黑米紅糖米飯糕/糍粑

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小與其實原本想做黑米糍粑來著，后來搗米沒有耐心，活生生將糍粑做成了米飯糕。想想也是，做糍粑的，都是兩個渾厚的大男人倫著粗膀子用石錘打好久，不得比呀。 其實，米飯糕也好吃，想起小時候弄堂口的油炸攤，賣的最火的就是蘿卜絲餅和米飯糕了。那時的米飯糕用白米做，切成撲克牌大小，也沒有紅糖漿蘸著吃。想來，我這款黑米可以是升級版了 。

用料

黑米紅糖米飯糕/糍粑的做法步驟

步驟 1

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黑米和糯米洗凈，加水，入冰箱冷藏浸泡一晚。

步驟 2

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將米倒在蒸鍋的紗布上，水沸后蒸30分鐘。

步驟 3

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取出，用搟面杖將米粒搗爛。

步驟 4

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小與搗漿糊有點偷懶。 米粒搗成我這樣的，做出來的是米飯糕，如果搗成面團狀，嘿嘿，就是糍粑了。 將米糊放入方形模具或者容器中，入冰箱密封冷凍4小時以上。

步驟 5

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取出，切約兩厘米見方的條狀。

步驟 6

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油鍋小火，燒到6成熟（放一根筷子下去，冒泡）放入糍粑，小火炸約5分鐘

步驟 7

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取出，用廚房用紙吸干油分，裝盤。

步驟 8

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紅糖加少許水融化，小火煮至冒泡。

步驟 9

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倒出備用

步驟 10

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在糍粑上撒上黃豆粉，將紅糖糖漿淋上，就可以開吃啦。

菜譜創(chuàng)建時間：2019-07-29 11:19:55

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