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豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月07日 17:52

豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕 -- 蛋糕也可以營(yíng)養(yǎng)健康

豆渣，是我們自己在家打豆?jié){時(shí)過(guò)濾出來(lái)的副產(chǎn)品，并不是必須有的副產(chǎn)品。

特別是用九陽(yáng)豆?jié){機(jī)做豆?jié){，那里面的豆渣已經(jīng)非常細(xì)膩了，我們經(jīng)常都是不過(guò)濾的，漿和渣一起喝了。有的時(shí)候是因?yàn)閮鹤硬幌矚g混著喝，我就將豆渣濾出來(lái)。

通常我會(huì)將濾出來(lái)的豆渣做饅頭，有的時(shí)候做面包，也有做餅干的，沒(méi)有用它做過(guò)蛋糕。昨天，我突然想到，這么細(xì)膩的豆渣是否可以做蛋糕呢？

豆渣本來(lái)就還是很有營(yíng)養(yǎng)的，我們家從來(lái)不會(huì)將它扔掉。我們家很少做純黃豆的豆?jié){，比較多的是黃豆、鷹嘴豆、紅豆和薏仁米，豆渣自然也是品種繁多的。

豆渣的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被絕大多數(shù)老百姓認(rèn)可，豆渣可以做的美食也非常多。豆渣雖然是豆制品制作中的副產(chǎn)品，但是其中的營(yíng)養(yǎng)成分還是保留的不少。其它的我們且不說(shuō)，僅僅就是它所含的食物纖維，有潤(rùn)腸通便和預(yù)防腸癌的作用這一項(xiàng)，就是我們絕對(duì)不可忽視的。

我相信大家應(yīng)該也沒(méi)有丟棄豆渣了，如果你還在丟棄豆渣，希望你從現(xiàn)在開(kāi)始，不要再丟棄哦。

豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕 -- 蛋糕也可以營(yíng)養(yǎng)健康

豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕：

原料：雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖42+20克、豆渣153克、低粉70克、橄欖油45克、

白醋幾滴、瓜子仁少許

1、將雞蛋分開(kāi)成蛋黃和蛋清，分別放在兩個(gè)盆兒里，確保盆兒里干凈干燥；

2、分別稱(chēng)出所有原料，將細(xì)砂糖（20克）、橄欖油、豆渣放入蛋黃中攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻即為蛋黃糊；

3、在蛋清中加入幾滴白醋，開(kāi)始打蛋清，中間分三次加入42克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡即為蛋白霜；

豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕 -- 蛋糕也可以營(yíng)養(yǎng)健康

4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均勻即為蛋糕糊；

5、將蛋糕糊分別倒入兩個(gè)錫紙盒中，輕輕磕出大氣泡，表明放些瓜子仁做裝飾；

6、將錫紙盒放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，175度烤制40分鐘，時(shí)間到用牙簽試試熟了沒(méi)有再出爐；

豆渣瓜子仁戚風(fēng)蛋糕 -- 蛋糕也可以營(yíng)養(yǎng)健康

這款加入了豆渣的戚風(fēng)蛋糕，沒(méi)有想到會(huì)這么好吃哦。

在制作時(shí)，我的確沒(méi)有信心，因?yàn)槭亲约和蝗幌氲降?，本以為口感?huì)比較粗糙，結(jié)果一樣的很細(xì)膩。

我將蛋糕放入冰箱冷藏，第二天帶給同事們品嘗，他們說(shuō)完全吃不出來(lái)有豆渣的感覺(jué)，倒像是在吃冰淇淋的感覺(jué)。兒子和他老爸也是這種感覺(jué)，而且特別提到上面的瓜子仁，感覺(jué)點(diǎn)綴的很香。

美中不足的是，上面有點(diǎn)烤焦的地方，還是應(yīng)該放在倒數(shù)第二層烤就好了。我看見(jiàn)錫紙盒比較薄，擔(dān)心放在倒數(shù)第二層時(shí)，蛋糕體表面離火太遠(yuǎn)，臨時(shí)放在了中間層。再則因?yàn)槲业目鞠錅囟炔痪鶆?，烤出?lái)的蛋糕顏色就更不好了。

這說(shuō)明，我還是對(duì)自己的烤箱沒(méi)有一個(gè)徹底的了解。雖然也知道它的溫度偏低，受熱不均勻，但認(rèn)識(shí)不足，總是會(huì)有僥幸的心里，看來(lái)還是需要認(rèn)真對(duì)待，仔細(xì)琢磨才行啊。

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