯米糍團(tuán)

軟軟糯糯的裹皮兒夾著香酥酥的花生芝麻餡兒，一口咬下去滿口幸福在嘴里爆開。

而且這個點心毫無操作難度，用料非常簡單，廚藝小白也能輕松搞定，如果你也喜歡糯米做的小吃，那趕緊來試試吧！

原創(chuàng)作者 高冷小菠蘿

食材

生糯米粉250克

自制熟粉30克

純牛奶一袋

白砂糖40克

玉米淀粉30克

自制花生芝麻核桃餡兒600克

步驟

1、蒸糯米團(tuán)子。

在大碗中加入備好的生糯米粉，玉米淀粉，倒入牛奶攪拌均勻至無顆粒。最好是邊倒牛奶邊攪拌，這樣不容易出面疙瘩。

開水上鍋，蒸25～30分鐘。

2、趁著蒸團(tuán)子的時間 我們來炒制熟粉。

取30克生糯米粉放進(jìn)無水無油的不粘鍋內(nèi)，全程小火翻拌 直至糯米粉微微泛黃，盛出備用。（這一步也可以不用做，后面直接用涼開水替代也是OK噠）

3、自制花生芝麻餡兒。

4、餡料可以直接從超市買炒熟的花生仁熟芝麻，核桃仁或者任何你喜歡吃的堅果，放進(jìn)保鮮袋用搟面杖敲碎，可保留一些顆粒狀，口感更好。加入白糖或者紅糖拌勻備用。

（如果給小孩或者老人吃，可以盡量敲碎一些）

5、取出蒸好的糯米團(tuán)子（用筷子戳一下中間沒有水分就是蒸好啦。這個時候糯米團(tuán)子散發(fā)著牛奶的香氣 我已經(jīng)開始咽口水啦 哈哈）

PS：這一步要稍微晾涼糯米團(tuán)子至4/50度可以上手抓的溫度，注意不要燙手但也不能太涼，小劑子要用保鮮膜蓋好保持軟糯度，否則面團(tuán)會變干變硬的喔。

6、帶上一次性手套，抓點熟粉把糯米團(tuán)子整理成大小合適的小劑子，再用搟面杖蘸取熟粉搟成圓形餅皮（不會搟皮？不要怕嘛，試試直接用手抻啊，看我給大家抻一個哈）

7、最后添加充足的餡料，像包子一樣收尾團(tuán)起來就可以啦。

餡料越多越好，蒸好的糯米是非常有韌性的，收口可以向上提拉著轉(zhuǎn)圈收口，如果感覺粘手就加點熟粉/涼水再捏就好啦。

8、都包好啦，表面裹一些糖粉或者椰蓉就可以享用啦。我沒有買椰蓉就用紅糖粉代替了，省錢還好吃，一舉雙得 哈哈哈！

小貼士

1. 炒熟粉：切記要小火慢慢炒，火大了容易糊鍋哇。當(dāng)然懶人不想炒熟粉可以去超市買或者干脆后面有用到的步驟直接用涼開水替代是完全可以噠！

2. 分割小劑子后要用保鮮膜蓋上喔，不然手慢的人到最后面劑子變干 捏的費力不說口感也會變差。

3. 做多了吃不完不要怕，蓋上保鮮膜，第二天拿出來上鍋蒸一下或者直接送入烤箱1分鐘就又可以吃到熱乎乎，軟糯糯的糯米糍啦，這個可比超市賣的糯米糍雪糕好吃一百倍啊返回搜狐，查看更多