【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑

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口感是煮過、炸過的年糕。 可以跟炸串一起吃或者放在偽紅豆湯里，糖油粑粑和紅糖糍粑也好吃。 下面有分別用黑白奇亞籽做的年糕，用白奇亞籽粉會(huì)更白一些。 喜歡的可以加倍做，真的好好吃哦?。。?！ 強(qiáng)烈建議自己熬一下羅漢果糖漿，會(huì)讓糖油粑粑和紅糖糍粑更好吃，羅漢果糖漿會(huì)有黑糖的那種藥味。羅漢果糖漿傳送門：http://www.xiachufang.com/recipe/103479906/ 更新：感謝小酮人 @yys-7 的經(jīng)驗(yàn)，證明年糕是可以煮的。冷凍過的年糕，燉菜燉肉收汁的時(shí)候扔進(jìn)去，煮開了關(guān)火泡一會(huì)入味就可以，時(shí)間不太長(zhǎng)，湯汁濃厚的話好像是不會(huì)化的！喜歡的可以試試?？梢宰鲰n式年糕鍋啦嗷嗷！ tips：1.冷凍過 2.湯汁濃郁的時(shí)候下年糕 3.煮的時(shí)間不要太久 4.煮過之后放一會(huì)讓它吸汁 有小酮人說用我的小圓子的食譜也可以用來做年糕口感更扎實(shí)哦！大家可以去試試。免煮小圓子：http://www.xiachufang.com/recipe/103853874/

用料

【生酮低碳】糯嘰嘰系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法步驟

步驟 1

關(guān)于食譜里的杏仁粉：這個(gè)杏仁粉不是國(guó)內(nèi)真正的小杏仁磨的粉，而是美國(guó)大杏仁磨的粉，美國(guó)大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用來做馬卡龍的，買的時(shí)候請(qǐng)看清，還有無良商家會(huì)故意混淆一定要注意。

步驟 3

重點(diǎn)：把面團(tuán)用手拿起來兩個(gè)手用力的揉搓它，屏蔽那個(gè)黏膩感用力揉搓到感覺有勁了就好，用刮刀從手上刮下來，整型好。

步驟 4

年糕：鍋里不放油直接兩面煎到焦黃就可以了?？梢陨晕⒗_，使勁就會(huì)斷掉。

步驟 5

紅糖糍粑鍋里放1tbsp油，把年糕切成年糕條，放進(jìn)去煎炸到焦脆。

步驟 6

黃金羅漢果糖和一勺水放進(jìn)鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會(huì)更深。

步驟 7

澆在糍粑上面，紅糖糍粑完成。

步驟 8

糖油粑粑：用白奇亞籽做的，更像了。分成四份壓成圓餅，鍋里放油煎炸到兩面焦脆。

步驟 9

黃金羅漢果糖和一勺水放進(jìn)鍋里小火熬制顏色發(fā)深。直接用羅漢果熬糖漿顏色會(huì)更深。（就是步驟5） 然后把年糕餅放回鍋里跟糖混合，有些糖水會(huì)被吸進(jìn)年糕里，覺得糖不夠就繼續(xù)加糖融化。糖水被吸進(jìn)年糕之后年糕變得好看又好吃了。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-05-31 12:48:24

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