年味糕點—紅茶紫米糕的做法

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用料：

紫米  250g 紅茶  1小袋 蜂蜜  50g 開水  適量

小貼士：

1、紫米水分炒得越干，越易磨細(xì)。2、面團大小可以根據(jù)自己模具大小而定。3、不喜歡紅茶可以直接用蜂蜜水代替即可。

做法：

1. 紫米淘洗干凈，放入炒鍋。 2. 中火炒至米粒顆顆分離，沒有水份。 3. 稍微晾一下放入破壁機里。 4. 磨成細(xì)膩的粉末。 5. 倒回炒鍋里，中小火炒熟。（粉粒明顯變干，聞得見濃濃的米香味即可） 6. 過篩2遍。 7. 取二泡的紅茶茶水300g左右。 8. 放入蜂蜜（這個是老家親戚養(yǎng)的土蜂蜜，天氣冷都快結(jié)成豬油了，但真的用的是蜂蜜哈。） 9. 在紫米粉中緩緩加入紅茶蜂蜜水。（若不小心面團水加多了，就把面團放回鍋中稍微加熱一會兒就可以了，水的用量只要能團成團就可以） 10. 揉用團。 11. 分成50g一個的的小團。 12. 搓圓后，再稍微搓長，放入月餅?zāi)＞咧校ㄎ矣玫氖?0g冰皮月餅?zāi)＞撸┛棠！?13. 完成（花片防沾可以拍點干紫米粉或包一層保鮮膜） 14. 配一杯紅茶！慢慢享用吧！

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